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高人氣伴手禮．自己學著動手做

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			9789866890888
			許正忠、李麗蓉
			橘子
			2011年1月10日
			113.00 元
			HK$ 96.05

詳
細
資
料

* 叢書系列：烘焙家
* 規格：平裝 / 128頁 / 26*18.5cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

烘焙家

分
類

飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點

同
類
書
推
薦

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其
他
讀
者
也
買

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內
容
簡
介

~過節，該帶什麼「伴手」？

　　本書收集了從北到南，各地方傳統的點心伴手禮，和現在在網路上最具人氣跟買氣的點心伴手禮，將其作法和配方完整的呈現，讓您藉由自己動手製作，送出那份最特別專屬的心意！

　　不論是台北的鳳梨酥、花蓮的麻糬、台中的太陽餅、鹿港的牛舌餅、嘉義方塊酥……..乃至金門貢糖，這些好滋味的古早伴手禮，還是最夯的奶凍捲、北海道戚風蛋糕、馬卡龍、芋泥蛋糕……等都有詳細的介紹，教您自己製作出最美味的伴手禮。

作者簡介

許正忠

　　只因為太愛麵包！22年前他從一個電機工程師，一頭栽進烘焙這個對他來說全新的行業，憑藉著他努力又不服輸的性格，及對烘焙的熱愛，22個年頭走來，從最基礎學起，到後來到各大學校授課，以及多到不勝枚舉的頭銜及學生。在技術，他是功夫底子深厚的師傅；在學術，他是學有專精的老師，現在的他仍任職於福華大飯店。他說：「責任感使然，出書，是希望結合更多優秀的後進，將烘焙這個奇幻世界的美好傳達出去！」

李麗蓉

　　接觸烘焙也有10年了，原本她只是抱著想試試自己動手做出成品那種成就感的心情，報名了幾堂烘焙課，竟也學出興趣跟熱情，從玩票到業餘，再到自己也開工作室授課，10年來，不但熱衷中、西式點心的學習，更為了充實自己的實力，拜過無數名師，而這些學習時間過程的點點滴滴，她希望藉著她消化整理後，能分享給更多也跟她一樣喜愛烘焙的人！

　　經歷：
　　「財團法人台北市新光吳氏基金會」采藝教室暑期班講師
　　「潓瑢坊」工作室負責人
　　愛（I）咖啡負責人

目
錄

T1傳統伴手禮
基隆
06米香
09咖哩酥
淡水
10芝麻喜餅
台北市
13鳳梨酥
14萊陽桃酥
台北縣
17伍仁月餅（台北縣餅）
19白豆沙餅（平西餅）
九份
21鹹光餅
22蜂巢蛋糕
大溪
25龍潭花生軟糖
新竹
26竹塹餅
29地瓜餅
30芋頭餅
苗栗
33肚臍餅
豐原
34綠豆凸 (豐原月餅)
台中市
37太陽餅
38老婆餅
41香妃酥
42檸檬蛋糕
大甲
45芋頭酥
46奶油酥餅
彰化
49桂圓蛋糕
鹿港
50牛舌餅(軟的餅)
53魯肉大餅(台式大餅)
54鹹蛋糕
新港
57新港飴
嘉義
58方塊酥
北港
61蘿蔔絲酥餅
蘇澳
63羊羹
宜蘭
65宜蘭牛舌餅
67蔥燒餅
花蓮
69唱片餅
70麻糬
澎湖
72黑糖糕
金門
74金門貢糖

PART2人氣伴手禮
77手工蛋捲
78酥皮泡芙
81起士條
82起士棒
85牛奶棒
86布丁
89奶酪
90雪莓娘
93奶凍捲
94芋泥蛋糕
97北海道戚風蛋糕
98銅鑼燒
101麥芽餅乾
102梅子麥芽糖
105柿子餅
106印尼千層蛋糕
109黃金月娘
110馬卡龍
113可麗露
114松露巧克力
117地瓜燒
118相思如意捲
121蓮藕涼糕
122黃金乳酪球
125脆笛酥

書
評

	其他著作
1.	中式點心簡單上桌