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飯店設施管理

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			9789868326170
			郭珍貝、吳美蘭/編譯
			鼎茂
			2008年4月10日
			400.00 元
			HK$ 360

詳
細
資
料

* 叢書系列：餐旅服務
* 規格：平裝 / 普級 / 單色印刷 / 初版
* 出版地：台灣

餐旅服務

分
類

[ 尚未分類 ]

同
類
書
推
薦

內
容
簡
介

　　「飯店設施管理」是門很複雜但卻又十分重要的學問。因為它關係到飯店管理中顧客體驗、產品與服務設計、營運管理、成本控制與企業社會責任等重大議題。早期由於這方面的學者與教材不夠完善，國內外很少有設立餐旅管理相關科系學校會教授此課程，以致學生畢業後進入飯店業工作，往往需要自己摸索很長一段時間，才能從工作實務上學習到飯店設施管理的設計概念與維護技巧，不僅費時且費力。

　　Prof. David M. Stipanuk 是美國康乃爾大學飯店管理學院的教授，同時也是一位專業的工程師，負責有關飯店設施管理的理論教學與實務運作。本書提供了學習飯店設施管理所需的特別知識與技術，引用業界實例並穿插大量圖文來輔助說明。

編譯者簡介

郭珍貝

【學歷】
英國Bournemouth University餐旅管理博士進修
英國University of Surrey國際旅館管理碩士

【經歷】
弘光科技大學餐旅管理系講師兼系主任

吳美蘭

【學歷】
銘傳大學餐旅管理EMBA
【經歷】
致遠管理學院餐旅管理系助理教授

目
錄

第１部份；介紹Introduction
第２部份：設施系統Facility Systems
第３部份：外部維護結構The Outer Envelope
第４部份：設施設計Facility Design

書
評

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