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成為賈伯斯：天才巨星的挫敗與孕成

定價217.00元
8 折優惠：HK$173.6

營養師指定


			9789868180765
			李青蓉
			我形我塑文化
			2007年5月30日
			382.00 元
			HK$ 305.6

詳
細
資
料

* 叢書系列：玩味主義
* 規格：平裝 / 142頁 / 16K / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

玩味主義

分
類

[ 尚未分類 ]

同
類
書
推
薦

內
容
簡
介

■《營養師指定?養生低卡健康餐》讓你輕鬆控制熱量不發胖！
為了怕胖，很多人完全不吃澱粉、或是只吃高蛋白食物、甚至不吃，長期下來只會讓你營養不良；營養師告訴你如何利用低脂、低卡的健康素材調配，既可吃得窈窕，而且健康又美味。

■《營養師指定?養生低卡健康餐》有主餐、湯品、飲料、甜點等多種樣式，不僅低卡更要讓你吃到飽，豐富養生又美味！
《營養師指定?養生低卡健康餐》共有52道營養套餐，每套餐除了有主餐之外，還有飲料、甜點、或湯品的搭配，每道套餐組合的單品更可以與其他單品交互搭配，變化出上百種養生低卡健康餐！

■《營養師指定?養生低卡健康餐》每道皆附專業營養分析，讓你知道自己吃進了多少營養！
在52道套餐中，每道都清楚標示熱量、脂肪、蛋白質、醣類等營養分析數字，讓你知道自己吃進多少營養，而且每道都附有食材養分、作用等健康資訊，或料理小常識，讓你照著食譜DIY之餘，還能吸收資訊，作為日後應用。

■ 附有食物代換表、每日飲食計畫表，讓你可量身打造適合自己的養生低卡餐！
《營養師指定?養生低卡健康餐》內容摘有食物代換表，如果你不喜歡某道套餐的食材、或是覺得熱量太高，甚至是想要創造一道全新的料理，都可以參考食物代換表、和每道套餐裡的食材Tips，換個食材，營養不變，可依個人的狀況與需求自由搭配，為自己量身訂做最適合的養生低卡餐！

■ 撘配現在全球最流行的「Brunch」概念，不管是忙碌上班族、享瘦愛美族、或是睡到飽族，每道套餐都能讓你「早午餐一起吃」！
會不會覺得早餐和午餐的時間有些近？乾脆早午餐一起吃吧！本書根據《早午餐一起吃》修訂，每道菜都具有早午餐的特色，菜色比起一般的早餐豐富許多，卻沒有午餐的油膩感，既可滿足你的腸胃與口慾，又可細細品味當中的悠閒與寫意。

作者簡介

李青蓉

■ 從事十餘年的營養工作，除了教導民眾正確的營養知識之外，平日也喜歡下廚做料理，嘗試新奇的事物，因此對食物或中藥的搭配頗有研究，深入查證，希望藉此能傳遞正確的食補觀念，曾獲中華民國糖尿病衛教學會個人成就獎。
■ 學歷：臺北醫學大學保健營養學系碩士
持有營養師、藥師及丙級廚師證照
現任：臺北醫學大學附設醫院營養室營養師兼組長
臺北醫學大學保健營養學系兼任講師
臺北市營養師公會監事
經歷：林口長庚醫院新陳代謝科營養師
著作：「100防癌健康餐」、「有鈣最健康」、「瘦美人廚房」、「調經湯水」、「兒童減重食譜」、「上班族活力蔬果汁」、「曲線窈窕蔬果汁」等，並參與多本雜誌及書籍的文稿撰述，受邀請參加各類營養宣導活動，主辦多次的營養教育課程。

目
錄

作者序－養生，從控制營養開始.…………………………………………...02
前言－營養師告訴你如何吃得更健康………………………………………05

PART 1. 享瘦愛美一族健康低卡低熱量………………………………12
為了怕胖，很多人完全不吃澱粉、或是只吃高蛋白食物、甚至不吃，這是不對的，長期下來只會讓你營
養不良，利用低脂、低卡的健康素材調配，既可吃得窈窕，而且健康又美味。
A. 生機蔬果料理
01柳橙口味沙拉＋蓮霧蛋蜜汁.............................................14
02春風沙拉＋養生健康飲………………………………….16
03健康沙拉＋山藥芝麻豆奶……………………………….18
04什錦蔬菜捲＋抹茶優酪乳……………………………….20
B. 優格料理
05優格蘋果西芹沙拉＋雜糧麵包………………………….22
06中式三明治＋芭樂豆奶………………………………….24
07優格味噌麻醬涼麵＋蛋花湯…………………………….26
08蔬果雞絲沙拉＋茉莉花茶……………………………….28
09地瓜優格＋菠菜柳橙汁………………………………….30
C. 蒟蒻料理
10酸甜蒟蒻麵＋肉桂蘋果茶……………………………….32
11蒟蒻馬鈴薯煲…………………………………………….34
12和風蒟蒻涼麵＋潤膚美肌茶…………………………….36
13蒟蒻牛肉沙拉＋味噌豆腐湯…………………………….38
PART 2. 工作忙碌上班族簡單快速超方便………………………………40
早上急急忙忙趕著上班，總來不及吃早餐、或是隨便買個外食，長久下來，身體都搞壞了，你只要利用
現成的白飯、吐司，搭配簡便的蔬果汁，即可快速完成養生低卡健康餐。
A. 三明治
14紅不讓三明治＋鳳蘋醋飲……………………………….42
15新鮮三明治＋紫色可爾必思…………………………….44
16燒肉蘋果三明治＋優酪乳……………………………….46
17口袋三明治＋活力多多………………………………….48
B. 飯糰壽司
18起司燒飯糰＋美白茶飲………………………………….50
19花形壽司＋蛤蜊海帶湯………………………………….52
20五彩壽司捲＋香橙花茶………………………………….54
21蜜黑豆壽司袋＋柳橙比菲多……………………………56
22綠茶牛蒡米漢堡＋綜合果菜汁…………………………58
C. 麵食
23番茄檸檬炒麵＋蘑菇洋蔥味噌湯………………………60
24海鮮燴麵＋紅棗橙香茶…………………………………62
25珍菇培根蛋汁麵＋多纖蔬果汁…………………………64
26韓式辣味麵＋豆腐海帶芽湯……………………………66
27綜合蔬菜咖哩麵＋菠菜蛋花湯…………………………68
D. 粥品
28牛奶雜燴粥＋醋溜花椰…………………………………70
29葡萄乾火腿稀飯＋涼拌秋葵……………………………72
30紅頂雜燴稀飯＋海藻沙拉………………………………74
31雞茸玉米粥＋番茄鮪魚沙拉……………………………76
32山藥稀飯＋黑豆沙拉……………………………………78

PART 3. 假日睡到自然醒幸福養生好悠閒……………………………....80到了假日總免不了想要賴床，但起床之後，究竟該吃早餐，還是午餐呢？早午餐就是最好的選擇，它不僅可滿足你的腸胃與口慾，又可細細品味當中的悠閒與寫意，好不幸福。
A. 歐式風味
33西西里式海鮮麵套餐……………………………………82
（西西里式海鮮麵＋牛肉沙拉＋鮪魚玉米濃湯）
34茄汁蟹肉義大利麵套餐…………………………………86
（茄汁蟹肉義大利麵＋優格胡蘿蔔湯＋涼拌橙汁蝦仁）
35奇異水果捲套餐…………………………………………90
（奇異水果捲＋彩繪沙拉＋南瓜果汁奶）
36蘋果通心麵套餐…………………………………………94
（蘋果通心麵＋番茄鑲肉＋白菜牛奶湯）
37辣味番茄義大利麵套餐…………………………………98
（辣味番茄義大利麵＋青蘋炒雞丁＋鄉村蔬菜湯）
B. 日韓風味
38壽司球套餐……………………………………………..102
（壽司球＋花椰菜沙拉＋豆腐魚湯）
39酸妒辣愛湯麵套餐……………………………………..106
（酸妒辣愛湯麵＋西式茶碗蒸＋健美蔬果汁）
40蛋包飯套餐……………………………………………..110
（蛋包飯＋牛蒡沙拉＋蒟蒻鮮味湯）
41茄汁蝦仁豆腐丼套餐…………………………………..114
（茄汁蝦仁豆腐丼＋和風蒟蒻＋韓式泡菜湯）
42蘋果手捲套餐…………………………………………..118
（蘋果手捲＋百香果拌山藥＋桂花香草茶）
C. 南洋風味
43南洋風熱帶炒麵套餐…………………………………..122
（南洋風熱帶炒麵＋熱帶風情奶茶）
44馬來炒河粉套餐………………………………………..124
（馬來炒河粉＋雞丁西米露）
45香辣咖哩河粉套餐……………………………………..126
（香辣咖哩河粉＋牛奶蒸蛋）
46泰式涼拌粉絲套餐……………………………………..128
（泰式涼拌粉絲＋桂香奶茶）
47熱帶水果涼麵套餐……………………………………..130
（熱帶水果涼麵＋黃金雞湯）
D. 中式風味
48燒餅包飯套餐…………………………………………..132
（燒餅包飯＋豆漿湯）
49生菜包飯套餐…………………………………………..134
（生菜包飯＋油豆腐魚湯）
50菠菜粉絲盒子套餐……………………………………..136
（菠菜粉絲盒子＋蛤蜊珍菇湯）
51紅麴拌飯套餐…………………………………………..138
（紅麴拌飯＋蘿蔔嬰銀魚湯）
52米粉湯套餐……………………………………………..140
（米粉湯＋雞絲拉皮）

序

養生，從控制營養開始！
「我要減肥！我要減肥！」，當你有這樣的意念，下定決心之後，但接下來呢？看到美食，還是忍不住，不管它的熱量有多少，先吃下再說吧！然後再帶著有點罪惡的心情告訴自己：「明天再開始減肥吧！」就這樣，誘惑不斷戰勝理智，「減肥」就永遠停留在腦子的反覆思考中。

　　肥胖的影響所及其實不只是外表型態的美醜而已，愈來愈多的醫學專家不斷的提醒肥胖所帶來健康方面的危機，如：高血糖、高血壓、高血脂以及高尿酸症等。肥胖的分級包括輕度、中度、重度及病態性肥胖，其中重度及病態性肥胖需要醫療的介入治療，輕度及中度肥胖是可以藉由飲食控制來達到減重的效果。局部的瘦身是屬於塑身的領域，如果想靠飲食減重，係屬於全身性的瘦身需求。飲食減重的方法在近幾年推陳出新，內容更是五花八門，筆者身為營養師，也曾嘗試不少時興的減重法，但最有效的減重方法，不外乎「少吃多動」，均衡的攝取低熱量食物；配合適度的運動，即是減重的不二法門。

　　要減重的話，依階梯式減重的健康原則，每天的熱量需求為女性1000?1200大卡；男性為1200?1500大卡，平均一餐可攝取400?500大卡；點心不超過100大卡。因此本書特別精心設計了52套美味可口的健康餐，提供民眾最健康和最適合的搭配吃法以及各種食物的熱量和如何替換。看完本書之後，您將會發現原來要維持苗條的身材，是一件多麼簡單就做可以到的事，而且也不需要花大筆的錢塑身，或吃減肥藥來傷害自己的健康，因為在日常生活中唾手可得的食物就是最好的減重食品。

【前言】

營養師告訴你如何吃得更健康！
在精緻美食處處的現代，要如何吃得健康、同時又不發胖，實在是一個必修課題；除了符合現代審美觀之外，維持身材的主要因素其實是健康理由。
從醫學及營養學的觀點來看，吃早餐對身體健康有非常多的好處。例如，早餐能平穩起床後的血糖，增進記憶能力，提升學習成績，更有利於減重及體重的維持，對於心臟病的預防以及各種慢性疾病的改善，都有極大的助益。因此我們根據《早午餐一起吃》的內容做修訂，完成這本《營養師指定?養生低卡健康餐》。

　　本書特意邀請了專業營養師，針對愛美一族、上班族，以及假日總是睡到自然醒的朋友，設計了一系列健康低卡、簡單快速、悠閒養生的套餐食譜，每一道皆附有詳細的營養分析，讓你可依自己的狀況與需求自由搭配，量身訂做最適合自己的養生低卡健康餐，就是要你吃得美味又健康。

書
評

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