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好吃(NO.5+6)套書(共二冊)
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歷史大口吃:食物如何推動世界文明發展 An Edible History of Humanity
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9789868581050
湯姆.斯丹迪奇
楊雅婷
行人文化實驗室
2010年8月11日
127.00 元
HK$ 107.95
詳
細
資
料
* 規格:平裝 / 368頁 / 16k / 普級 / 單色印刷 / 初版
* 出版地:台灣
分
類
人文史地
>
世界史地
>
文化史
同
類
書
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內
容
簡
介
@老天! 我本來是紫色的!──紅蘿蔔,西元1584年
紅蘿蔔該怎麼面對自己變紅的事實?
玉蜀黍要怎麼解釋,原來人類才是眾神喜愛的玉米餅?
食物正在瘋狂顛覆歷史的遊戲規則,
小心你每吃一小口馬鈴薯,就翻轉人類文明史一大步!
如果市場機制是一隻看不見的手,推動經濟脈動,
食物就是一把看不見的叉子,在關鍵的歷史時刻,戳刺人類,改變了人類的命運。
在人類歷史中,食物是許多重大改變的背後主因:社會改革、政治改組、土地競爭、工業發展、軍事衝突,以及經濟擴張。這本生動的作品,就是在告訴大家,因為食物而產生的一系列變化,如何改變和塑造我們今日的社會和其遊戲規則。
人類史上各地區的第一個文明──如在近東以裸麥和小麥為主食、在亞洲以稻米為主食,還有在美洲以玉米和馬鈴薯為主食的文明──都是因農業而建立。相較於漁獵-採集者的平等制度,為何農業會讓人類建立起如此結構嚴謹、社會階級分明的制度?作者認為,這一切都和經濟有關。
無論古代或現代,食物對於歷史進程的影響力,一樣強大。
英國之所以能跨越農業的門檻開創工業革命,是因為大量的進口食物供應了人民勞動所需的燃料。拿破崙的興起和失敗,其實和他是否能餵飽軍隊有非常大的關係。在二十世紀,共產黨的領袖把食物當成意識型態武器,在蘇聯和中國造成數百萬人餓死的慘劇。而今日,我們在超級市場看到的食物,則讓我們和貿易、社會發展、環保、科技等全球議題連結在一起。
《歷史大口吃》結合各種領域的觀念,從基因到考古、從人類學到經濟學,並且把食物看成科技產物的成果,成為一本從食物看人類歷史和文明發展,香氣四溢的「物史」書。
作者簡介
湯姆.斯丹迪奇Tom Standage
擁有牛津大學工程與電腦科學學位,是《經濟學人》(The Economist)的數位編輯,負責網站、手機、平版電腦和電子書頁面。
他也為多家知名報紙章雜誌撰寫文章,包括《連線》(Wired)、《衛報》(Guardian)和《紐約時報》(the New York Times)等。
著有《歷史六瓶裝》(A History of the World in Six Glasses)、《維多利亞時代的網路》(The Victorian Internet)、《土耳其人》(The Turk)和《海王星檔案》(The Neptune File)。目前與妻女住在倫敦。
譯者簡介
楊雅婷
台灣大學中文研究所碩士,美國哈佛大學教育碩士,現從事翻譯工作。譯作有《關於美之必要》、《巧克力時尚之旅》、《馬戲團之夜》、《蘭閨寶錄:晚明至盛清時的中國婦女》、《童年之死:在電子媒體時代下長大的孩童 》、《啥都瞭了》、《阿茲海默症》等,以及多篇學術論文。
目
錄
@部分 文明的食用基礎
1 農牧的發明
2 現代性的根基
第二部分 食物與社會結構
3 食物、財富與權力
4 跟隨食物
第三部分 食物的全球幹道
5 天堂的碎片
6 帝國的種子
第四部分 食物、能源與工業化
7 新世界,新食物
8 蒸氣引擎與馬鈴薯
第五部分 做為武器的食物
9 戰爭的燃料
10 食物戰爭
第六部分 食物、人口與發展
11 餵養世界
12 豐足之弔詭
後記 構成未來的成分
謝詞
書
評
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