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人聲鼎沸的蛋糕名店

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			9789575269234
			旭屋出版社
			瑞昇
			2010年1月22日
			127.00 元
			HK$ 107.95

詳
細
資
料

* 規格：平裝 / 112頁 / 21*29 cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

分
類

飲食 > 美食名店/指南

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其
他
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者
也
買

內
容
簡
介

　　隱匿城郊的超人氣蛋糕店

　　在各地的城市，都存在著遠離都會區，卻依舊維持著人聲鼎沸的糕餅店。姑且不論這些特別選定地點，不得不去拜訪的名店；究竟他們超人氣的理由是什麼呢?走訪了10家名店，將各店的糕餅製作，以及室內佈置的重點與特色，完整地蒐集、匯聚成本書。

　　兼具個人風格與地方特色

　　有堅持法國傳統風味的糕餅店、追求日本人愛好風味的糕餅店，或者反映地方特色的糕餅店等等…，各種風格迴異的糕餅店總計共有十家店鋪。雖然在糕餅製作以及室內佈置的概念上有著180度的差異，但是他們共通的信念，是思索著如何製作出頂級的糕餅。朝著心目中的目標邁進，製作出充滿魅力的糕餅，以致於迄今仍能吸引眾多顧客前去光臨。

本書特色

　　走訪鄉間小弄的超人氣名店─採訪日本各地的10家名店，將各店的糕餅製作、室內佈置以及經營管理的理念，完整地呈現，發覺不一樣的味覺新食感。

　　超人氣名店的特色私房甜點─由頂尖糕餅師傅傳授具有特色的招牌甜點，讓你在家也能夠享受不同地方風格的美味。

目
錄

P.2 埼玉．春日部
□子工房 □□□□□□Oakwood
橫田秀夫

P.10埼玉．富士見
□□□□□□ □□□□□□□Patisserie BLONDIR藤原和彥

P.18奈良．西大寺
□□□．□．□□Gateau des Bois林雅彥

P.26滋賀．守山
□□□□□□．□□□Le Patisserie et Salon de Th? W.Bol?ro渡□雄二

P.34 京都．京田□
□□□□□．□□□□Patisserie Nature Shiromoto城本智和

P.42大阪．大阪□山
□□□□□．□□□□Patisserie Petite–Peche□山智之

P.50兵庫．小野　
□□□□□□□□Patisserie -Avenue de LA PAIX河島正吾

P.58兵庫．尼崎　
庄谷?□部SHOTANI Club庄谷卓爾

P.66兵庫．淡路　
□□□□□□□□□Patisserie Takata高田和朋

P.74兵庫．三田　
□□□．□□PaTISSERIE saint．an松田淳一

P.81作法
recette

書
評

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