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中餐考照學術科教戰守策(10002第16版)

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* 叢書系列：餐飲技能系列叢書
* 規格：平裝 / 207頁 / 19.0*26.0 cm / 普級 / 全彩 / 16版
* 出版地：台灣

餐飲技能系列叢書

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@九十道術科食譜介紹、分析，尚有考試規則、烹調法介紹、刀法操作說明、考場實務教戰守策、學科試題重點題庫，詳細且鞭辟入裡的解析，期使能助您一臂之力，在應試的競賽中無往不利、馬到成功。

　　◎6大基本技能要訣
　　◎90道術科實作
　　◎492題考古題彙整
　　◎27個盤飾解析

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