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世界醃漬美食DIY

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			9789866571343
			謝育容
			商周出版
			2008年10月10日
			90.00 元
			HK$ 76.5

詳
細
資
料

* 叢書系列：輕鬆入門
* 規格：平裝 / 128頁 / 17*22cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

輕鬆入門

分
類

飲食 > 食譜 > 小菜/冷盤

同
類
書
推
薦

一次學會100道世界美味涼拌常備菜【暢銷修訂版】

開胃蔬食涼拌菜

季節日本漬112：順應時令、友善身體，從淺漬、經典到食療，可品嚐四季的手作漬物。

涼拌菜

人氣滷味

內
容
簡
介

　　古時候，人們對於食物會進行各式各樣的加工製作。或煮或燒、或醃漬或乾燥、或煎或燻，或是將以上的方法做複合式處理，方法真是千變換化。這些加工方式不僅是為了讓食物「吃起來更加美味」，更是可以讓食物「長時間保存」的方法。

　　我們所熟知的加工食品，其歷史相當悠久，從這當中衍生出相當多的加工技術，而調味料的利用方式就是其中之一。調味料不只是調味而已，為了讓食材能夠「更長時間、更美味」獲得保存，這些調味料的確充分發揮了它們的功能。

本書教讀者利用糖、鹽、酒、醋、油、乾燥等方式製作醃漬食物。

譯者簡介

謝育容

東吳大學商用數學系畢業，日本名古屋商科大學資訊管理理學士。
譯有《思考的技術》、《創新者的思考》、《5分鐘集中力訓練》、《業績決勝力》、
《從0開始創業》等，現為專職翻譯。

書
評

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