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成為賈伯斯：天才巨星的挫敗與孕成

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大受歡迎人氣蓋飯

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			0010422435
			劉仁華、楊桃文化
			楊桃文化
			2008年12月05日
			42.00 元
			HK$ 42

詳
細
資
料

* 叢書系列：料理講堂系列
* 規格：平裝 / 48頁 / 21*26cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

料理講堂系列

分
類

飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜

同
類
書
推
薦

樂活上菜

不只是家常菜，是讓人想回家吃飯的好味道：ㄚ樺媽媽一生必學的101道暖心家常菜

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花蓮上菜

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內
容
簡
介

　　最簡單的下飯蓋飯盛碗熱呼呼白飯，再煮一道開胃的料理淋在飯上，就是一道最簡單的蓋飯，蓋飯要好吃可不是隨便加什麼料都行，本書40碗最具超人氣的蓋飯，每一碗都是開胃下飯又經典的代表作。

　　無論中式的麻婆豆腐蓋飯、滑蛋蝦仁蓋飯；日式的親子雞肉蓋飯、牛肉壽喜蓋飯；南洋西式的咖哩雞丁蓋飯、漢堡肉排蓋飯，每一碗都是好滋味！與要學會製作淋在飯上的下飯好料，讓自己與親友都讚不絕口喔！

本書特色

　　大受歡迎人氣蓋飯，讚不絕口的40碗美味組合，每一碗都是好滋味！製作淋在飯上的下飯好料，讓自己與親友都讚不絕口！

作者簡介

　　劉仁華（阿華師）

　　劉老師特別專長客家菜、湘菜及廣式料理，幽默有趣的劉老師總是親切大方的替學生們解答各種疑難雜症，不但手藝出眾，在擺盤功夫上更講究視覺上的優雅大方，曾多次受邀至三立電視台「美食鳳味」的料理節目中展露廚藝。

　　此外，劉老師在中華職訓中心任教超過14年，熱愛廚藝教學的劉老師目前仍在學校兼職教授廚藝課程，也為職校專職的廚藝講師，更是客家美食協會常務監事。

　　著有「45道辣味人氣料理」、「最好吃的15種粥」、「羊肉爐薑母鴨」、「五花肉怎麼作最好吃」、「醃肉秘方完整公開」、「山菜野菜料理大集合」、「點菜率最高的海鮮快炒」、「麻辣燙滷包配方大破解」、「60道人氣快炒便當菜」等書。

目
錄

4導讀　最簡單的下飯蓋飯
6蓋飯的由來
7如何煮出好米飯

◎超開胃中式蓋飯
9滑蛋蝦仁蓋飯
10麻婆豆腐蓋飯
12彩椒牛肉絲蓋飯
13什錦海鮮蓋飯
14紅茄肉末蓋飯
15糖醋排骨蓋飯
16泡菜燒肉蓋飯
18橙汁蝦球蓋飯
19五彩花枝蓋飯
20辣子雞丁蓋飯
22韭黃牛肉蓋飯
22沙茶羊肉蓋飯
23紅白豆腐蝦仁蓋飯
24京醬肉絲蓋飯
24五香肉燥蓋飯
25瓜仔肉餅蓋飯
26窩蛋牛絞肉蓋飯
26豉椒排骨蓋飯
27紅燒魚腩蓋飯

◎最經典日式蓋飯
29雞肉親子蓋飯
30牛肉壽喜蓋飯
32洋蔥滑蛋蓋飯
33照燒雞腿蓋飯
34鰻魚蓋飯
35酥炸里肌蓋飯
35滑蛋豬排蓋飯
36薑汁燒肉蓋飯
37馬鈴薯燉肉蓋飯
38什錦珍菇蓋飯
39味噌茄香蓋飯
39鯛魚鮮蔬蓋飯

◎南洋西式蓋飯
41咖哩雞丁蓋飯
42椰汁雞肉蓋飯
43漢堡肉排蓋飯
44香煎牛排蓋飯
45蕃茄牛絞肉蓋飯
45洋蔥豬排蓋飯
46茄汁嫩雞蓋飯
46糖醋鮮蝦蓋飯
47越式肉丸蓋飯
47越式牛柳蓋飯

書
評

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