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烤箱100

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			9789866890970
			鄭燕雪
			橘子
			2011年5月06日
			117.00 元
			HK$ 99.45

詳
細
資
料

* 叢書系列：烘焙家
* 規格：平裝 / 144頁 / 18.5*26 cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

烘焙家

分
類

飲食 > 食譜 > 西式料理

同
類
書
推
薦

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內
容
簡
介

@今天，想用烤箱「玩」什麼？
　　看著烤箱內的麵糰發起，感動。
　　烤箱，100道烤香。

　　不論來自大地的自然蔬果、海洋的各式海味、迷人的肉品、天然健康的麵包、佐茶的中西式茶點。

　　100道變化無窮的烤箱好味，讓你好好用烤箱。

作者簡介

鄭燕雪

　　識她的人都會親切地叫她「燕子」老師。
　　喜歡烘焙，所以常常從她的口裡聽到：今天，要「玩」些什麼？
　　工作檯上，面對著藍天和窗外的香草植栽，小小的麵糰成形。
　　喜歡朋友，所以冰箱裡永遠有滿滿的食物，為了最好的呈現，可以讓大家吃的開心。
　　喜歡健康，所以一定用天然的材料，享受純淨的原味。

　　喜歡烤箱，
　　於是這100道好味獻給愛烤箱的讀者。

　　著有「麵包蛋糕美味烤」（旗林文化）、
　　「我家的手工茶點」、（旗林文化）
　　「我愛吃麵包」（橘子文化）。

目
錄

@章野菜的味
大地的蔬果烤出原味。
醬汁與香草為她添香。

P12 野菜的友－蕃茄肉醬
事先煮好一鍋，蔬果也能輕輕鬆鬆、隨時隨地變身！
P13千層高麗菜
P14肉醬麵
P15紅醬焗茄子

P16 野菜的友－奶油醬
給自然的味最美麗的妝點。
P17白醬焗鮮蔬
P18海鮮焗飯
P19焗鮮菇竹輪
P20香烤花椰
P21 南瓜盅

P22起司焗蛋
P23香草馬鈴薯
P24味噌茄子
P25焗番茄盅
P26烤三菇
P27烤洋蔥
P28~P29比薩
P30起司地瓜
P31起司彩椒

第二章海的惠□
來自海洋的新鮮食材。
用烤箱引出豐富滋味。

P34~P35鹽焗台灣鯛
P36烤墨魚飯
P37奶香鮭魚
P38照燒魚排
P39烤鮭魚頭
P40烤鰻沙拉
P41味噌烤魚
P41鮮烤蛤蠣
P42虱目魚肚
P43紙封魚
P44~P45水晶蒸魚
P46香烤魚下巴
P47鹽焗蝦
P47烤香魚

第三章肉得魅力
只要簡單佐料醃一下，
烤一下就呈現好口感。

P50迷迭香雞腿
P51法式香草羊小排
P52紙包雞腿
P53蜜香肋排
P54肉丸烤蛋
P55蔥烤肉串
P56茄汁排骨
P57烤羊肉蔬菜捲
P58~P59烤春雞
P60薰衣草腿排
P61椒鹽雞翅
P61蒜香丁骨
P62青醬羊排
P63照燒雞腿
P64~P65牛小排沙拉
P66錫箔漢堡
P67磨菇肉排

第四章 □的香□
小小的麵糰逐漸發起。
心裡湧現的大大幸福。

P70~P71奶油布丁餐包
P72~P73培根捲
P74鮮奶吐司
P75布丁吐司
P76~P77蔥花麵包
P78肉鬆麵包
P79黑麥核桃
P80~P81奶油捲
P82~P83果醬夾心
P84~P85 全麥起司
P86雜糧吐司
P87蘋果丹麥
P88~P89黑糖吐司
P90~P91堅果麵包
P92~P93蔓越莓吐司
P94~P95牛角
P96~P97果醬可頌
P98~P99雜糧QQ球
P100~P101香蔥起司
P102~P103菠蘿奶酥

第五章 □茶的伴
蛋糕、派、瑪芬與餅乾。
訴說悠閒的午後時光。

P106方型布朗尼
P107水果蛋糕
P108~P109起司蛋糕
P110酒漬果香瑪芬
P111香蕉巧克力蛋糕
P112咖啡海綿蛋糕
P113巧克力小海綿
P114烤布雷
P115雞蛋布丁
P116蔓越核桃派
P117香橙司康
P118~P119提拉米蘇
P120厚底蛋塔
P121烤鹹派
P122~P123法式鹹派
P124杏仁酥
P125杏仁瓦片
P126燕麥薄餅
P127奶油小西餅
P128~P129冰沙餡餅
P130薰衣草餅乾
P131巧克力餅乾
P132手指巧克力
P133碎巧克力
P134冰箱核桃
P135香檸蛋糕
P136鳳苺酥
P137蛋黃酥
P138~P139橙香起司派
P140~P141咖哩餃
P142芋頭酥
P143脆皮巧克力

書
評

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