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365種蛋料理完全收錄

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			4711213295560
			邱寶郎、楊桃文化
			楊桃文化
			2012年5月18日
			66.00 元
			HK$ 56.1

詳
細
資
料

叢書系列：快樂廚房別刊
規格：平裝 / 128頁 / 21*28cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地：台灣

快樂廚房別刊

分
類

飲食 > 食譜 > 各式食材

同
類
書
推
薦

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一蛋究竟！無所不能101道蛋料理：只要有蛋，備料烹調輕鬆易上手，從早餐、主食、便當、配菜到異國料理，都能變化出無窮美味！

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內
容
簡
介

本書特色

　　一次掌握各種蛋的神奇妙用！
　　煎煮炒炸燉滷蒸煮，還有美味點心全收錄。

　　蛋是一天三餐不可缺少的料理食材，不僅營養豐盛，更能夠變化出許許多多的菜色，無論是煎煮炒炸還是燉滷蒸煮，甚至各式點心都在名單之列。那麼就一天吃一道不一樣的蛋料理吧！滿足味蕾也滿足喜歡變化的心。

作者簡介

邱寶郎老師

　　從小在母親的薰陶下，對料理充滿了濃厚的興趣，並立志要成為一個出色的廚師。在凱悅11年的嚴格磨鍊下，奠定了老師對於料理的堅持和用心。於91年底重新轉戰到六福客棧擔任行政主廚，並開創了另一段新的里程。個人同時擁有中華民國廚師中、西餐執照。

　　「料理不單是做出美味的菜餚。用心的烹調、用心的服務，用心的去了解每個人的需求及喜好，並遵照食材的原汁原味，烹煮出健康又美味的佳餚；更使台灣道地小吃和菜餚，能美味美感同時兼具。這就是邱老師始終堅持的料理哲學。

　　個人專長項目：歐式料理、法式料理、泰式料理、客家地方料理等、研發創意新餐點、餐飲品質教育訓練、人事和行政管理。

目
錄

Chapter1 蛋的基本烹調
太陽蛋╱荷包蛋╱茶葉蛋╱黃金蛋╱酒香醉蛋…

Chapter2 煎炒烤炸篇
金沙香菇╱酸辣皮蛋拌核桃╱味噌什錦蛋炒飯╱五穀蔬菜蛋卷╱咖哩豬排嫩蛋包飯╱茄汁雞肉厚蛋包飯╱蕃茄起司歐姆蛋…

Chapter3 蒸煮燉滷篇
蛋酥滷白菜╱茶碗蒸╱蛤蜊燉蛋╱瓜泥蒸蛋╱芙蓉魚片╱水煮蛋辣鮪魚刈包…

附錄：簡單蛋點心
酒釀蛋╱原味蒸蛋糕╱蛋黃豆沙酥╱葡式蛋塔…

書
評

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