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水牛及山羊創意料理食譜

水牛及山羊創意料理食譜

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9789860148916
林正鏞,莊璧華,李阿樹,周小玲等
行政院農業委員會畜產試驗所
2008年7月01日
40.00  元
HK$ 40  







* 叢書系列:畜牧業
* 規格:平裝 / 24頁 / 29.7*21cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


畜牧業


專業/教科書/政府出版品 > 政府出版品 > 自然生態 > 動/植物








  台灣水牛屬沼澤型,體型及增重速度較河川行水牛為小且慢,但對環境適應力強,雖對陽光照射敏感,但只要確保水的供應,其對氣候與地型之適應範圍廣。水牛與人類競爭食物與土地之狀況相對低,水牛肉具建康性與安全性營養組成符合現代人之引食須求,對肥育之反應良好且肉質佳。




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