香港二樓書店 > 不可不會的豬排料理

香港二樓書店 > 今日好書推介

好吃（NO.5＋6）套書（共二冊）

定價99.00元
8 折優惠：HK$79.2

不可不會的豬排料理

沒有庫存
訂購需時10-14天


			9789866868122
			姚嘉雄，謝義燦，張宏泰
			膳書房
			2007年12月08日
			78.00 元
			HK$ 66.3

詳
細
資
料

* 規格：平裝 / 96頁 / 25.7*18.3cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

分
類

飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜

同
類
書
推
薦

樂活上菜

不只是家常菜，是讓人想回家吃飯的好味道：ㄚ樺媽媽一生必學的101道暖心家常菜

鮮香麻辣正川味：用常見香料製作超實用川味調料，烹調出怪味、魚香、乾燒、椒麻等千滋百味的川菜，熱菜、涼菜通通有，不只開胃下飯，更大呼過癮！

花蓮上菜

我的減醣高植餐桌—高比例蔬食減脂對策：66道常備品•家常料理•早餐•涼拌•湯品•點心

其
他
讀
者
也
買

楚留香新傳(一)借屍還魂【精品集】

低卡少油省荷包！懶人料理馬鈴薯365變：蒸、煮、炒、煎、烤、漬、滷、蜜、拌和烘焙，馬鈴薯真的什麼都能做！

內
容
簡
介

　　你對豬排有多少想像？除了一般人熟知的煎和炸之外，豬排其實還有許多烹調法，如煮、烤、燉、燴等，中、西、日式也各有不同的風味特色。本書邀請3位主廚示範3大口味系列豬排料理，中式包括椒鹽炸豬排、滷汁燉豬排、豬扒飽、豉椒焗豬排等道地口味；西式如藍帶乳酪豬排、義式甜醋燒烤豬大排、法式油封肩里肌、蘑菇嫩豬排等異國風情；日式則包含超人氣的日式炸豬排、人氣蛋包豬排飯，以及大阪柴魚蔥花豬排、月見燒豬排、大根甘露煮豬排煲等創意料理。此外，特別收錄日式醬料作法，由「基本醬」衍生出各式醬料及沾醬，除了搭配豬排食用外，讀者也可自行發揮創意，嘗試與其他菜餚作組合，也許可創造出另一番絕妙口感。喜愛豬排的你，除了上餐廳探訪之外，不妨嘗試自己動手做看看，打造美味其實並不難，本書可以讓您在各式豬排風情中體驗味蕾大滿足的快意！

本書特色

　　＊收錄中、西、日式豬排料理40道，風格多變，精采過癮，一次嚐盡各式豬排美味。

作者簡介

姚嘉雄

＊現任：
　　京星港式飲茶餐廳行政主廚、實踐大學教育推廣中心中華料理教授講師、國際烹飪聯合會亞太地區理事。

謝義燦

＊現任：
　　風車的故鄉餐廳行政主廚

張宏泰

＊現任：
　　饌巴黎竹北店百匯廳主廚

書
評

其他著作