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四季創意蔬果雕：易懂易上手創意作品60款

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			9789861761732
			何姵儀
			臺灣東販
			2006年10月24日
			140.00 元
			HK$ 119

詳
細
資
料

* 叢書系列：SUPER CHEF BOOK
* 規格：平裝 / 112頁 / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

SUPER CHEF BOOK

分
類

飲食 > 食譜 > 蔬果料理

同
類
書
推
薦

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健康飲食：蔬果創意料理

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內
容
簡
介

　　本書傳授日本傳統刀工「蔬果雕」技術。第一章依一年十二個月，每月各設計五款蔬果雕作品。使用白蘿蔔、紅蘿蔔、南瓜、山藥等身邊容易取得的蔬果為素材，搭配時節及料理，展現趣味與變化。第二章介紹蔬果雕道具，並解說第一章各作品的雕刻技法。圖文搭配，現學現會。

作者簡介

川口正信

　　KKR HOTEL東京．和食料理主廚。二○○五年東京都優秀技能者(東京Meister)受賞。擔任華刀流若駒會會長，以及社團法人日本全職業調理士協會支部長、理事，並在多項同業團體中兼任職務。

書
評

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