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頂級點心師︰香港潮點心

頂級點心師︰香港潮點心
9789621443175
黃健欽
萬里機構
2010年8月01日
147.00  元
HK$ 132.3  





* 規格:平裝 / 127頁 / 19.0*26.0 cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣




飲食 > 甜點/麵包 > 麵包














@資深點心師黃健欽擁有40多年經驗,在行內地位崇高,他對點心製作創意多多。本書按烹飪技法劃分點心類別,包括煎炒焗炸、蒸煮和冷凍等法。全書共介紹55款香港近年流行及方興未艾的點心,有圖解詳述製作,附以製作標準和烹製要訣,解讀每款點心的製作精髓。

作者簡介

黃健欽

  是資深專業點心師,從事點心行業超過四十多年,對於點心創作擁有一腔熱誠,樂此不彼。工餘時間學尋找新食材,刺激創作靈感,孜孜不倦地努力學習和鑽研點心技藝,或是把現有點心作品質改善。為了達到精益求精,常與同業作技術交流。




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