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滷味王

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			9789866238284
			何建彬、王景茹、陳鴻源
			康鑑文化
			2010年11月01日
			117.00 元
			HK$ 99.45

詳
細
資
料

* 叢書系列：王之味
* 規格：精裝 / 280頁 / 17*15 cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

王之味

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推
薦

內
容
簡
介

戙S色

　　自己在家做滷味，要怎麼滷才會香？

　　本書特請名師名廚示範100多道最受歡迎的滷味料理，全彩精裝，厚達280頁，有經典傳家的質量與地位。

內容包括：

　　1.介紹經典滷汁秘方：示範五香滷汁、冰糖滷汁、紅糟滷汁、梅子滷汁、鹽水滷汁、茶香滷汁、酒香滷汁和素食滷汁等多種家常風味的滷汁配方和美味料理的製作。

　　2.傳授怎麼滷才好吃：使用豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、海鮮等不同食材，提供各種滷法秘訣，教讀者搭配可口滷汁配方，做出更多口味。

　　3.示範基本滷湯變化：介紹咖哩滷汁、肉燥滷汁、紅燒滷汁、麻辣滷汁等美味滷湯拌麵飯和加熱滷味料理。

　　4.滷王撇步大公開：名師名廚親傳滷味製作撇步，是初學者的滷味入門書，也是進階者的滷味晉級書。

書
評

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