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簡餐，輕食，咖啡館

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			9789866199035
			周子欽、吳佩諭、鄭元魁、辜惠雪/合著
			邦聯文化
			2010年10月12日
			80.00 元
			HK$ 68

詳
細
資
料

* 叢書系列：滋味館
* 規格：平裝 / 120頁 / 21.0*29.7 cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

滋味館

分
類

飲食 > 食譜 > 新手/速簡食譜

同
類
書
推
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內
容
簡
介

@啡館的悠閒帶回家

　　每到中午時段，咖啡館裡總是滿坐著光鮮亮麗的上班族，精緻具特色的套裝簡餐，已成為咖啡館吸引顧客上門的另一種招牌。

　　《簡餐,輕食,咖啡館》囊括了時下咖啡館點餐率最高的人氣簡餐與輕食，菜色包含中日西式，附餐的湯品、配菜等更是不容錯過的重要配角。不論你是想在家裡慢慢享受一套咖啡館裡的精緻「簡餐」，或是錯過午餐時段，想要來份簡單快速的「輕食」，本書都能滿足你的需求。

　　有些溫馨的小咖啡館，因為沒有足夠的空間設置做料理的廚房，或者是沒有人力在正餐時間現做餐點，此時新鮮的「調理包」就成了最好的幫手。透過用心料理，經過用心包裝，調理包也能表現出最新鮮的滋味，是一盤就能飽足的美味簡餐。再小的咖啡館，都能經由調理包的製作，飄出令人感動的飯菜香。

　　全營業時段都能販售的簡餐輕食，讓喜歡咖啡館悠閒的人們更有了逗留的理由。不論你只是想將咖啡館的悠閒氛圍延續到家居生活中，還是朝著開家賺錢的咖啡館之路前進，本書都將是你的最佳夥伴。

作者簡介

周子欽 (簡餐篇)

　　【現任】
　　三重基隆活海鮮餐廳顧問、五股農會「中餐烹調證照班」教師
　　五股社會大學「中餐烹調證照班」、「中國料理班」教師

　　【經歷】
　　中國青年服務社「海鮮筵席料理」教師、中國青年服務社「日本料理班」教師
　　宜蘭縣蘭馨婦女會「中餐烹調證照班」教師

　　【證照】
　　中餐烹調乙級技術士

　　【得獎紀錄】
　　第七屆健康飲食新文化(食神選拔公開賽)社會組冠軍
　　[漁業署指導，中央日報．台北市政府衛生局共同主辦]

　　【著作】
　　涼泡菜涼麵好簡單、開店通：海產熱炒賺翻天

吳佩諭 (簡餐篇)

　　【現任】
　　世運食品博愛店經理

　　【經歷】
　　穀保家商餐飲管理科兼任教師、台北市中華基督教青年會「咖啡店創業班」教師
　　台北市基督教青年會「烘焙點心班」教師、中國青年服務社「意、法點心輕鬆做」教師

　　【證照】
　　中餐烹調丙級技術、烘焙食品丙級技術士、調酒丙級技術士
　　中華人民共和國：高級西式烘焙師技能檢定合格、高級中式烹調師技能檢定合格、高級西式烹調師技能檢定合格

　　【著作】
　　愛上冰涼甜品、10分鐘巧手做點心

鄭元魁 (輕食篇)

　　【經歷】
　　法樂琪法式料理、北海漁村澎湖海鮮料理、來來飯店福園台菜廳、六福皇宮榕園廣東廳

　　【證照】
　　中餐烹調乙級技術士、西餐烹調丙級技術士

　　【著作】
　　賣早餐賺大錢、高纖養生堅果．豆

辜惠雪 (調理包篇)

　　【經歷】
　　龜山鄉社區烘焙班老師、光華國小西點研習班老師、新莊社教站糕餅點心製作班老師

　　【證照】
　　烘焙乙級技術士、調酒丙級技術士、中式麵食乙級技術士、中餐烹調丙級技術士

　　【著作】
　　大家都愛蛋料理、餅乾圖解入門百科、無油煙微波料理

書
評

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