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採買的好幫手!市場食材圖鑑
9789862512067
許倩珮、陳鈺如
臺灣東販
2010年5月20日
133.00 元
HK$ 113.05
詳
細
資
料
* 規格:平裝 / 208頁 / 18.2*24cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣
分
類
飲食
>
飲食文化
>
飲食文化/札記
同
類
書
推
薦
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內
容
簡
介
挑番茄要挑選蒂頭周圍仍帶有綠色的才新鮮?
多吃竹莢魚可以緩和肩頸酸痛、頭痛?
高麗菜泡水泡太久會造成養分流失?
關於挑選、採買、烹調食材的各式知識,
有這一本食材圖鑑就通通沒問題啦!
大家都知道每天要均衡地攝取五大營養素,但你知道你吃對食材了嗎?其實不同的食材各有不同的營養素和功效,只要聰明選、正確吃,就能越吃越健康。
本書分門別類介紹各式蔬菜、海鮮類、肉類、奶&蛋製品、水果、穀物、豆類、藻類,共計120種以上,除了以簡明易懂的圖解方式詳述其功效、營養成分、挑選保存&調理小撇步之外,還各附上一道食譜,教讀者實際運用各項食材烹調出既健康又美味的料理,讓你吃得好又吃得巧。
不管是苦於不知如何挑選食材的新手主婦,或是想增加料理變化的婆婆媽媽,甚至是注重飲食健康的單身貴族,採買前只要翻翻這本食材圖鑑,就能讓你聰明買對、吃對好食材!
本書特色
1.以圖解方式介紹各食材的外型及挑選重點,簡明易懂
2.羅列各食材營養素及效果,並搭配健康食譜,讓讀者吃得好又吃得巧
3.書末附有症狀別索引,可依身體所需快速找尋適合攝取的蔬菜
監修者簡介
三浦 理代 MIURA MASAYO
畢業於女子營養大學營養學系,歷經女子營養大學食品營養研究室助手,於平成13年(2001年)升任為女子營養大學教授。擁有農學博士、管理營養士資格。主要著作有《從食物中攝取鈣質》(合著.女子營養大學出版部)、《營養學手冊》(合著.技報堂出版)、《食品機能論》(合著.同文書院)、《水產食品營養學》(合著,技報堂出版)等。
目
錄
第1章 蔬菜
果菜類
葉菜類(莖.蕾)
香草類
芽菜類
根菜類
根菜加工品
菇類
第 2章 海鮮類
魚
貝類
其他
第3章 肉、蛋、乳製品
第4章 水果、果實
第5章 穀類、豆類、藻類
書
評
其 他 著 作