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Joanna 的濃情料理：兩人份也好吃！嚴選50道看書就能現學現賣的情人食譜
庫存=1
將於1個工作天內出貨
9789866570858
Joanna（劉韋彤）
推守文化
2012年6月06日
130.00 元
HK$ 104
詳
細
資
料
叢書系列：美好生活
規格：平裝 / 192頁 / 17*21cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地：台灣
美好生活
分
類
飲食
>
食譜
>
西式料理
同
類
書
推
薦
法式家常料理一菜3吃——法國家庭善用當日大分量料理，巧妙變成未來兩天不同主菜的聰明方法，省時省食材，美味更勝常備菜！
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其
他
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型男大主廚3：阿基師詹姆士嚴選料理
內
容
簡
介
全台輕熟女齊聲呼喚
Joanna，給我們征服情海的料理必殺技吧！
美女主廚Joanna的濃情創意菜：
●不一樣的食材選擇：媒體票選的全球十大性感食材，健康無負擔的無花果、酪梨、蘆筍、香蕉、草莓，口感醇厚的生蠔、巧克力、杏仁，辛香火辣的辣椒、大蒜，在Joanna的巧手下，化身催人食慾、情慾高漲的美味。
●不一樣的料理創意：創意料理沒有想像中的難，Joanna用十種食材輕鬆變化出五十道料理，將她的專業廚藝和創意徹底揮灑，融合出一道道讓情人一吃就上癮的美味料理。
●不一樣的簡單步驟：四個步驟就能做出的生蠔濃湯、鮮蝦蘆筍沙拉佐椰子醬、杏仁脆皮捲，以及草莓蛋白霜餅，整套情慾大餐從前菜、主餐到飯後甜點，快速大功告成！
◆生蠔怎麼開、怎麼保存，才能留存海水鮮味？
◆剛煮好的義大利麵該不該冰鎮、要不要淋油？
◆春雞怎麼綁才牢靠？簡單4步驟，教你綁春雞！
◆甜點除了蛋糕之外，還有很多新花樣，
烘餅、奶酥、蛋白霜餅……你試過了嗎？
Joanna嘔心瀝血新作品！
這一次她將創意和巧思都融入料理生活當中，
讓你能自信優雅地為情人準備情人專屬的五星級大餐，
將彼此的濃情蜜意燃燒到最高點！
作者簡介
Joanna（劉韋彤）
曾在美國聖地牙哥GIA珠寶學院學習珠寶鑑定與珠寶設計，之後開始在台灣從事廣告行銷的工作，直到30歲那年發現自己真正喜歡的是料理，站在人生交叉口的她，放下了當時的一切，工作、感情、家人……毅然決然前往位於加州的藍帶廚藝學校學習料理。在藍帶廚藝學校15個月後，便在加州的米其林餐廳The Dining Room開始了她的工作生涯，這些嚴格又艱難的訓練，成就了現在既專業又敢於追求夢想的她。
回台灣後成立了一個料理部落格，分享自己的食譜及美食經驗。經過前兩本書《Joanna．愛的料理》、《Joanna．不敗料理》的洗禮後，現在從一個美食部落客，轉型為美食作家、烹飪老師、學校講師，還研發了個人的蛋糕品牌，並成為旅遊節目主持人。
部落格：Joanna’s Tasty Journey www.wretch.cc/blog/weitung
Joanna FB粉絲頁，請上facebook搜索「Joanna 劉韋彤」
專屬網站：www.a-jo.com
目
錄
推薦
序
貝莉
愛與幸福之外的Joanna……2
李蒨蓉
征服情海靠這本！情慾大餐料理秘笈……4
劉軒
別小覷《濃情料理》的「後果」……6
自序：用食物滋養我們的愛情……8
前言：食物，關於情與慾……14
Chapter 1、生蠔Oyster……16
純飲生蠔龍舌蘭 ……18
酥炸生蠔佐芥末奶油……20
生蠔佐酒醋果凍……24
生蠔濃湯……26
生蠔酥餅 ……28
特別收錄*開生蠔的方法……30
【Joanna 推薦搭配飲酒】Dirty Martini……33
Chapter 2、酪梨Avocado……34
檸香酪梨牛肉……36
酪梨青醬鮮蝦筆管麵……38
酪梨玉米濃湯 ……40
麗絲琳酪梨芭菲 ……42
蟹肉酪梨春捲……44
【Joanna 推薦搭配飲酒】Sangria……47
Chapter 3、杏仁Almond……50
內在鎂杏仁醬……52
杏鮑菇杏仁燜雞 ……54
脆皮香草杏仁魚排 ……56
杏仁巧克力蛋白塔……58
蒜味杏仁醬通心粉……62
【Joanna 推薦搭配飲酒】Havana……65
Chapter 4、蘆筍Asparagus……66
鮮蝦蘆筍沙拉佐椰子醬……68
蘆筍茴香濃湯 ……70
蘆筍帕瑪火腿酥皮捲……72
蘆筍醬義大利麵……74
蘆筍起司雞肉捲 ……76
【Joanna 推薦搭配飲酒】Hamani……82
Chapter 5、香蕉Banana……82
香蕉帕尼尼 ……84
酥炸香蕉球 ……86
香蕉巧克力蛋糕……88
香蕉冰棒佐萊姆酒醬……90
香蕉花生冰糕 ……92
【Joanna 推薦搭配飲酒】Tiramisu……85
Chapter 6、無花果Figs……98
蜂蜜無花果派……100
甜酸無花果醬三明治……102
蜂蜜無花果佐香草奶油 ……104
煙燻鴨培根無花果沙拉 ……106
小春雞佐紅酒無花果醬 ……108
特別收錄*綁春雞的方法……110
【Joanna 推薦搭配飲酒】Apple Pie……111
Chapter 7、辣椒Chili……114
香煎牛排佐薄荷甜辣醬 ……116
香辣工夫雞絲三明治 ……118
雪莉鮭魚佐辣風味醬 ……120
果香辣啤酒豬肋排……122
辣味沙爹雞肉串 ……125
【Joanna 推薦搭配飲酒】Mint Julep……127
Chapter 8、大蒜Garlic……130
法式大蒜湯 ……132
檸香蒜茸蝦……134
烤蒜白醬螺旋義大利麵 ……136
蒜味薯條 ……138
香煎菲力佐紅酒大蒜奶油醬……140
【Joanna 推薦搭配飲酒】Bloody Mary……143
Chapter 9、草莓Strawberries……146
草莓甜菜烘餅……148
義式草莓奶酪 ……152
香烤草莓奶酥 ……154
草莓＆蛋白霜餅 ……156
烤草莓薑糖布丁……158
【Joanna 推薦搭配飲酒】Strawberry Daiguiri……161
Chapter 10、巧克力Chocolate……164
棉花糖霜巧克力杯子蛋糕……166
苦甜巧克力布丁蛋糕……170
巧克力柳橙霜蛋糕……172
酥炸巧克力榛果餃……176
義式白巧克力奶酪……180
【Joanna 推薦搭配飲酒】Cognac Pear Martini……183
序top
推薦序1
很多人都不知道，我跟Joanna有十多年的好交情。當時我們都是二十幾歲的小毛頭，對未來有點懵懂。她學珠寶設計，而我開始嘗試創作寫文章。我從來沒想到這個漂亮、總是有眾多男生追求，歌聲美如天籟的女生，有一天，會突然跑去加州念藍帶廚藝學校。
我從以前就知道她是個目標很明確的人，對於自己要爭取認真的事情，絕對不會後悔，筆直的往前；對很多事情都很用心，不管是對朋友、對感情、對家人，還有她那一窩子滿滿的愛心流浪小動物。
可一個女人，要在廚房面對這麼多嚴苛挑戰，竟然只是她邁向廚藝的第一關。之後，對讓我瞠目結舌的是，因為從小學習環境使然，中文奇爛、常常一本中文書要花很多很多時間閱讀完畢的她，竟開始耕耘部落格，用鉅細靡遺的圖像跟文字，去感動每個喜歡料理的人。
然後，她居然出書了！
但每本書，真的很符合她總是努力釋放出來她那閃耀的人生訊息，愛、不怕輸、還有這次給情侶的情慾料理。
對於她這有著賢妻良母外貌的女生，居然主動跟出版社編輯討論要出跟「情慾」相關的書，實在是個很大膽的作法，當我問她為何要這麼做時，她笑說：「在我們這輕熟女的年紀做，剛剛好啊，二十幾歲講，似乎太早，稍晚點也可惜了，兩人世界經營不容易，要維持『幸福感』是要花心思的。」
於是這本書就出版了。
這對你們來說，是本新鮮有趣的書，可閱讀這本書的你們，絕對無法知道花多少時間，去查跟這些食物有關的引經據典跟小故事。
最有趣的一段是有次我們聊到，影集《慾望城市》裡有一集，凱莉跟夏綠蒂有個跟女性性感地帶有關的橋段，我們這兩個瘋子，喔不，正確來說應該是她這個瘋子，竟然找出六季影集，一集一集的，就是要找出最正確的答案。
而這三本書下來，她也從一個，連全形半形標點該怎麼使用，常常被中英文標點困擾的女生，漸漸地，在她的毅力下，曾為一個真正的「美食創作者」。
對我來說，這是JO（這是我平常對她的暱稱），美食創作以來的新的里程碑，看完這本書之後，你們會認識溫柔以外的她。
那個，老是提醒我，遇到不開心的事情，要趕緊站起來，不快樂就要好好享受美食。還有那個老笑著說，她最喜歡替所愛的人做菜，然後看見他們幸福表情，以及認真打造自己美好生活的Joanna。
貝莉
推薦序2
征服情海靠這本！情慾大餐料理秘笈
吼，Joanna這傢伙好意思嗎？出到第三本書才想到我， 蒨蓉獲邀寫序固然開心，但是想到800字數的限制，我就頭皮發麻，我跟阿揪之間的情慾糾葛哪是短短幾百個字能夠輕描淡寫的帶過？好啦，我也不想滿嘴廢話的碎碎唸，我知道大家統統只想吃，讓我直接切入重點吧！
身為一個女人，妳不一定要有天使般的臉孔，魔鬼般的身材，但是廚藝總得要有兩把刷子，講話就能比較大聲，尤其身為已婚婦女，我更加暗自此道理，一桌子的菜是凝聚全家人的力量。蒨蓉邁入婚姻將近十個年頭，從一開始完全不會切不會煮，到後來拜師學藝，勤翻食譜自行練功，現在每次老公在人前稱讚我的，不是我美我辣，雖然我知道這兩點我都有（厚臉皮），而是當老公跟朋友說，他有個會燒飯的老婆時，我能夠感受到他發自內心的驕傲（聽得我也很樂），所以不可否認的，無論是經營婚姻或是在談戀愛約會時，女人若是會下廚，必定加分！
每次，餵飽了家裡的三個男人後，我總是在想，除了宮保雞丁蔥爆牛肉外，有沒有一本食譜，淺顯易懂步驟簡單，讓我能夠現學現賣，在特別節日時，不需要上館子被敲族槓，自己在家裡，也能零失敗的燒出有模有樣的西餐，素滴，就是這一本，Joanna最新嘔心瀝血之作---濃情料理！而且這一次她終於脫掉了厚高領，赤裸裸地告訴大家，其實在美食的背後，隱藏著許多她波濤洶湧的豐富情慾……
我品嚐過阿揪為我褒的雞湯，情人節送我的起司蛋糕，還有聖誕節喧賓奪主的來我家料理火雞大餐（別擔心，我完全是出於自願），口齒留香的火雞讓所有賓客都讚不絕口，我心裡面很清楚，劉阿揪妳完蛋了，以後每年聖誕節都要來我家報到！我喜歡阿揪的菜，有專業的水準卻不失真，我所謂的真是指美味之餘還帶有一份甜蜜蜜的濃情，彷彿一位好姐妹登門造訪的伴手禮，那樣的溫暖，那樣的貼心！我深深地覺得，做菜無需花俏，無論是哪一款料理，只要放感情，妳都能討好任何一張挑剔的嘴！即便是鮮少下廚的手殘族別害怕，在這本濃情料理中，Joanna教你如何利用超市裡也能輕鬆購買到的普遍食材，有了Joanna的創意搭配，跟著食譜走，從擺盤到出菜，從前菜到甜點，妳也能呈現出驚艷的餐廳水準！藍帶！？那麼遠又那麼貴，Joanna去磨鍊就好，我們就拜讀她的巨作，坐享其成吧！
姐妹們，征服情海有時候可能需要一點撒嬌跟嗲氣，但是如果沒有練好這一本性愛大全，噢不我是說，情慾大餐料理秘笈《濃情料理》，再多的魔術胸罩和假睫毛，也是枉然啊 ~
李蒨蓉
推薦序3
別小覷《濃情料理》的「後果」
最近正在看一本很有趣的法國童話書，一個小女孩問她的媽咪，愛是什麼？母親回答：「它就像春天的花朵！」小女孩問爸爸，父親則回答：「愛，就像你支持的球隊在比賽結束前一分鐘，碰！進一球！」接著，小女孩問奶奶，正在做蛋糕的奶奶則笑著說：「啊 ~ 愛就是像蛋糕一樣，又軟又香的東西！」
還是老人家講話最貼切。要是換我，八成也會用食物做比喻。我會跟女兒說：「當你想念家裡有你最喜歡吃的布丁，讓你連玩耍時間都不要了，那就像是愛。當你拿起湯匙，讓布丁滑入嘴巴，閉眼享受那感覺，那也是愛。然後，當你吃到只剩下幾口布丁，媽咪突然說她也想吃，然後你很大方地拿起湯匙餵媽咪……那，就是偉大的分享的愛！」
愛，就像吃一樣，我們可以被動地享受，也可以主動地分享，甚至分享的同時也讓自己享受，多好啊！我們從出生就張著嘴巴要吃東西，從離開母體就會叫肚子餓，這最原始又最基本的動力，卻又在人的文明巧思之下，化為一門藝術、一種表現、一道神聖的儀式。愛，不也是一樣嗎？
因為我愛吃，愛下廚，也曾靠做菜擄獲女友芳心，讓她成為老婆，所以如今搶先讀到Joanna的《濃情料理》，光是看她所設計的食譜內容，已足以讓我咧嘴一笑，想像其執行出來的「後果」。當這位料理高手以感官享受為出發，以濃情為宗旨來佈局一餐的時候，每道菜的威力可是不能小看的！
隨著Joanna的引導，我相信即使鮮少下廚的男女，也能靠它製造出愛的機會，或是給自己帶來幸福的感覺，畢竟要愛別人之前，也該好好善待自己……而若是你有了那正在熱戀的另一半，那要小心了！跟著這本書來烹調，我很懷疑你們是否能撐到甜點！
劉軒
作者序
用食物滋養我們的愛情
六年，是我進入美食領域的代表數字，花了六年追逐生命的希望，是這輩子做過最替自己驕傲的事。
不過六年也可以是個可怕的數字，這個週期我們吹了六次蠟燭，換了幾個情人，心情起伏了無數次後，總會在臉上留下些許痕跡。在不自願的情況下更少了從前絕不留戀，Q彈讓人想捏一把的嬰兒肥。凹陷的眼窩和失去膠原蛋白的臉頰，往往在照鏡子的剎那提醒著我，即使天生麗質也不代表可以經得起時間的考驗。
記得兩三年前的某段日子，我被每天都覺得好睏，看起來憔悴不堪這兩件事困擾著。有一天，下定決心要去驗血做個身體檢查，看看是否肝臟出現問題。報告指出，我體內的賀爾蒙只剩下正常人的一半……醫生語重心長地解釋說，情緒壓力會造成賀爾蒙的指數下降，尤其是心情更是造成妳開始老化的重要原因。當時我只感覺到害怕，感覺彷彿有人對我說我快要不值錢那般可怕。
我並不是那麼愛美的女人，我可以常常很臘塌不洗頭不化妝的在街上遊走，但是老化的症狀可不是洗個頭化個妝就可以解決的事。頓時我的壓力不僅僅來自工作，還要思考如何活得開心自在，真的是難上加難。請問當年每天活潑行走江湖的那個妞兒去哪兒啦？我認真地思考著這問題。也因為這樣，身為半個廚師的我開始注意每個放進嘴裡的食物，因為我深信，食補是最有效最天然的保健養顏方法，也是我和自己身體裡不爭氣的賀爾蒙最好的作戰策略。不過有一天，最了解我且常常會一語驚醒夢中人的劉媽媽很誠懇地對我說：「也許是妳缺少愛情的滋潤才是真正的原因吧 ……」
如果愛情和情慾都是生活不可或缺的調味料，那我的人生豈不是最無味的一道菜？為了解決這個比去廚藝學校，比花了六年實踐夢想還要艱難地問題，我開始打消擁有成功的事業就不需要愛情的念頭。我開始約會，開始試著讓自己回到當年視愛情如己命的階段。因為只有心中充滿愛的人才會容光煥發，有好氣色才會吸引到更多的好桃花。以前不懂的道理也因為這個打擊，突然知道無懼地讓幸福填滿生活乏味的縫隙，才能擁有打從心底會哭會笑的表情啊。
正因如此，三年來的第三本書我堅持不寫關於減肥瘦身或是太過新手的食譜。不是因為藍帶的包袱，也不是單純只偏愛做某種料理，而是我真心地覺得，如果我真的是會用料理說故事的人，我就要想辦法讓味覺跟感覺結合，如此把美味昇華，延伸到你我的生命當中，應該是我人生中另一個重要的課題。
而這本《濃情料理》將會是我人生的第二個轉捩點。因為我提起了勇氣把生活不能沒有的食物和情慾放在一塊，希望每個人都因為它們，讓一成不變的日子加料加溫。在最艱難的時刻，我們都還可以享受這兩者帶給我們的快樂。我享受著食物帶給情人之間的情趣與和諧，飽足感以外還能讓感情加分，沒有什麼會比與你心愛的人一起在廚房料理著，分享下廚成功與失敗的點滴更幸福。
無論有情人或沒情人，希望你看完這本書後，會激起你想戀愛的慾望。說不出的話也可以用一道道美味的料理來感動另一半。我們一起為愛加油吧！
阿Jo
書
評
其 他 著 作
