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自己做巧克力點心

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			9789866326240
			楊哲群
			楓書坊
			2009年11月30日
			80.00 元
			HK$ 68

詳
細
資
料

* 叢書系列：點心教室系列
* 規格：平裝 / 80頁 / 21*26 cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

點心教室系列

分
類

飲食 > 甜點/麵包 > 中式點心/甜點

同
類
書
推
薦

米食煮藝研究院+樂作包子饅頭趣（典藏版）雙書加贈【雙書親簽+贈品版】

內
容
簡
介

　　巧克力甜點的基本

　　這裡要向大家介紹開始動手製作甜點之前，必需要事先知道的基本知識，還有一定要掌握的重點。請大家務必要確實記住哦。

　　調溫是做出美味巧克力最重要的步驟！

　　所謂的調溫，指的就是調節巧克力的溫度。想要做出光澤亮麗入口即化的巧克力，這個步驟可不能馬虎！

　　製作巧克力甜點時需要注意的重點事項

　　這裡為各位介紹製作甜點時的重點事項。只要能好好注意這些重點，就能夠保證不失敗，做出美味的甜點！

　　巧克力

　　情人節禮物巧克力的王道就是「將原料融化後再凝固成想要的形狀」。想要做出好吃的巧克力，就一定得要掌握好p02的調溫步驟！來吧，讓我們一起試試看！

本書特色

　　日本amazon網路書店讀者評價4棵星
　　親手做巧克力甜點
　　好多種可以當成禮物送人的甜點唷！
　　簡單易製作的可愛點心
　　還有各種裝飾及包裝甜點的好點子！

作者簡介

長谷部稚菜（Hasebe Wakana）

　　Taste of Su克ar主持人。曾經在法國、英國、日本不斷鑽研歷練的前西點師傅。製果衛生師。目前以實習的形式教授學員在家裡也能製作的正統派西點、手作麵包、英式糖花工藝等。

隈部美千代（Kumabe Michiyo）

　　製果衛生師。Junior Ve克etable & Fruit Meister。取得法國藍帶學院日本校區西點Diplom學士資格後，前往巴黎Lenotre進修西點製作。目前在東京門前仲町以禮物甜點為教學重點的西點教室Sweet Ribbon擔任主持人。

目
錄

巧克力甜點的基本
02　調溫是做出美味巧克力甜點的重要關鍵！
03　製作巧克力甜點時需要注意的重點事項。
03　本書的使用方法。

巧克力
04　杯子巧克力
06　愛心堅果葡萄巧克力
06　堅果愛心巧克力
07　岩石黑巧克力&白巧克力
08　柿種仙貝花生巧克力棒
08　堅果栗子巧克力
09　造型巧克力

餅乾
22　愛心可可餅乾
24　雪藏愛心甜餅
25　雪球甜餅
26　愛心棉花糖三明治餅乾
27　法式杏仁餅
27　巧克力玉米碎片餅乾

松露巧克力
10　松露巧克力
12　抹茶松露巧克力
13　草莓松露巧克力
14　萊姆葡萄年輪蛋糕松露巧克力
15　香蕉牛奶年輪蛋糕松露巧克力

布朗尼
28　巧克力布朗尼
30　抹茶布朗尼
30　牛奶巧克力&鹽味布朗尼
31　布朗尼巧克力鍋

法式巧克力蛋糕
32　愛心法式巧克力蛋糕
34　美洲胡桃法式巧克力蛋糕
35　巧克力溶漿蛋糕

生巧克力
16　原味生巧克力
18　雙莓生巧克力
19　伯爵茶生巧克力
19　糖漬橙皮乳白生巧克力
20　鹽味焦糖生巧克力
21　生巧克力的熱巧克力

書
評

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