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美味料理與健康－談油鹽醬醋糖的烹調技巧
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9789866742255
王增
天佑智訊
2007年10月11日
66.00 元
HK$ 56.1
詳
細
資
料
* 叢書系列：樂活書
* 規格：平裝 / 254頁 / 15*21cm / 普級 / 單色印刷 / 初版
* 出版地：台灣
樂活書
分
類
飲食
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>
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同
類
書
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內
容
簡
介
料理食物使用調味料，主要的目的是增加食物美味、口感、提升對食物的接受性及保存食物等。由於科學的進步，近些年來，市面上的調味料及添加物的種類繁多，導致人們的味覺遲鈍、口味變重、及不當的攝取而影響身體的健康。別小看調味料的威力，你每天到底累積了多少不良成份於體內？使用調味料只是為了好吃還是為了健康？你知道醋是治病的良藥嗎？食糖有哪些醫療作用？食用油在什麼情況下不能吃？油對人體有哪些功能？鹽在廚房內外的妙用？老人吃糖有益記憶？
本書特色
使用調味料只是為了好吃還是為了健康?除了煮一手好菜，也要吃得無負擔!日常使用的調味料，如：糖、鹽、醬油、 醋、辣椒、胡椒、蔥、蒜、豆辦醬、芥末、酒、蘇打、鹼、發粉…等。別小看調味料的威力，每天到底累積了多少不良成份於體內呢?你不可不知的調味料飲食宜忌大公開當美味料理下肚時，調味料對你的健康有何危害呢？為什麼吃油條有害處？多吃魚肝油會中毒嗎？為什麼嬰幼兒不宜多吃動物油？哺乳不能吃鹽嗎？為什麼多吃糖會使人脾氣壞？為什麼烹調青菜忌加醋？
書
評
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