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煮物之味

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			9789866731808
			孔明珠
			遠足文化
			2011年9月01日
			100.00 元
			HK$ 90

詳
細
資
料

叢書系列：遠足飲食
規格：平裝 / 304頁 / 25K / 普級 / 單色印刷 / 初版
出版地：台灣

遠足飲食

分
類

文學小說 > 華文創作 > 飲食文學

同
類
書
推
薦

喫心地

喫心地【作者限量親簽版】

坐南朝海：島嶼回味集

解構滋味(滋味增訂版)：香港飲食文學與文化研究論集

食在四方：建蓁華文飲食文選

內
容
簡
介

　　二千五百年後，孔娘子孔明珠登場，所謂芝蘭有根，醴泉有源，一不傳書，二不傳詩，倒是把乃祖「好吃」的一面發揮到了極致，冷不丁地就出了一本妙書《煮物之味》。孔娘子的書，好就好在無一處無善良，無一處無趣味，一切都是那麼輕鬆自然地流露，每每于切磋廚藝之際，帶出一份親情和友情，雋永隨和，幽默真切，細膩處，如醴如酥；懷舊處，如吟如訴，除了讓人食指大動，獨具一種誘人共鳴的情愫。

作者簡介

孔明珠

　　上海女作家，雜誌編審。　已出版《東洋金銀夢》、《我們的耳朵宛如貝殼》、《愛情備胎》、《青春期第一次》、《上海閨秀》、《孔娘子廚房》、《七大姑八大姨》、《上海妹妹》等著作。作品以小說、散文、隨筆創作為主。《青春期第一次》獲中國新聞出版署青年讀物二等獎。《鶴竹居酒屋》系列短篇小說被《中國留學生文學大系》收錄。《東洋金銀夢》被譯成日文在日本近代文藝社出版。作品入選多種選集。近年來在《新民晚報》、《青年報》、《廣州日報》、《女友》、《食品與生活》等報刊開設「孔娘子廚房」、「網下連線」、「煮物之味」、「家有80後」等散文隨筆專欄。

目
錄

序孔家廚藝

家常想念
初秋那碗蟹粉面 / 三臘相會 / 黃魚金燦燦 / 冬日醃物絕唱 / 豬肝番茄菠菜湯 / 河蚌肉豆腐煲 / 煙熏鯧魚 / 涼拌西瓜皮 / 凍豆腐砂鍋 / 八寶鴨的前世今生 / 想像一碗湯 / 那一排吊燒 / 透著年味的菜 / 香椿炒蛋 / 鹹菜肉絲麵疙瘩

主婦獨門
隔壁的蔬菜鋪 / 素淡白米粥 / 豆天豆地 / 苦瓜幾吃 / 簡單咖喱餐 / 掌中寶 / 學做玉子燒 / 春天到來野菜香 / 戀戀紅燒肉 / 海鮮羹娃娃菜 / 手撕包菜 / 蜜汁南瓜 / 酸菜鱖魚 / 速食麵的癮念 / 酷暑蔬菜歡 / 雪菜蒸銀鱈魚

時尚拼盤
牡蠣的故事 / 每日一菇 / 鹹蛋皮蛋燉鮮蛋 / 美味三皮 / 三文魚頭湯 / 清明刀魚和鰣魚 / 紅色義大利面 / 柔柔釀茄子 / 豉汁珍珠小鮑魚 / 雜糧煲仔菜飯 / 創意涼拌，清涼一夏 / 清涼沙拉DIY / 三菇湯四菇菜 / 剁椒鴉片魚頭 / 上湯菠菜

廚心雕鳳
煮物之味 / 美食偵探 / 避風塘九肚魚 / 稻香乳腐肉 / 香甜玉米烙 / 柳絮飛，蠶豆新 / 草頭香腸菜飯 / 洋蔥牛尾湯 / 培根卷卷卷 / 品嘗英式下午茶 / 體驗愛姆西

調味金指
紅色風暴番茄醬 / 辣蓬蓬的芥末 / 我蘸醬油我作主 / 沙拉醬大秀場 / 咖喱種種 / 蒜香的世界 / 「老乾媽」炒一切菇 / 清涼糟拼盤 / 眾蔥中的大家閨秀

特別專供
學學餐廳創意菜（一） / 學學餐廳創意菜（二） / 學學餐廳創意菜（三） / 學學餐廳創意菜（四） / 學學餐廳創意菜（五） / 煲湯方法大集合 / 一周經典搭配

後記

書
評

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