兩年之後，工作的折磨嚴重破壞了我的飲食習慣，損害了我的免疫系統。西方人常說「現在的我，是過去自己吃了什麼而造就成的」（You are what you eat），這和中國人所說的「病從口入，禍從口出」都有一定的道理。結果，工作一點一點耗損著我的生命，也慢慢地奪去了我的健康。我意識到我必須做些調整了，要讓自己挺過來。
2004 年，我再次前往美國進修臨床營養學。與此同時，我在德克薩斯州聖安東尼奧的 Mind Body Institute of Colon Hydrotherapy （大腸水療學院）進修結腸水療課程。後來的事實證明這是非常有價值的經歷。輔助促進健康的臨床實踐及領域的知識，真是學之不盡。回國之後，我深深感受到是時候該做些改變了。我很激動，我要跟大家分享我的知識和實踐經驗。當然，我所學的法律知識只好退居二線了。
吃，在生命中扮演了非常重要的角色。數世紀前，物理學家 Deschauer 曾說：「我們並不是依靠吃而生存，而是依靠我們體內的消化，若體內不能吸收，也是枉然！所以這說明如何吃得健康則為重要！美國前副總統高爾在他的著作《平衡的地球》（Earth in the Balance: Ecology and Human Spirit）中提到了一個「溫水中的青蛙」的比喻。
