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THE BEST of HAMBURGER漢堡

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			9789575269722
			旭屋出版社/編
			瑞昇
			2010年6月12日
			117.00 元
			HK$ 99.45

詳
細
資
料

* 規格：平裝 / 96頁 / 21*30 cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

分
類

飲食 > 食譜 > 輕食/沙拉

同
類
書
推
薦

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水果與吐司美味組合公式：只要簡單排列組合，就能做出超上相夢幻級風味三明治

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也
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頂尖主廚法式甜點代表作

400 道異國料理聖經

內
容
簡
介

日本排隊店，美味漢堡全收錄！

　　說到漢堡，您的觀念還停留在高油脂、高熱量的垃圾食品嗎？本書將大大顛覆您原有的概念！書中大舉挖掘日本56家風味漢堡店，從南到北全部帶您光顧一遍，絕對滿足您對漢堡的各種想像。

　　由速食業獨佔市場的時代已經過去了，如今販賣漢堡的商店越來越多，導致突顯各家的獨特性，已成為現今漢堡店的競爭重點。堅持使用『地產地消』的白老牛肉，融合日式照燒醬的和風漢堡，含有大量濕地菇的焗烤風，搭配健康飲食風潮的蔬菜漢堡，甚至有用鵝肝製作的超高級奢華漢堡……無論何種口味，都能體現店主人對於飲食的愛好與理念。

　　除了在口味以及食材上求新求變，經營方式也有許多突破，以居酒屋概念呈現的新型漢堡店，不論食材或是裝潢都深具日式風格；也有以女性為訴求，口味跟店內氣氛都相當溫馨明亮的可愛商店。

　　書中搭配彩色圖片，介紹各家人氣漢堡的製作過程，讀者可當作家庭料理的參考，將日本漢堡店的人氣商品重現在自家的餐桌上。書末特設單元訪問全球知名的速食漢堡連鎖店(如麥當勞、摩斯漢堡……等共五家)，介紹他們的銷售方針與理念，讀者可藉此瞭解連鎖漢堡和特色漢堡餐廳的差別。

目
錄

05在各地持續增加之人氣商店的漢堡
P006 HUMBURGER Risa
P007 TREASURES
P008細谷的三明治
P010 KAME HOUSE Happy Burger ＆ Cafe
P011 GALAXY BURGER
P012 UNCHAIN FARM
P013 LATINO HEAT
P014 Restaurant＆Bar GUGGENHEIM MAFIA
P016 FIRE HOUSE
P018 Baker Bounce 三軒茶屋本店
P019 BROZERS’
P020 7025 Franklin Ave.
P022佐世保漢堡六本木店
P023 Village Vanguard DINER 下北澤店
P024 HAMBURGER DINER One’s Drive 白山店
P025 GORO’S． DINER
P026 Authentic
P027 AS CLASSICS DINER
P028 THE GREAT BURGER
P029 ARMS
P030 cafe gooch 2號店
P031 Hamburger＆Sandwich base 初台店
P032 airsburger cafe
P033 HUNGRY HEAVEN
P034 FELLOWS
P035 Reg-On Diner
P036 SUNNY DINER
P037 Burger Mania
P038 THE BEAT DINER 日比谷店
P039 K’S PIT DINER 大須店
P040 LOCO-BURGER
P041 Saucisses
P042 Cafe Downey 日赤東店
P043 OSSO BRASIL
P044 LAYER’S
P045 Strawberry cafe
P046 Cafe＆Gallery etw
P047 Le BOIS
P048 YOKOJI HAMBURGER
P050 U．K WILDCATS CAFE
P051 HAMBUGER＆SHAKE T’s ★Diner
P052 M□□＆□□□□
P054 Cafe ROOTS
P055淡路島漢堡
P056 burgers
P058 SEA DINER
P059 JET DINER
P060美食風月天神core大樓店
P061餐廳、酒吧、居酒屋…
其他業種商店的個性派漢堡
P062 California Grill YOSHI
P064蜂之巢
P065壽榮堂
P066大阪漢堡華□
P067 Kurngtep Gaow Thai
P068炙□家　□□□□　福島店
P069平塚漢堡
P070 一風堂藥院店
P071 漢堡「新時代」的大規模加盟．連鎖店的觀點
P072 McDonald’s
P073 LOTTERIA
P074 MOS BURGER
P075 FRESHNESS BURGER
P076 FIRST KITCHEN
P077完成「傳說中的漢堡皮」之前東京．東新宿峰屋
P082漢堡味道製作的想法與特徵
P088日本全國當地漢堡MAP
P112 本書相關資訊

書
評

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