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25位世界名人的私房菜

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			9789573263562
			葉韋利
			遠流
			2008年9月12日
			117.00 元
			HK$ 99.45

詳
細
資
料

* 叢書系列：綠蠹魚
* 規格：平裝 / 168頁 / 25k / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

綠蠹魚

分
類

飲食 > 飲食文化 > 飲食文化/札記

同
類
書
推
薦

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回味無窮：香港百年美食佳餚

內
容
簡
介

一間不可思議的餐廳，一位匠心獨運的主廚，用滿滿一桌特製佳餚，與25位歷史人物進行超時空對話。

◎ 25位歷史名人?25種飲食文化?25個主題套
這是一本探討世界各地飲食文化的掌故書，藉由大家所熟悉的歷史名人，以及為他們量身訂做的套餐，娓娓道來中國、日本、英國、西班牙、俄羅斯……等地飲食文化的典故，與這些歷史名人「吃」的小趣聞。而每一份精心設計的菜單，不僅各具特色，還提供作法，讓好奇於古人飲食、想品嚐名人餐點的讀者，或想嚐鮮、來點不一樣的讀者，自己在家裡也能夠輕鬆料理，並透過餐飲，更了解這些歷史名人生活化的一面。

◎ 不落俗套的新穎題材
全書共分25篇，每篇介紹一位歷史名人的餐飲，篇首有該歷史名人的簡要介紹，接著概括地介紹該名人所處的時代背景，以及當時的飲食狀況、食材或特殊料理。篇中會附上一份量身訂做的菜單，接著說明菜單上每項餐飲的設計理念，如靈感來源、根據等等，並陳述簡單的作法。最後作者會挑選其中幾項詳述材料、份量與作法，並附上精美的完成品照片供讀者參考。

◎ 另類的飲食掌故介紹
本書有歷史人物的介紹、當時的飲饌風俗，並有餐點解說、實用又簡單易懂的食譜，配以精美照片，是本兼具知識性與實用性的歷史飲食類書籍。特別是有趣的題材加上精美的照片，讓這本書有別於市面上其他飲食文化類書籍--近來國內外有不少關於歷史飲食類的書籍，但有些是個人心得、筆記集結，有些單陳述當時的飲食風俗，或歷史演變，有些雖有附上食譜，但也僅止於簡單的食譜，少有進一步作法，或關於食材與份量的記載，更遑論精美的完成品照片。

◎ 真正「吃得到」的歷史美食
本書在日本有不少讀者根據書中食譜，在家料理，並將完成後的餐點拍照放在部落格上，記述試做心得與試吃後的感想，可見這些歷史名人的食譜並非「紙上談兵」，都是可以化成「實物」，做得出來也吃得到的料理。

◎ 比日文版更精彩的全彩版圖文書
日本NHK出版社出版該書時，是採兩頁彩色、兩頁黑白的方式印製，但黑白頁有不少精美佳餚的照片，因此中譯本出版時，特別與日方情商，取得原本黑白呈現的彩色照片，擬以全彩的方式呈現給臺灣讀者。

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評

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