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香港二樓書店 > 今日好書推介
好吃（NO.5＋6）套書（共二冊）
定價99.00元
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滷肉飯 焢肉飯 雞肉飯
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0010474394
劉仁華、楊桃文化
楊桃文化
2010年7月20日
56.00 元
HK$ 56
詳
細
資
料
* 叢書系列：食物誌Foodnote
* 規格：平裝 / 80頁 / 21*28 cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣
食物誌Foodnote
分
類
飲食
>
食譜
>
中式料理/家常菜
同
類
書
推
薦
樂活上菜
不只是家常菜，是讓人想回家吃飯的好味道：ㄚ樺媽媽一生必學的101道暖心家常菜
鮮香麻辣正川味：用常見香料製作超實用川味調料，烹調出怪味、魚香、乾燒、椒麻等千滋百味的川菜，熱菜、涼菜通通有，不只開胃下飯，更大呼過癮！
花蓮上菜
我的減醣高植餐桌—高比例蔬食減脂對策：66道常備品•家常料理•早餐•涼拌•湯品•點心
內
容
簡
介
【滷出香Q軟嫩，順口不膩的滷肉、焢肉祕方大破解！】
一家滷肉萬家香的經驗，想來大家應該都有過。滷肉飯不只遍佈大街小巷，更是不少人家中偏愛的料理之一，究竟肉該怎麼滷才好吃？滷肉飯要怎麼滷才能比別人家香？在家如何動手作人氣雞肉飯？滷肉飯的速配小菜該怎麼作？書中通通讓你知道。
書中主要分成下列三大章節外，更涵蓋了滷肉的事前準備、吃不完的保存方式和再加熱的美味方式等相關資訊內容。
1.難忘的傳統滷肉飯香
北部滷肉飯、南部滷肉飯、手切滷肉飯、焢肉飯、雞肉飯、蔥油雞肉飯、五香豬皮肉燥飯、香菇赤肉飯等20道的經典美味。
2.多變的各式滷肉美味
東坡肉、客家封肉、醬爆肉塊、芋頭滷肉、滷油雞腿、咖哩滷雞塊、香滷元蹄、紅燒豬腳等40道的人氣美味。
3.對味的搭配小菜湯品
白菜滷、滷筍絲、滷味拼盤、福菜桂竹筍、金針赤肉湯、肉羹湯、豬血湯等 11道的速配美味。
書
評
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