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定價87.00元
8 折優惠：HK$69.6

乾拌麵輕鬆做


			9789866232077
			趙曉翌
			邦聯文化
			2010年11月10日
			66.00 元
			HK$ 56.1

詳
細
資
料

* 叢書系列：Daily Cooking
* 規格：平裝 / 96頁 / 21.0*29.7 cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

Daily Cooking

分
類

飲食 > 食譜 > 麵食

同
類
書
推
薦

義起吃麵：主廚的私房PASTA，高湯×麵體×食材缺一不可的黃金配方

5分鐘煮好麵：炒麵、湯麵、涼麵、沾麵，只用基本調味料、簡單食材，料理新手、忙碌工作者都能快速變出低鹽、少熱量、美味又實惠的一餐

上山吃麵！：事先調理、多日程食材保存到延伸吃法再升級，80道專為登山露營者打造的輕量化食譜

其
他
讀
者
也
買

中華人民共和國史（第十卷）：歷史的轉軌─從撥亂反正到改革開放（1979-1981）

芝麻生活事典：用芝麻打造美味健康生活

內
容
簡
介

@乾拌麵5大適用對象
　　●麵條的愛好者，一天不吃麵，就覺得渾身不對勁。
　　●一遇到下雨、太熱、太冷，就不想出門，來一碗乾麵，簡單又快速！
　　●肚子餓，懶得花力氣煮一桌菜，乾拌麵就是你最好的選擇。
　　●家中人口數少，不知道怎麼煮菜，乾拌麵幫你解決主婦的煩惱。
　　●月底沒錢習慣用泡麵充飢，換吃乾拌麵，省錢又不傷身。

　　多款經典乾拌麵，包你一吃就喜歡、百吃不膩！

　　麵條幾乎是每個人或是每戶家庭的常備品，味道單純又好吃是很多人的最愛，本書特別設計從最簡單的只利用調味料就能拌出的好吃乾拌麵，像是：福州傻瓜乾麵、麻醬麵、蔥油意麵、蠔油撈麵、客家乾粄條、台式涼麵……等；到教讀者自己做好用的方便麵醬，想吃時，只要把麵條煮熟，拌一拌，就是一碗香噴噴的乾麵，像是：醡醬麵、滷肉乾麵、八寶辣醬麵、麻辣麵、味噌雞肉拌麵、椰香咖哩雞丁麵……等都是這一類的代表；最後設計有料的豪華風味乾麵，讓讀者只要單吃乾麵就能飽，當中有牛三寶拌麵、哨子麵、紅油抄手麵、辣醬雞絲麵、泰式湄河公仔麵、韓式冷麵……，都是最具人氣的乾麵，千萬不能錯過喔！

作者簡介

趙曉翌

　　■現任
　　烏來璞石麗緻溫泉會館行政主廚

　　■學歷
　　日本藍帶廚藝學校

　　■比賽經驗
　　94年世界廚藝賽北區冠軍
　　95年世界廚藝賽銀牌

　　■媒體節目專訪
　　今夜哪裡有問題成功20則故事

　　■出版書籍
　　雞腿＆魚做料理
　　和風定食
　　五星級天婦羅
　　十分鐘美味在家做

目
錄

拌麵速配麵條介紹
6手工麵條輕鬆做
9Step by Step煮出好吃麵條
10好吃異國風味乾泡麵特搜
11乾拌麵美味加分的祕密

Part1入門篇……3分鐘上桌 ~ 隨手乾拌麵
16拌麵調味料全圖鑑
18台式陽春乾麵、福州傻瓜乾麵
20蔥油意麵
21豬油乾拌麵
22麻醬麵
23蠔油撈麵
24沙茶乾麵、海鮮XO醬乾拌麵
26烏醋乾麵
27甜麵醬乾麵
28汕頭乾麵
29乾拌香椿疙瘩
30麻油麵線
31客家乾粄條
32酸辣乾拌麵、四川紅油燃麵
34豆菜麵、香蒜拌麵
36紅蔥酥乾麵、沙嗲乾麵
38台式涼麵
39酸辣涼麵

Part2進階篇……方便麵醬自己做 ~ 美味升級
42About方便麵醬
42醡醬麵
44素醡醬麵
45滷肉乾麵
46八寶辣醬麵
48川風豆香麵
49紅味噌肉燥乾拌麵
50香辣秋虎麵
51魚香哨子麵
52味噌雞肉拌麵
53和風牛肉醬麵
54洋風咖哩拌麵
56麻辣麵
57韓式炸醬麵
58椰香咖哩雞丁麵

Part3 高階篇……豪華風味乾麵 ~ 有料的喔！
62牛三寶拌麵
63蹄花麵
64紅油抄手麵
66哨子麵
68酸菜肉絲乾麵
69雪菜豆干麵
70辣醬雞絲麵
72茄汁雞乾麵
74乾拌香菇肉絲疙瘩
75乾拌牛肉寬冬粉
76酸菜毛豆麵
77山東白菜乾麵
78京醬肉絲麵
79魯士乾麵
80雞香乾麵
82泰式酸辣雞乾麵
84韓式泡菜辣麵
85春梅京牛拌麵
86南洋肉骨鮮蝦乾拌麵
88泰式湄河公仔麵
90日式沾麵
91南洋紅香雞丁麵
92韓式冷麵

書
評

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