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好吃（NO.5＋6）套書（共二冊）
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從泥土冒出的有機人生： 黃仁棟和他創辦的柑仔店
沒有庫存
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9789576966293
朱慧芳
新自然主義
2007年10月20日
87.00 元
HK$ 73.95
詳
細
資
料
* 叢書系列：新心靈&愛系列
* 規格：平裝 / 256頁 / 25k / 普級 / 雙色印刷 / 初版
* 出版地：台灣
新心靈&愛系列
分
類
商業理財
>
管理與領導
>
創業開店
同
類
書
推
薦
台灣百大品牌的故事26
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成功開店計畫書+成功創業專案計畫書
全台20大美容美體SPA館
內
容
簡
介
十年前，台灣有機市場還是一片荒蕪，黃仁棟無意間從田間體驗真實生命的滋味，深受小農實地耕耘感動，立下推廣有機好產品的心願，一個全新型態的有機超市——柑仔店因此誕生。
黃仁棟以「傻子精神」倡導：節約消費以減少自然環境的傷害；食用在地小農當季物產；不油炸、無紅肉的餐飲革命；在經營管理的細微處落實環保理想；長期大量提供身心障礙朋友就業機會。
種種發心和行動，同時考量身為社會一份子和地球一份子的責任與利益，堪稱台灣社會企業家的典範。
全書以資深有機消費者和經營者的角度，分享有機產品的另類觀察。文中多處與台灣小農互動的綠色故事，啟發讀者對小農耕耘和有機農業的重新認識。
這是一本關心健康飲食的有機消費指南，也是有機創業者的開店入門手冊，邀請您一起用食物的力量改變消費環境。
繼LOHAS、回農等熱門話題之後，「社會企業」正是目前最IN的話題，在一片「抗暖化、保地球」聲浪中，大家開始重視舒適生活和環境生態的重要，也注意到企業在賺錢的同時，應該要負起更多的社會責任。
黃仁棟在十前創立的有機超市柑仔店，始終以社會最終利益為考量，同時考慮員工、消費者、股東和環境的共同利益，堪稱第一家也是目前唯一一家超越台灣綠色環保標準的商店！它不僅扮演你我健康飲食的把關者，更以促成人與人、人與環境和諧共好的美境為己任。
書中坦率揭露經營「社會企業」所遭遇到經營思維的挑戰與實踐過程的甘苦，並以資深有機消費者的角度分享對有機產品所累積的見解和觀察，是一本關心飲食的有機消費者必讀的有機食物核心知識書籍，更值得商業團體、行銷專家、有機推廣者等一探究竟。
本書特色
一、開展消費者選購有機食材的新視野，宣揚購買有機產品的動機，除了減少身體吃進化學農藥致病的機會之外，還有更多是對於環境保護，維繫永續生態的長遠意義。
二、啟發大家對小農和耕耘有機農業的認同與支持，並強調有機耕種者的用心，要比貼認證標籤更重要；當農友以愛心灌溉、通路者誠心以對，吃的人也會安心、放心。
三、本土案例的綠色商店實踐典範，分享超市、餐廳和麵包坊的落實環保的實踐過程，值得有機業者和相關行業經營者借鏡參考。甚或，提供台灣為數眾多的中小型企業朝向可永續的綠色企業經營。
四、全書將發生在台灣這塊土地上，農夫、管理者、員工及消費者希望環境共好的真人實事娓娓道來，他們的綠色心念和綠色行動力真摯感人，讓你我欣羨想要效法他們環保樂活的生活哲學。
作者簡介
朱慧芳
現專職寫作，並致力於綠色行銷之教育訓練顧問工作。作品陸續出版中。
三十歲即擔任新竹分行經理，曾創台灣最年輕女性分行經理的紀錄，在事業尖峰處毅然決定離開都市歸田園居。過去十年，協助夫婿黃仁棟先生創立台灣第一家有機超市——柑仔店。領導柑仔店企劃行銷部，成功定位、塑造柑仔店的綠色企業本質與形象。
近年致力推廣台灣優質天然農產品，並將國際化綠色行銷觀念轉植實踐於本土企業，浪漫地相信台灣也能出現真正的環保永續企業，因此專注於將豐富多彩的綠色行銷經驗化為文字與訓練課程，期待與更多懷抱理想的有心人分享。
序
@王雪慧－板橋農會總幹事、李偉文─荒野保護協會理事長、夏瑞紅－《中國時報》浮世繪副刊主編、張淑貞－柑仔店股份有限公司創任董事長、陳月卿－養生達人暨資深媒體人、馮小非－溪底遙學習農場創辦人、黃璋如－宜蘭大學教授
詳細資料
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* 叢書系列：新心靈&愛系列
* 規格：平裝 / 256頁 / 25k / 普級 / 雙色印刷 / 初版
* 出版地：台灣
目錄
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【推薦序】
一場正在進行的溫柔革命—李偉文
快意的有機人生—黃璋如
齊心耕耘綠色企業 —王雪慧
人與食物的夢想之境—馮小非
堅持做對的事—張淑貞
【作者序】
為台灣種下希望的種籽—黃仁棟
用消費力塑造一家理想的商店—朱慧芳
前 言 行動能夠改變世界
文章由三個感人的故事開始：發生在美國加州保護古樹的故事、全世界最大規模消費者杯葛運動的故事，以及新加坡一百零九歲年輕人的故事，並帶出柑仔店為一份理想而以行動具體實踐的十年故事。
第一章 在新竹科園社區植入一片健康晶片
黃仁棟夫婦放下人人欣羨的好工作，創辦柑仔店有機超市，開始他們的賣菜人生。隱身在新竹科學園區巷子裡的柑仔店，是一間屬於大家的店，承載著眾人的夢想和期待——這裡不但是健康、天然、快樂的食物市場，也重新連結了人與人、人與環境的親密關係……
第二章 從土壤中滋生的有機哲學
十年前台灣的有機界還是一片荒蕪，黃仁棟無意間從田地土壤體驗真實生命的滋味，才知道生命的原味超越健康、自然、快樂、友善、本土、陽光……，從此立下推廣有機好產品的心願。從行銷推廣的角度，擴大有機市場，以具體的實踐行動，為農民和環境盡力。
第三章 八公尺和四萬公里的有機差異
有機不只是嘴巴和腸胃的事，更是整體的生活態度。人類的大小腸長度約八公尺，地球的周長四萬多公里，如果將眼光放大，為地球環境而有機，能照顧的不只是從嘴巴到腸胃，而是整個地球。改變飲食，你和地球環境會更不同！
第四章 對環境友善的有機超市
許多人都問柑仔店為什麼不招攬加盟店，為什麼不賣藥、不賣保健品……。柑仔店背後有許多看不到的付出，舉凡倡導消費行為不應該傷害自然環境、盡可能使用在地小農生產的新鮮農作物、長期提供身心障礙朋友就業機會……
第五章 對人友善的自然餐廳
從收費高昂、主管專屬的地中海高級料理，轉變為有機自然餐廳，中間經過多次的飲食革命，希望從食物到餐桌，顧客可以直接審視，所有的承諾和作為，都是透明不欺、經得起考驗，以打造可永續經營的自然的餐廳自許。
第六章 有機之外的多角嘗試
如果說有機食物是純淨能量的來源，書籍無疑就是孩子心靈的能量發電機了，黃仁棟夫婦因為愛孩子，開設了親子書房。另一個奇遇，是經營崎頂海水浴場，一切作為均以「環境優先」，自認很幸運的曾經守護台灣千分之二的海岸線……
第七章 鼓勵節約的綠色行銷
社會企業是一個全新的商業思維，經營的重點除了主事者的觀念之外，極重要的是對內與員工溝通，對外與消費者溝通。綠色行銷不是要消費者購買綠色商品，而是企業經營本質的改變，行銷方式與慣性商業行銷有很大的不同！
第八章 一期一會，相約共創未來
冥冥中注定過不一樣的人生，黃仁棟夫婦在開創柑仔店這樣一個社會企業當中，願將逐步體悟出的一些道理，和其中的點點滴滴與大家分享，以鼓勵更多的社會人，選擇做對自己、對社會、對環境都好的事業。
【附錄】
之一：轉型中的商機
——記壽豐農會、板橋農會的有機因緣
之二：集善念為理念，做夥來開店！
——有機商店暨微型創業開店入門提醒
序
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【推薦序之一】
一場正在進行的溫柔革命
/ 荒野保護協會理事長 李偉文
在這個高度競爭的經濟全球化時代，總覺得在全世界的華人上班族裡，比較起來，台灣的男生大概是最浪漫的了！創辦柑仔店的黃仁棟就是很好的例子，從國外留學回來，原本在外商銀行有一份令人羨慕，「錢」途似錦的工作，卻為了一個抽象的「人與人、人與環境和諧共好」的目標而轉行去「賣菜」。
這十年來，仁棟與慧芳夫妻兩人，正在進行一場革命，一場溫柔的革命。
對內而言，這是一場對自己的革命，他們要改變的並不是政治體制或社會階級，而是要顛覆自己內在的那種道德上的不安，也是一種回應想「做自己」的心靈召喚吧？
對外而言，一般所謂的革命，通常是以為自己掌握了真理，然後會以強烈的態度指正別人，推到極致，甚至會以強大的壓力甚至暴力來達其所願。但是溫柔的革命剛好相反，是從自己改變做起，透過尊重與包容，甚至留有空間來等待，讓周邊的人因為親眼所見而改變。常會覺得，這種內心的感動，才是真正且持久的力量。
很高興柑仔店歷經十年的努力，不僅自己存活下來，也願意將自己的經驗分享給大家，擴大這善的影響力，在此也誠摯呼籲讀者，支持好的商店與地方產業，發揮消費者的選擇力量，讓美好的事物可以在這個世界散播開來。
【推薦序之二】
快意的有機人生
宜蘭大學應用經濟學系教授、有機農業資訊中心負責人 黃璋如
外子曾英傑教授曾經告訴我，他覺得人生最重要的事是擁有三件寶貝：一個富有生命的信仰，一個充滿愛的家庭，以及一個激發興趣的職業。我們都很慶幸，已經擁有這三樣寶貝。
當我讀完黃仁棟先生的有機人生及更深入地了解他所創建的柑仔店後，不禁發出讚嘆，好一個快意的有機人生。他親愛的牽手與他一起創業，甚至夫唱婦隨地寫起這本書；他以傳教士般的精神，不斷地推動自然、健康、環保的生活與消費；並帶著理想與衝勁，以企管碩士的專業在一片廢墟中開創出造福人群的成功事業。我為他能擁有人生的三個寶貝而感到幸福，也為新竹的朋友能擁有柑仔店而感到喜悅。
十二年前，我一腳踏入有機農業的領域，並且建置了有機農業全球資訊網。多年來，我發現有機界多的是真誠、踏實、有理想、有熱情的朋友。不只是消費者、農友或專家學者，還有一群企業界的夥伴，他們竟然也能在實現夢想的同時，將有機事業經營得有聲有色。黃仁棟先生樂意與其他有機店分享他的經驗與專業，真誠地與供貨農友一同開創互利共生的事業，也盡責地提供安全、健康、豐美的食品與環境給他的消費者。他，真是有機界的典範，身為客家子弟的我，深以為榮！
有機農產品的確比一般食品稍貴，但我常常想，聖經上說：「人若賺得全世界，賠上自己的生命，有什麼益處呢﹖」同樣的道理，人若為省一些錢，卻賠上自己的健康，有什麼益處呢？我相信，會有越來越多人明白，為了自己及家人，甚至後代子孫的健康，安全的食品及健康的環境是值得我們投資的。本書所傳達「身體小環境」與「地球大環境」共好的觀念，需要大家用心體會並實踐，這也正是有機生活的真諦。
【推薦序之三】
齊心耕耘綠色企業
板橋市農會總幹事 王雪慧
人的一生與宇宙萬物存在相比，僅短短數十載，若能做到自己真正喜歡的事，活得踏實與自在，可謂人世間莫大的幸福！初次見到朱慧芳副總經理是在柑仔店來到板農簡報時，溫柔的外表流露獨立堅毅的氣質，言談間的真摯與自信深深吸引著我，也就是這份巧妙的機緣，搭起了板農向有機業界的先趨——柑仔店學習之路，也更奠定我耕耘綠色企業的決心。
二○○七年，農委會為農會界辦理領袖營的課程內有一個單元，請農會總幹事為自我及農會作定位，我將自己比喻成一盞心燈，祈望能點亮自己、照亮別人，本著「愛台灣、愛農業」精神，延伸愛自己、愛健康、愛地球的善念，將農會界資源整合，希望能創造出農會、農業、農民共好的願景。
事業，最可貴的是可以尋覓志同道合夥伴共同打拚；知己，何其難求，在板農朝向轉型經營之際，我們結識了朱慧芳小姐和他的夫婿黃仁棟先生，感受他們對自然的重視、對環境的友善、對地球的關愛，都是這樣地無私包容，也因為有了柑仔店這個綠色消費平台，成功地讓無數的夢想得以連結與實踐。
如今這些關於經營者、消費者的全新思維與觀念，在慧芳感情豐沛、文筆細膩描述下，相當值得深思與細品，期待這樣文字的力量能號召更多有相同理念的人，攜手為人類的健康、地球的永續共盡一份心力。
【推薦序之四】
人與食物的夢想之境
溪底遙學習農園召集人 馮小非
第一次遇見柑仔店的黃仁棟總經理，是在2005年的冬天。那時溪底遙學習農園的柳丁正值產季，帶著新鮮的作物，北上尋訪幾位朋友，聊天中無意提起，希望有機會去柑仔店拜訪，這位朋友恰好與黃總經理的妻子朱慧芳相識，當下就約了隔日前往。電話結束後，朋友特地交代：「慧芳說，她們夫婦很期待認識溪底遙的朋友……」，我想，那只是令人寬心的話語，對於拜見通路商，我通常不抱著太多的期待。
那是一個令人狼狽的雨天，我背著大包包，帶著一箱柳丁和炭焙龍眼乾，衝進柑仔店內，那樣明亮的超市，每樣物品看起來都很美，看著手上濕淋淋的農產，雖然那對我們十分珍貴，是用了一整年的時間來照顧的作物，但是對方會珍惜嗎？萬一嫌我們的柳丁太醜、太貴或者沒有認證，我該怎麼應對……
這些擔憂，在和黃總經理夫婦會面後，很快的消失了。他們認真的閱讀過溪底遙的網站，對於我們的照顧方式十分理解，對台灣有機認證的狀況也很清楚，深知多年生果樹要申請認證的為難，這樣專業且友善的態度，讓人很放心的把柳丁交給他們，相信我們所重視的，也會被柑仔店好好的珍惜。
那天下午，除了交換理念，花最多時間的其實是參觀柑仔店。除了介紹門市販售產品的準則，黃總經理向我一一解說柑仔店的所有部門與人力配置，彷彿在向老闆報告一般詳盡，但其實我們根本還沒談及合作，就已被視為夥伴一般的尊重，這樣的人格特質令人難忘。而當我們開始合作後，黃總從來關心的就不只是產品，除了特別來訪，偶爾會接到他的來電：「沒事，真的沒事，就只是問你們好不好……」，能結識這樣溫暖的人，真是一種幸福。
我們在溪底遙做一個簡單的小夢，便已十分費力；看到書中記錄柑仔店十年築夢之路的點點滴滴，不禁佩服黃仁棟夫婦和柑仔店夥伴們的堅持和勇氣，將這空間打造成容納眾人夢想之境。期盼像柑仔店這樣與消費者、農友、環境共好的綠色商店能夠越來越多，人與人的情感透過食物的連結變得緊密，地球萬物和平相依。
【推薦序之五】
堅持做對的事
格欣實業有限公司董事長、柑仔店股份有限公司創任董事長 張淑貞
柑仔店這個名稱，是台灣人共有的親切記憶。它牽繫著人與人之間的信賴、協助、和情誼。當初我們基於一股單純良善的動機，不計報酬，甚至不想後果的投資開創柑仔店事業，在十年後的今天回顧審視，發現這一路走來，真是做了許多令我自己都十分感動的事。
讀者可以從書中許多的小故事看出，當品質與利潤面臨抉擇的時候，我們總是義無反顧的選擇前者。這個標準是身為社會的一份子，也是身為人的理當選擇。對於這個社會，我們可以自誇地說還有點小小的貢獻。對得起自己，對得起這片滋養我們的土地，對得起認識與不認識的朋友，一切就對了，不是嗎！
非常高興看到這本書的出版，書中的內容呈現了我們曾經一起走過的美好歲月，但可能因為篇幅的關係，也有許多連我自己回想起來都十分感動的事，沒有出現在書中，這是我個人稍微覺得遺憾之處。不過，讀者還是可以從中知道，一個真正的社會型企業，總是把「對人友善、對環境友善」放在第一考量。
行筆至此，我不禁抬頭看著桌上畫框中這張天真的手繪圖，畫的作者是書中那位年過五十歲的同仁——寶卿。她是這麼的相信我們，這麼安心地在這裡工作，單純的洗碗、清潔，一做就是七、八年，還做得這麼樣的快樂。這張畫常常提醒我，其實是員工、顧客、農友和這個社會的不完美，成就了柑仔店。我感謝因為參與柑仔店的成長而成長，也謝謝新自然主義出版公司將這些經驗，介紹給讀者。
【作者序之一】
為台灣種下希望的種籽
柑仔店股份有限公司創辦人黃仁棟
如果由我來寫這本書，書裡出現最多的大概是感謝、再感謝。
今年柑仔店就要過十歲生日，是的，十年了，我在這裡一方面懷念過去，同時也期待著未來。每一個今天都是全新的開始，我要向過去的人、事、物告別，同時也要向新的人、事、物表示歡迎。從前的人、事、物成就了現在的柑仔店，現在的人、事、物代表著柑仔店的新希望與新未來。
有機天然食品這個行業，從產品的選擇與開發，到消費者的溝通與銷售，必須在每個細節投入很大的心力。除了照顧商品、顧客之外，還要關注環境、社區，和相關的所有層面。有機在台灣算是新的觀念，在過去這幾年，這個行業可以說「生存即是勝利」。
我感謝曾經和我們心手相牽，一起努力過的同仁和朋友，大家在最艱苦難過的時候，沒有放棄希望。我也感謝同在這個行業的所有夥伴，包括農友、進口商、製造商、同業盟友、官方和非官方的協會和基金會，大家在創建這個劃時代產業的同時，互相提攜幫助，沒有放棄希望。
我們的希望很單純——讓台灣土壤更健康，讓水源純淨，讓人和生物活得安心快樂。在開創的年代，這個產業可說是理念重於營業，使命強過利益，是十足以良知為本，人性化的產業。
經過業界共同的努力，有機產業逐漸發展到另一個階段，更多的資源願意投入，市場也因為更多的團隊與個人參與而更加蓬勃。蓬勃和競爭都將使有機產業的未來更值得期待。
最後，我還是要再次感謝所有在柑仔店成立與經營過程中，幫助我們、指導我們、加入我們、支持我們的各位，因為你們才有柑仔店的存在，謝謝大家。
【作者序之二】
用消費力塑造一家理想的商店
本書撰文作者 朱慧芳
兩年前，一向以環保為己任的新自然主義出版公司，希望記錄一家從台灣土壤長出的綠色商店，以平衡過去總是翻譯國外綠色企業，缺少本土實例的不足。出書計畫一談就是兩年，這兩年正是柑仔店面臨重要轉折的期間。
一方面，柑仔店終於在長期經營之後，帳面開始轉藍，讓我們在無止盡的投資之後，終於有了喘口氣的機會；一方面，為了未來更多可能的擴展，仁棟和淑貞決定，出讓股份給表達經營興趣的建設公司。這個決定，讓曾被厚厚環保人文理念保護的柑仔店，必須面臨商業化與資本化的轉變。在我動筆記錄過去種種美好經驗之際，也是柑仔店終於步上凡塵，展現另一番風格局面的時候。
這本書記載著我們經營柑仔店時的點滴，也算是為過去十年劃上完整的句點。創造未必要擁有、曾經也不一定能化為永恆，當讀者造訪柑仔店時，書中所描述的場景，可能隨著不同的經營者、不同的理念，甚或不同的時空轉變而有了變化。正因如此，更有必要透過文字與圖像，讓過去的經驗繼續留存。這本書是記憶也是證明，讀者可以從書中看到，理念和現實是可以融洽相處的。
固守柑仔店，高築城堡本非我們的初衷，我們一直都相信，經驗必須藉由分享，才能散播。社會要改變，需要更多具體真誠的實踐，透過書籍閱讀是取得經驗最方便的途徑。希望這本書的內容，可以鼓勵更多像我們一樣的小人物，勇敢地為自己的環境盡一點力，不論您是消費者，或是擁有滿腔理想的創業者，從此不必再多繞遠路，也不再擔心迷途。
消費力可以影響商店和商品的品質，甚至影響整個社會環境，市面眾多的有機商店，讀者要如何挑選真正值得親近的商家？想要開一家有機店要從何著手？這本書，是與大家分享開店的第一步，透過書中的呈現，讀者可以看到亮麗商場背後諸多不為顧客所知的考量，許多消費者看得見與看不見的思維。
翻翻書頁仔細品讀，您也許會發現書中夾帶許多美麗的種籽，期待它們能隨著這本書，也隨著您散播出去，並在台灣土地上發芽生根。
書
評
其 他 著 作
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