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咖啡畫布上的藝術 Latte Art拉花創作教科書
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9789861767444 | |
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旭屋出版 | |
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臺灣東販 | |
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2008年10月24日
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150.00 元
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HK$ 127.5
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詳
細
資
料
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* 叢書系列：SUPER CHEF BOOK
* 規格：平裝 / 160頁 / 25.6*18 cm / 普級 / 部分彩頁 / 初版
* 出版地：台灣
SUPER CHEF BOOK
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分
類
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飲食 > 咖啡/茶 > 咖啡 |
同
類
書
推
薦
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內
容
簡
介
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當濃縮咖啡遇上香醇的牛奶……咖啡拉花藝術開啟了咖啡視覺上的新感動，也將咖啡廳和咖啡吧的可能性提升，透過拉花藝術提供給顧客品嘗咖啡之外的另一享受。咖啡拉花藝術起源於1985年義大利米蘭，並在傳往美國後流行於世界各地，日本則於1996年首次出現在東京。現在會拉花藝術的咖啡吧台師傅逐漸增加，國際的咖啡競賽中也可看到它的蹤跡。
本書以咖啡拉花教學為中心，並從基礎的濃縮咖啡製作教起、接著就是打出綿密奶泡的作法和眾多拉花造型的分解圖示。拉花造型的作法則介紹了移動盛奶壺在短時間內創作圖案，以及利用可可粉和棒子在奶泡上作畫這兩大類。由日本14家咖啡廳、共16位咖啡吧台師傅傳授多款拉花圖案，包括基本的愛心與葉子造型，還有難度更高的多種動物、人物造型。可說是一本詳細、實用的咖啡拉花藝術入門手冊。
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書
評
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