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品嚐．PASTA

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			9789866655609
			董孟修
			旗林文化
			2009年3月12日
			93.00 元
			HK$ 79.05

詳
細
資
料

* 叢書系列：食時樂
* 規格：平裝 / 120頁 / 26*18.5cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

食時樂

分
類

飲食 > 食譜 > 西式料理

同
類
書
推
薦

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內
容
簡
介

　　北義濃郁的奶油麵、中義精純的橄欖油、南義品質優良的蕃茄......，從認識義大利麵到董哥私房醬料、湯底大公開，讓魔法料理師－董哥帶你進入既美味又熱情濃烈的PASTA世界！

作者簡介

幸福料理魔法師－董孟修

經歷：
　　從美琪飯店、木船民歌西餐廳...到現在偶像劇的廚藝設計指導顧問共二十多年餐飲工作資歷
　　也曾獲頒北京首都醫藥大學「藥膳營養認證」
　　2006年北京國際食神大賽團體特金獎
　　2006年北京國際食神大賽個人特金獎

　　擅長義式料理、法式料理、美式料理….等西式料理的他說：「音樂是用耳朵聽進心裡，料理是用舌尖品嚐進心裡，一道好的料理，同樣也表達了愛和美的感覺。」

著作：
　　你最想學的40道南洋料理、西式醬料150道、咖哩醬完全收錄、起司、微波爐電磁爐輕鬆做、自製手工水果果醬、小朋友愛吃的速食料理、20分鐘養生進補、50道新手絕對成功料理、義大利麵醬汁完全收錄、牛排醬汁全收錄、美味雞翅、三立電視美食鳳味、美食報雙週刊示範製作、經典炒飯、披薩....等，最新著作：幸福魔法?蛋炒飯

　　料理魔法師－董孟修部落格：tw.myblog.yahoo.com/koko-dung

目
錄

關於PASTA
舞動義大利的美味長靴
擁抱熱情的地中海美食
義大利麵的歷史潮流演變
基本PASTA美味拼盤
認識PASTA
入門的基本PASTA種類介紹
義大利麵燙煮的方式＆技巧
香料、調味品、工具、鍋具介紹
一定要學的獨門秘方－
自製調味香料胡椒鹽
自製調味香料橄欖油
挑動味蕾的黃金高湯－基本高湯底
Part 1
當奶油白醬遇見PASTA
基礎醬汁的完美滋味－奶油白醬
Part 2
當蕃茄紅醬遇見PASTA
基礎醬汁的完美滋味－蕃茄紅醬
Part 3
當松子青醬遇見PASTA
基礎醬汁的完美滋味－松子青醬
Part 4
董哥的私人魔法PASTA
一定要學的完美滋味

書
評

其他著作