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波登不設限：結合異國美食與瘋狂體驗的世界之旅 No Reservations

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			9789570524796
			洪慧芳
			台灣商務
			2010年4月01日
			127.00 元
			HK$ 107.95

詳
細
資
料

* 叢書系列：Ciel
* 規格：平裝 / 296頁 / 18k / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

Ciel

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類

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同
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書
推
薦

內
容
簡
介

　　安東尼．波登行遍天下，從傳奇的巴黎市場，到孟買的街頭巷尾，他穿梭世界各地探險與尋找美食。如今，這位廣受各界喜愛的主廚與電視節目主持人結束東奔西走的旅程，帶回這本圖文並茂的旅行記錄，內含四百多張未曾公開的精彩照片與全新解說，這是一場結合異國美食與瘋狂體驗的世界之旅。

　　無論是懶洋洋地躺在大溪地的海灘上、吃遍美食天堂新加坡，或是體驗撒馬爾罕要命的按摩院，波登都是一位風趣的嚮導。想知道哪裡可以吃到全世界最棒的烤乳豬嗎？在齋浦爾如何找到合適的酒吧嗎？想找美食千萬別去中亞地區的哪個國家嗎？這本書會告訴你。對崇拜波登的人來說，這是跟著波登上路的大好機會。對旅人來說，這是一本探訪世界彼岸的個性化爆笑指南。

　　歡迎跟我一起來體驗過去三年的日子：飛機、火車、飯店、大艇、叢林小屋、直昇機……以及其間許許多多美妙的地方。這是一本攝影集，每張照片都有個故事，不止是我的故事，還有陪我上山下海的工作人員，以及我們沿途遇見的人物故事。你會在本書中看到一些得來不易的智慧精華、環遊世界與吃遍各地的實用妙法。我會指出路上一些稀奇古怪的新奇事物，告訴你一些最好與最糟的旅遊餐飲地方。不過，最主要的是，我想帶你看我們跑遍世界各地的所見所聞：二十八國、五大洲、近三十二萬公里馬不停蹄的旅程。

本書特色

　　 ★ 旅遊頻道主持人、美食名家安東尼．波登行遍天下，圖文並茂的旅行記錄！

　　★ 內含四百多張未曾公開的精彩照片與全新解說，一場結合異國美食與瘋狂體驗的世界之旅！

作者簡介

安東尼．波登（Anthony Bourdain）

　　Discovery旅遊生活頻道〈波登不設限〉美食探險節目主持人、紐約知名法式餐廳「中央市場」（Les Halles）行政主廚。寫過《名廚吃四方》、《廚房機密檔案》、《把紐約名廚帶回家－波登的傳統法式料理》、《胡亂吃一通》（皆為臺灣商務出版）等暢銷書，其中《名廚吃四方》獲選為BOOK雜誌2003年度美食書，並成為同名的電視節目，大受歡迎。

　　曾多次被台灣民眾票選為最受歡迎主持人的安東尼．波登，以Discovery旅遊生活頻道《波登不設限》及《名廚吃四方》節目聞名全球。在此之前，他是紐約最受歡迎的法國餐廳主廚，自從寫了《紐約時報》暢銷書《廚房機密檔案》，曝露餐飲世界的黑暗面後，迅速贏得眾多讀者的青睞，也為自己開啟了不同的人生挑戰。

　　不同於先前的《名廚吃四方》，以跑遍全世界尋找「最完美的飲食」為宗旨，《波登不設限》拜訪許多國家和城市，讓當地導遊帶著波登體驗在地美食和文化，真實呈現各地的風俗民情。在貝魯特的拍攝過程中，正好遇上以色列和黎巴嫩爆發衝突，所有人員在千鈞一髮之際緊急撤離，該段節目在2006年8月21日首播，並於2007年 7月18日入圍象徵美國電視節目最高榮譽的艾美獎（Emmy Awards）。

譯者簡介

洪慧芳

　　國立台灣大學國際企業學系畢業，美國伊利諾大學香檳分校 MBA，曾任職於西門子電訊及花旗銀行，目前為專職譯者，從事書籍、雜誌、電腦與遊戲軟體的翻譯工作。

目
錄

夥伴介紹 10
簡介 12

亞洲 18

中國 20
印度 30
印尼 42
日本 54
韓國 58
馬來西亞 66
大溪地 76
新加坡 88
烏茲別克 94

非洲 100

納米比亞 102
迦納 110

貝魯特 116

歐洲 134

冰島 136
愛爾蘭 144
巴黎 150
西西里島 158
瑞典 16

北美洲 168

美國 170
紐約／洛杉磯 172
拉斯維加斯 178
克利夫蘭 182
太平洋沿岸西北地區 190
魁北克 200
墨西哥／德州 208

南美洲 214
阿根廷 216
巴西 224
祕魯 230

食色興也 240
在地酒飲 250
世界衛浴大觀 256
廚師 260

資訊 270

美食指南 272
危險 278
旅人指南 280
裝備 286
返家 289

謝辭 291
照片版權 292

書
評

其他著作