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香辣美味的家常咖哩


			9789866681950
			陳燕華
			楓書坊
			2008年12月10日
			93.00 元
			HK$ 79.05

詳
細
資
料

* 叢書系列：生活美食
* 規格：平裝 / 128頁 / 18.2*23.5 cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

生活美食

分
類

飲食 > 食譜 > 亞洲/異國料理

同
類
書
推
薦

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其
他
讀
者
也
買

內
容
簡
介

　　咖哩的基本概念

　　「如何讓平常吃的咖哩變得更好吃？」「如何更有效地運用隱藏的味道？」「什麼是辛香料？」針對上述咖哩相關的疑問，一一詳加解說！

　　基本的雞肉咖哩　運用市售咖哩塊煮出道地的咖哩

　　辛香料＆香草目錄　親手調配看看咖哩粉　親手調配看看印度什香粉

　　在家煮咖哩，最常使用市售咖哩塊（塊狀）來烹調。

　　現在已經變成所謂的「媽媽味道的咖哩」，深受大家的喜愛。

　　儘管是煮這種最基本、簡單的咖哩，還是有點訣竅。

　　現在就讓我們一起來複習一下，基本的咖哩作法！

本書特色

　　味道濃郁、受到廣大群眾支持的「咖哩」。相信手裡拿著這本書的您，想必也是被它魔力所吸引的其中一人。

　　簡單來說，叫做咖哩，但也有印度、歐風、亞洲風等各種派別，每一種咖哩都擁有各自不同的魅力。本書為了讓各位能品嚐到各式各樣的咖哩，特別請教各家專賣店的主廚其中的訣竅，並以淺顯易懂的食譜來詳加解說。此外，也在本書中公開讓市售咖哩塊變身為道地咖哩料理的秘訣，以及「東京咖哩」提供的咖哩專欄。還有蒐集到一些讓您眼睛為之一亮的正統咖哩食譜。

　　若可以活用本書，絕對讓您的咖哩生涯變得更「辛辣夠味」。

作者簡介

　　日本文藝社

　　東京咖哩

　　1999年以擔任料理主任水野仁輔為主成立的4人男子團體，主要以「咖哩」為主題，提供料理、音樂或空間等資訊。本書公開了各成員最得意的菜單。分別有擔任煮飯主任的OSHO、擔任團長的LEADER、擔任DJ主任的SHINGO／3LDK，以及擔任料理主任的水野仁輔等4人。

書
評

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