香港二樓書店 > 弘兼憲史世界葡萄酒講座

香港二樓書店 > 今日好書推介

秘密花園

定價93.00元
8 折優惠：HK$74.4

弘兼憲史世界葡萄酒講座


			9789866595042
			弘兼憲史
			積木
			2008年10月17日
			93.00 元
			HK$ 79.05

詳
細
資
料

* 叢書系列：飲饌風流
* 規格：平裝 / 192頁 / 15*21cm / 普級 / 單色印刷 / 初版
* 出版地：台灣

飲饌風流

分
類

飲食 > 酒

同
類
書
推
薦

調酒法典：基酒公式X配方組合 X 進階技法，350+風格酒譜全解析

絕品雞尾酒研究室 5支基酒×4種基本技法×3組方程式，隨心所欲調出452款世界級經典雞尾酒

做自己的葡萄酒行家：跳脫品酒學！40年國際葡萄酒講師的享酒之道，不裝腔作勢，帶你真正探討風味本質，找出專屬於自己的品飲方式

飲自然2：土與火

法國葡萄酒地圖：愛酒人最想探究的法國15大經典產區，85張地圖、2,600年的釀酒史、品種與土壤分析，循序漸進走上引人入勝的法國葡萄酒之路！

其
他
讀
者
也
買

弘兼憲史頂級葡萄酒講座

弘兼憲史葡萄酒入門講座

讀書不必靠天分：東大首席律師的一點突破學習法

弘兼憲史葡萄酒&乳酪搭配講座

一個孤獨漫步者的遐想 Les reveries du promeneur solitaire

鄰家女孩

內
容
簡
介

一起來環遊世界，暢飲各國葡萄酒吧！
◎ 加州葡萄酒的優良品質，足以和法國媲美
◎ 義大利出產種類繁多的葡萄酒，散發活躍氣息
◎ 西班牙葡萄酒熟成溫潤的口感，令人引人為傲
◎ 德國出產新鮮富果香的葡萄酒，充滿魅力
◎ 希臘是歐洲最古老的葡萄酒產地，亦受世人喜愛
◎ 阿根廷傳承歐洲風味，釀造多層次口感的葡萄酒
◎ 智利受到上天厚受的環境，釀造出如果汁般的葡萄酒
◎ 澳洲出產高品質卻平價的葡萄酒，是值得期待的明日之星

　　本書為弘兼憲史漫畫葡萄酒系列的第三本，延續之前的風格，以圖解方式帶領讀者進一步認識除了法國之外，其它世界各主要產國的葡萄酒。

　　在經由《弘兼憲史葡萄酒入門講座》來建立葡萄酒相關的基礎知識、在《弘兼憲史法國葡萄酒講座》的帶領下深入品味法國葡萄酒後，這次要帶領讀者環遊世界，進一步認識德國、西班牙、加州、阿根廷、澳洲……等世界其它國家的葡萄酒，輕鬆引領讀者體驗各國葡萄酒的獨特風味，讓你的葡萄酒世界更豐富，除了各國特徵、產地、等級、酒標等基礎知識介紹外，並有推薦的廠牌與酒款，在這些豐富的酒款中，甚至有超越法國葡萄酒的佳釀出現，不容錯過。

　　由創作《課長島耕作》、《部長島耕作》、《取締役島耕作》等暢銷作品的漫畫名家弘兼憲史，以圖解的方式、搭配《部長島耕作》中的漫畫場景，以島耕作這個知名的漫畫角色來輔助說明，深入淺出地帶領讀者認識世界各國葡萄酒的特色，能立即掌握到賞味重點。

　　全書分成7個章節來介紹世界14國的葡萄酒，都會先針對各國的主要產區、特徵、等級、酒標都基礎知識做簡單的說明，再針對每個產地做詳細的介紹，將龐雜的葡萄酒知識做系統的整理。

作者簡介

弘兼憲史

（1947年9月9日）

　　生於日本山口縣。小學時是手塚治虫的漫畫迷，一心想成為漫畫家。早稻田大學法律學系畢業後，1970年進入松下電器產業販賣助成部任職，離職後於 1976年以漫畫家之姿出道，其尖銳刻畫人性與社會寫實的作品，吸引眾多書迷。曾榮獲小學館漫畫賞、講談社漫畫賞。現在是兩個孩子的爸爸，妻子是同為著名漫畫家的柴門文。代表作有1983年開始連載的《島耕作》系列漫畫。深刻刻畫出日本經濟與企業的發展與走向，更是各企業體不可不看的經典範本。另外還有《政治最前線》、《黃昏流星群》等多部漫畫作品。因為作者本人有30多年喝葡萄酒的經歷，因此亦著有多本酒書《弘兼憲史香檳講座》、《弘兼憲史葡萄酒入門講座》、《弘兼憲史世界葡萄酒講座》與《弘兼憲史雞尾酒講座》等書（由積木文化出版）。

目
錄

第一章種類繁多．極富魅力──義大利葡萄酒、希臘葡萄酒

義大利酒的特徵●種類繁多的葡萄酒散發活躍氣息
義大利酒的產地●全國各地都生產葡萄，不同產地的口味各有特色
義大利酒的等級．分類●許多生產者釀造相同的葡萄酒　請參考等級與分類
義大利酒的酒標●欣賞義大利的美麗酒標也是一種樂趣
義大利北部／皮耶蒙提州●品種優良的高級紅酒不勝枚舉
義大利北部／皮耶蒙提州●敏銳度高的傳統白酒令人引以為傲
義大利的汽泡酒●汽泡酒「Spumante」　冰冰涼涼好滋味
義大利北部／維內托州●高級香氣受人喜愛的三個品種
義大利中部／托斯卡那州●適合搭配紅肉的醇厚紅酒寶庫
義大利中部／托斯卡那州●就算墊底也是超高級的餐酒
義大利中部．義大利南部●擅長生產於用餐時享受的輕葡萄酒
西西里州．薩丁尼亞州●培育甜味重的葡萄　以馬撒拉酒最為著名
義大利起司●葡萄酒的最佳拍檔　同鄉更是絕配
希臘●歐洲最古老的產地，亦受到世界上人們的喜愛

第二章以世界第一為目標的濃厚口感──加州葡萄酒、加拿大葡萄酒、墨西哥葡萄酒

加州酒的特徵●濃縮美味的品質之高，足以與法國相提並論
加州酒的產地●採用適合產地的品種、栽培方法與釀造方法
加州酒的等級．分類●葡萄品種與混合比例決定葡萄酒種類
加州酒的酒標●美國風的理性主義
北部沿岸●世界屈指可數的酒廠聚集地
加州的生產者●生產者個性鮮明──以「加州葡萄酒之父」Robert Mondavi為例──
中部沿岸●氣候不同的三個地區　將來值得期待
中部谷地．西艾拉丘．南部沿岸●擅長生產適合輕鬆飲用的日常餐酒
其他美國產葡萄酒●紐約葡萄酒活用當地品種
加拿大．墨西哥●將注意力轉移至鄰國　品嘗結冰葡萄的葡萄酒

第三章熱情的熟成種類引人注目──西班牙葡萄酒、葡萄牙葡萄酒

西班牙酒的特徵●熟成．溫暖的柔和口感令人引以為傲
西班牙酒的產地●產地不同，葡萄酒的種類也完全不同
西班牙酒的等級．分類●以產地等級與熟成年數來分類
西班牙酒的酒標●確認熟成度　相同種類的熟成度也可能不一樣
利歐哈地區●西班牙第一的葡萄酒產地　融合傳統與近代化
卡斯提爾－萊昂州●生產與利歐哈地區齊名之紅酒
加泰隆尼亞州●近年受矚目的產地　釀造長期熟成的紅酒
西班牙的汽泡酒●比香檳更平易近人　隨時都可享用的汽泡酒「卡瓦」
卡斯提爾－拉曼查州．加利西亞州●品質優良．平易近人的口感　價格低廉葡萄酒的聚集地
安達盧西亞州●以具代表性的雪莉酒為首　酒精強化葡萄酒的名產地
雪莉酒●酵母使美酒更加閃閃發亮
葡萄牙●波特、馬黛拉、紅、白、粉紅，令人陶醉其中，不可自拔
維聶維德地區．旦地區●除了適飲期不同的酒，還有粉紅酒之王
波特酒●擁有如寶石溶化般的光彩
馬黛拉酒●熱與氧化誕生出奇蹟之酒

第四章充滿水果風味──智利葡萄酒、阿根廷葡萄酒

智利酒的特徵●受上天厚愛的環境培育出如果汁般的富滿口味
智利酒的產地●日照充足的乾燥夏季利於有機栽培
智利酒的酒標●確認釀酒廠名稱與葡萄品種
阿空加瓜地區●一年裡有三百天晴天　培育出富含美味的葡萄
中央谷●氣候不同的四個地區聚集了大規模的酒廠
阿根廷●傳承歐洲風味，釀造多層次口感的葡萄酒

第五章以穩定的優良品質為傲──澳洲葡萄酒、紐西蘭葡萄酒

澳洲酒的特徵●品質雖高但價格低廉，是一顆明日之星
澳洲酒的產地●以氣候穩定．溫暖的南部為中心
澳洲酒的等級．分類●以混合葡萄的品種來分類
澳洲酒的酒標●確認葡萄酒品種　推測葡萄酒口味
南澳●國內最大的產地　以高級葡萄酒產地出名
新南威爾斯州●澳洲酒的起源地　釀造各種葡萄酒
維多利亞州●從「英國人的葡萄田」到世界的葡萄田
紐西蘭●富有品味又生動活潑的白酒就此誕生

第六章些微的甜度與柔和口感──德國葡萄酒、奧地利葡萄酒、匈牙利葡萄酒

德國酒的特徵●新鮮富果香的口感充滿魅力
德國酒的產地●培育出吸收北部地區礦物質的浪漫葡萄
德國酒的等級．分類●葡萄甜度愈高，等級也就愈前面
德國酒的酒標●只要看酒標就可以知道甜度為何
萊茵高地區●受朝霧包圍的萊茵河沿岸　生產優雅的白酒
莫塞薩胡爾地區●三條河川匯集流域生產的白酒　纖細俐落的口味
萊茵黑森地區●些微甜味易於入口　「聖母之乳」最受歡迎
法茲地區●酒廠沿道而立的大生產地
法蘭肯地區●大肚．異色的酒瓶是其特徵　不甜的酒十分優秀
烏特堡地區●具水果風味的強力紅酒急速成長
奧地利●適合搭配餐點的不甜白酒至蘊含甜味的點心酒
匈牙利●裡頭有黃金嗎？「托凱酒」

第七章飲用重點

飲用重點　ＰＡＲＴ１　購買與保存時應該注意的重點
飲用重點　ＰＡＲＴ２　葡萄酒美味的溫度各有不同
飲用重點　ＰＡＲＴ３　慎重選用葡萄酒杯及飲用順

序

重點　ＰＡＲＴ４　享受葡萄酒的顏色與香氣
飲用重點　ＰＡＲＴ５　飲用時搭配適合的料理
飲用重點　ＰＡＲＴ６　葡萄酒的釀造方法
想進一步了解的葡萄酒世界　世界上還有這些葡萄酒產地
想進一步了解的葡萄酒世界　日本的葡萄酒產地

書
評

	其他著作
1.	社長島耕作(07)

2.	弘兼憲史頂級葡萄酒講座

3.	弘兼憲史雞尾酒＆酒吧入門講座

4.	弘兼憲史法國葡萄酒講座

5.	弘兼憲史香檳講座

6.	課長島耕作-魅力男人絕技100招

7.	弘兼憲史短篇集(04)-沐浴在晨光中

8.	弘兼憲史短篇集(03)-美人劇場

9.	弘兼憲史短篇集(01)-夢醒美國

10.	取締役島耕作(03)