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義大利就是pasta王國

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			9789867399670
			連雪雅
			繆思
			2007年4月05日
			93.00 元
			HK$ 79.05

詳
細
資
料

* 叢書系列：FUN
* 規格：平裝 / 184頁 / 15*21cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

FUN

分
類

飲食 > 飲食文化 > 飲食文化/札記

同
類
書
推
薦

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內
容
簡
介

　　義大利麵（pasta）風行世界，對這千變萬化的料理?迷的人比比皆是，我們天天都可以吃到義大利麵，卻不見得了解這道義大利國粹。其實，義大利麵的變化與口味，遠遠超出我們想像，甚至連義大利本國人也不見得都弄得清楚呢！本書作者十分熱愛義大利麵，嫁作義大利媳婦之後更是吃遍全國，與各地千奇百怪的義大利麵相遇：長的、短的、條狀的、片狀的、螺旋的、貓耳的、茄汁的、奶油的、包餡的、裸體的，甚至還有甜的義大利麵！憑著對義大利麵的愛與窮究精神，作者將麵的歷史、身世娓娓道來，詳述義大利各地方風土與義大利麵型態、口味的緊密連結，如何造就出義麵多采多姿的龐大家族，更多的是東西方文化相遇的體驗，新鮮、有滋有味。作者還「畫」得一手好麵，本書滿載的手繪插圖讓義麵的美味躍然紙上。本書還附有12道簡單的食譜，教大家在家裡就可輕鬆做出道地的義大利麵。

作者簡介

鈴木奈月（Natsuki Suzuki）

　　生於日本埼玉縣，曾在翡冷翠、米蘭居住，現與義籍夫婿、長女定居南義大利卡拉布里亞省的卡坦札羅，主要在雜誌上發表有關義大利的插畫與散文。

　　著作有：《翡冷翠山城散步四季曆（春夏）》、《翡冷翠季節廚房：義大利四季戀　四季曆（秋冬）》、《德國媽媽的糕餅廚房》、《義大利小小街道物語》等。

目
錄

第一章　春季之香
１．復活節要吃千層麵──來自卡拉布里亞省
２．鐵棒針就是魔杖──來自巴西利卡塔省
３．探訪都蘭小麥的產地──來自璞利亞省
４．半調子的裸體義式麵餃──來自托斯卡納省

第三章　夏季之香
１．乾燥義大利麵是陽光的恩賜──來自西西里
　　＊短義大利麵二三事
２．番茄與義大利麵的美麗邂逅──來自坎帕尼亞省。拿坡里
　　＊長義大利麵二三事
３．里維拉海岸的巴西里香味──來自理格里亞省
４．豬腮邊肉與婚禮──來自拉其奧省。羅馬
　　專欄＊製作義大利麵的廚房用品二三事
　　專欄＊挑戰雞蛋麵！
　　專欄＊煮出好吃義大利麵的訣竅
　　專欄＊製作義大利麵必須先找到這些食材
>> 義大利麵食譜
　復活節千層麵　　　　綠色花椰菜短麵
　馬鈴薯義式麵餃　　　茄子蕃茄麵
　起司番茄螺旋麵　　　白酒蛤蠣麵
　小魚湯麵　　　　　　小鯽魚洋蔥麵
　花豆麵片湯　　　　　馬鈴薯蕎麥麵
　義麵南瓜湯　　　　　肉桂甜瓜醬麵

第三章　秋季之香
１．秋日時節──來自皮埃蒙特省
２．香菇的香氣誘惑──來自翁布里亞省
　　＊長雞蛋麵二三事
３．尋找酸黃瓜──來自威尼特省
４．「胖子得勝麵」之謎──來自馬可省

第四章　冬季之香
１．洋南瓜帶來的溫暖夜晚── 來自倫巴底省。米蘭
２．大薩索山山麓──來自阿布魯齊省
　　＊小義大利麵二三事
３．你喜歡甜的義大利麵嗎？──來自威尼斯。朱利亞省
４．聖誕節要吃起司餃──來自羅曼尼亞省。波隆納
　　＊彩色義大利麵二三事

後記：穿便服的義大利麵

書
評

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