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電鍋點心好簡單

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			9789868555297
			王安琪
			邦聯文化
			2010年5月12日
			66.00 元
			HK$ 56.1

詳
細
資
料

* 叢書系列：Daily Cooking
* 規格：平裝 / 96頁 / 8k / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

Daily Cooking

分
類

飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點

同
類
書
推
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內
容
簡
介

　　跟著書中圖片Step by Step製作，用電鍋做點心就是這麼簡單！

　　電鍋只能用來煮白飯和燉雞湯嗎？那可太小看它的能力了。

　　只要利用電鍋你也能做出各式各樣的美味點心，不論是中式點心的碗粿、包子、花捲甚至酒釀大餅，西式的鹹蛋糕、橄欖油麵包、布丁、司康、果醬，以及日式的牡丹餅、麻糬、羊羹等，這些點心統統都能用電鍋製作出來喔！

　　★本書共區分18組點心主題，每組點心作法簡單、富有趣味，且皆細分為基礎點心1道以及變化點心2道，讓初學者可以先以基礎點心開始製作，待熟練後再來進行變化點心的製作，以循序漸進的方式，將這些美味可口的點心一一製作呈現出來。

　　★每一道點心皆完整拍攝製作過程圖，食譜中均清楚標示出份量、加熱時間、製作秘訣，讓讀者一目了然，即使第一次做點心也能輕鬆上手。

目
錄

P4 電鍋點心一按就OK
P6 電鍋點心的厲害技
P7 開始動手前要知道的重點
P10 製作電鍋點心你需要這些器具
P11 器具材料基礎準備原則

PART1電鍋點心巧手變---日式、西式點心

Dessert 1 日式蒸饅頭

Basic 黑糖蒸饅頭 15
Variation1芋頭味噌蒸饅頭 16
Variation2 抹茶香蕉蒸饅頭 17

Dessert 2 橄欖油麵包

Basic 蔬菜橄欖油麵包 19
Variation1 咖哩橄欖油麵包 20
Variation2 芝麻橄欖油麵包 21

Dessert 3 司康

Basic培根玉米司康 23
Variation1 枸杞燕麥司康 25
Variation2 茉莉綠茶司康 27

Dessert 4 蒸蛋糕

Basic 紅茶蘭姆酒蒸蛋糕 29
Variation1豆奶蒸蛋糕 30
Variation2咖啡椰子蒸蛋糕 31

Dessert 5 布丁

Basic 法式布蕾 33
Variation1摩卡肉桂布丁 34
Variation2柳橙薑汁布丁 35

Dessert 6 果醬

Basic 蘋果檸檬果醬 37
Variation1 鳳梨桂花果醬 38
Variation2 茉莉洛神花果醬 38
Variation3 柚子果醬 39

Dessert 7 麻糬

Basic 麻糬 41
Variation1小米海苔麻糬 42
Variation2毛豆白玉丸子 43

Dessert 8 茶巾絞

Basic地瓜黑芝麻茶巾絞 45
Variation1栗子芋頭茶巾絞 46
Variation2馬鈴薯起司茶巾絞 47

Dessert 9 羊羹

Basic抹茶豆沙雙色羊羹 49
Variation1 豆乳南瓜羊羹 50
Variation2 南瓜子核桃羊羹 51

Dessert 10 牡丹餅

Basic 紅豆沙牡丹餅 53
Variation1紫蘇梅牡丹餅 54
Variation2紫米牡丹餅 55

Dessert 11 涼糕

Basic椰奶百香果涼糕 57
Variation1蜜豆甜涼糕 58
Variation2可可牛奶涼糕 59

Dessert 12鹹蛋糕

Basic 肉鬆鹹蛋糕 61
Variation1 花生鹹甜蛋糕 63
Variation2 菠菜乳酪鹹蛋糕 65

PART2電鍋點心巧手變---中式點心

Dessert 13 鍋餅

Basic豆沙鍋餅 69
Variation1香蔥黑胡椒鍋餅 70
Variation2 南瓜麻糬起司鍋餅 71

Dessert 14 大餅

Basic酒釀大餅 73
Variation1五目雜糧大餅 74
Variation2香菇糙米大餅 75

Dessert 15 碗粿

Basic肉燥碗粿 77
Variation1紅麴香椿素碗粿 78
Variation2柴魚櫻花蝦碗粿 79

Dessert 16 花捲

Basic花捲 81
Variation1熱狗花捲 83
Variation2巧克力糖霜捲 85

Dessert 17 發糕

Basic黑糖發糕 87
Variation1杏仁牛奶發糕 88
Variation2薄荷玫瑰發糕 89

Dessert 18 包子

Basic鮮肉包 91
Variation1香菇素菜包 92
Variation2 韓式辣醬鮮蝦包 93

書
評

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