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COLORS&DISHES食色62個瞬間的IDEAS

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			9789866334054
			田井典子、石井陽子
			四塊玉
			2009年10月02日
			93.00 元
			HK$ 79.05

詳
細
資
料

* 叢書系列：輕食譜
* 規格：平裝 / 104頁 / 26*18.5cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

輕食譜

分
類

飲食 > 飲食文化 > 飲食文化/札記

同
類
書
推
薦

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其
他
讀
者
也
買

內
容
簡
介

　　顏色與味道，有著不可思議的緊密關係。濃艷的色彩，通常有著特別的口感：面對用牛肉和番茄製作的紅色菜餚，人們會感到興奮；
　　但面對奶油或乳酪等白色食物時，人們感到輕鬆。
　　
　　據說，人的記憶並不僅僅存在於大腦皮層中，也存在於身體和舌頭的味蕾之上，對你曾經品嚐過的味道，舌頭會產生眷戀，成為人生體驗的一部分。
　　
　　因此，人們總是無法忘記孩提時候的那些味覺回憶，廚房飄出來的咖哩香、甜點小鋪裡繚繞的巧克力香甜……，許多口味成為一個人特殊而一生難忘的記憶。以至於後來，每次品嚐到這類食物時，已經不僅是入口時候的單純味覺，而是一種與眾不同的滿足感，輕緩蕩漾在舌尖與唇齒之間，沿著食道，慢慢滑潤前行，直至回憶深處……。

　　同時，人們記住的並不僅是味道，還有色彩。

　　看到某種顏色，總能牽聯起某一種感覺，或思念起一種食物、一種味道，而這種記憶又會再次誘使我們去尋找，那段時光的美好餘味……。
　　在這本食譜中，身為廣告創意人的田井典子，大膽把顏色納入料理的創意世界，整本食譜以顏色做分類，大分為紅、紫、黑、白、黃、綠等6大原色，搭配設計出62款色彩繽紛的佳餚，希望藉由這些料理菜式，讓大家再次認知，設計也是生活中不可缺的部分。
　　
　　典子小姐說：「用眼睛品嚐美味料理，最大限度地利用食物本身的顏色，不進行過多加工，不僅健康自然，連人們的食慾也會跟著食材一起舞動。」
　　
　　在自己的私人廚房裡，跟著食譜用心去做，料理食物本身，就是一種精神享受；而菜餚有了色彩，自然成為美味的根源。再和家人及朋友共同分享這份美味的驚喜！

作者簡介

田井典子 [TAI NORIKO]

　　料理創意/製作/陳列設計
　　畢業於日本京都精華大學美術系，歷任4A廣告公司設計師之後，創立東京 IRON BALVE設計事務所，任取締役代表和ART DIRECTOR。
　　1995年因設計工作出差來到中國，愛上古都北京。
　　1997年留學於北京廣播學院，修讀中國語。
　　1998年9月在北京創設B ADVERTISEMENT PRODUCTION OFFICE，長居北京十餘年。
　　2005年開始，以趣味與完美主義的設計態度，在《時尚•好管家》、《LAVIE》等雜誌開立美食專欄，力求以更具設計感的創意料理，改變生活。亦為好友的新書簽售會、時裝新品發表會承擔PARTY設計與組織活動，以設計師的品味，個人風格的趣味，為人們帶來嶄新視覺性的新鮮食感。

石井陽子【ISHII YOKO】

　　甜品創意/製作
　　日本慶應義塾大學日本文學系畢業。
　　1997年開始住在北京，在北京廣播學院修讀中國語。
　　1998年開始在B ADVERTISEMENT PRODUCTION OFFICE擔任廣告製作人
　　近年來工作之餘，致力於甜品的研發與製作，為北京生活增添更多情趣。
　　在《時尚•好管家》、《LAVIE》等雜誌連載推出她精心製作的甜品，讓甜蜜打動更多人的生活。

目
錄

紅＋紅＋橘＃1鮮色果凍
紅＋黃＃2紅花彩味炒飯
紅＋綠＃3塔塔鮪魚
紅＋綠＃4春蔬三明治
紅＋紅＃5蔬菜紅湯
紅＋黃＃6庫斯庫斯
紅＋黑＃7義式燉飯
紅＋黃＃8濃辣豆腸
紅＋橙＃9燉牛尾湯
紅＋黑＃10 醒目番茄湯
紅＋白＃11番茄羅勒起士
紅＋綠＃12西瓜果凍蛋糕
紫＋紫＋黃＃13黃酒水果撈
紫＋橘＃14熱紅酒
紫＋黑＃15紅豆飯糰
紫＋綠＃16義式千層茄子
紫＋橙＃17紫蔬奶油湯
紫＋粉＃18黑紅蝴蝶麵
紫＋紅＃19英式鬆糕
紫與橘＃20藍莓冰淇淋
黑＋黑＋黃＃21 黑香炒飯
黑＋黃＃22美式肉醬派
黑＋紅＃23蝦汁義大利
黑＋白＃24 西班牙小食
黑＋白＃25三角飯糰
黑＋黃＃26 蘭姆黑豆冰
黑＋紅＃27茄汁義大利黑白蝴蝶麵
黑＋白＃28咖啡牛奶果凍
黑＋橘＃29紅酒百果肋排
黑＋黃＃30西班牙塔帕醬
白＋白＋綠＃31蔥香烤馬鈴薯
白＋黃＃32味浸香蛋
白＋黃＃33可麗冰淇淋
白＋黑＃34巧克力卷心蛋糕
白＋黃＃35三色蛋塔
白＋黃＃36粉甜多拿滋
白＋紅＃37酸奶起士蛋糕
白＋橘＃38千層牛肉餡餅
白＋黑＃39油浸蘑菇
白＋紅＃40香焗義粉
白＋黑＋紅＃41草莓酸奶
黃＋黃＋黑＃42雜煮蔬菜
黃＋紅＃43番茄雞肉飯
黃＋黑＃44西班牙煎蛋
黃＋橘＃45橙香雞腿
黃＋金＃46烤薄餅
黃＋紅＃47濃香南瓜盅
黃＋綠＃48香草鹽烤雞翅
黃＋褐＃49藍起士香梨脆甜派
黃＋白＃50酥香肉蛋團
黃＋黃＃51咖哩飯
黃＋紫＃52醃菜雞蛋三明治
黃＋黃＃53綿花糖
黃＋黃＃54銅鑼餅
黃＋黑＃55春彩果凍
綠＋綠＋黃＃56薄荷蘭姆酒
綠＋黃＃57豆彩沙拉
綠＋紅＃58墨西哥小食
綠＋白＃59豆綠飯糰
綠＋白＃60綠意蛋糕
綠＋紅＃61菜蔬涼凍
綠＋橘＃62奶油菠菜湯

書
評

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