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成為賈伯斯：天才巨星的挫敗與孕成

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用電子鍋煲飯做菜玩點心：一次就搞定100道好菜，一鍋做兩菜、一鍋吃到飽，通通OK

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			9789575658250
			洪廷瑋
			台視文化
			2008年9月15日
			93.00 元
			HK$ 79.05

詳
細
資
料

* 叢書系列：食譜叢書
* 規格：平裝 / 128頁 / 19*26cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

食譜叢書

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同
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書
推
薦

內
容
簡
介

一鍋到底好料理，健康零油煙、節能減碳起省力。

　　「能夠按下開關一次完成，不用守在廚房裡盯著炒菜鍋，實在太方便了！」有鑒於現代生活型態的改變，越來越多人選擇用電子鍋煮一頓料理滿足全家。

　　「電子鍋不是只能煮飯嗎？」如果你還是這樣想就落伍囉！電子鍋不只能夠燒飯、煮菜，甚至還能做蛋糕和布丁，只要按下開關全部搞定！

　　電子鍋從內鍋四周均勻加熱，熱度可以直達菜色的中心，特殊的壓力鍋設計，讓肉類或蔬菜都不至於過分熟爛。只要放進電子鍋按下開關，熟成之後自動跳起，非常方便。

　　本書將帶領您完全應用電子鍋，不論是用電子鍋煮一鍋吃到飽，或是一次一鍋兩菜方便上桌，甚至是做蛋糕、蒸布丁通通One Touch，一次就搞定。完成清爽、無油煙的健康好料理就是這麼簡單。

本書特色

　　★使用最基礎、煮飯用的電子鍋即可輕鬆完成各式料理，不用貴參參的IH電子鍋、或使用複雜的按鍵選擇，真正one touch，一次就搞定。

　　★電子鍋功能全面大躍進，從蒸、煮、煎、炒、焗、烤、燉、滷、燴、燜……所有您沒想過的電子鍋烹調方式，皆能一鍋到底，美味呈現。

　　★從配菜、主食到甜點完全收錄，詳細圖解Step by Step，用電子鍋變出100道美味料理，天天做菜超easy。

作者簡介

洪廷瑋

＊學歷
　　國立高雄餐旅學院中餐廚藝系

＊現任
　　同德家商餐飲科教師

＊證照
　　中華民國技術士證──中餐烹調乙級
　　中華民國技術士證──西餐烹調丙級

＊曾獲獎項
　　2006年第三十七屆全國技能競賽初賽-金牌決賽-銀牌
　　2005年第七屆FHC上海烹飪藝術比賽中式熱菜-金牌
　　2005年全國大專優秀青年
　　2004年第五屆中國世界烹飪大賽熱菜-金牌
　　2003年台北中華美食展校園組-金鼎獎

＊出版書籍
　　《超人氣家常菜》

目
錄

前言：電子鍋全功能大破解

Chapter1.一鍋吃飽好輕鬆

　　奶油蛤蜊義大利麵、起士番茄焗飯、滑蛋牛肉粥、荷香神仙雞、義式海鮮燉飯、優酪乳咖哩飯、韓式電鍋拌飯、香蕈菇菇飯、香片白米飯、五穀養生米糕、油條鮮蠔粥、懶人炒麵、泡菜炒年糕、快速廣炒麵、金銀臘味飯、麻油雞酒飯、鹹魚筍香飯、酸辣炒烏龍、星洲炒米粉、人參雞麵線、美味壽司捲、鳳梨烤披薩

Chapter2. 一鍋到底好料理

　　日式土瓶蒸、蒜香奶油菇、牛肉粉絲煲、洋蔥燒香魚、西京燒鮭魚頭、香芋粉蒸肉、紅糟燜鴨塊、雪針蒸子雞、可樂滷子排、茶葉蛋、雙臘燜雞塊、橙花牛仔骨、鮮蔬蒸豆腐、白玉昆布捲、啤酒東坡肉、匈牙利燉牛腩、蟹肉蛋餅、炸彈獅子頭、扁魚白菜心、青木瓜燒排骨、九層塔炒蛤蜊、親子恩力蛋

Chapter3.一鍋二菜做得到

　　藍帶烤雞排、黃金墨魚燒、橙汁冬瓜條、蒲燒鰻片沙拉、蒜香鹹豬肉、茶香烤鮭魚、錫包脆絲瓜、杏片鯛魚排、沙嗲豬肉串、味增烤山藥、金絲焗草蝦、蒜香焗孔雀貝、東江釀豆腐、南瓜焗鱈魚、左公田雞腿、咖哩綠竹筍、雙色焗花椰、蟹肉拌西芹、三味椒麻雞、梅汁烤鰻魚、香草焗茭白筍、酒香烏魚串、紹興醉雞捲、山藥牛奶蒸蛋、西湖醋魚、牛肉鑲山藥、七味活鮮蝦、繡球丸子、和風龍鬚菜、鮮蝦鑲蘆筍、三杯透抽捲、五味蒸干貝、涼拌檳榔花、XO醬拌山蘇、開陽瓠瓜、芥末山蔬杏鮑菇

104　Chapter4.一鍋點心So easy
　　

　　桂花釀蓮藕、番茄啤酒凍、蜂蜜優酪乳凍、椰汁紅豆糕、紅棗水梨甜湯、酒釀湯圓、綠茶麻糬、堅果馬來糕、香蕉布丁、木瓜沙拉薄餅、奇異水果塔、鮪魚一口酥、沙巴翁焗鮮蔬、豆漿西米露、金桃鮮奶酪

書
評

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