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日本人也不知道的日本語3:敬語、人物對話、書信書寫、文化歷史……學會連日本人都會對你說「讚」的正確日語
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大師級法式甜點烘焙課
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9789571033785
黃美蓉
尖端
2006年11月23日
117.00 元
HK$ 99.45
詳
細
資
料
* 叢書系列:無印良品
* 規格:平裝 / 112頁 / 菊8K / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣
無印良品
分
類
飲食
>
甜點/麵包
>
麵包
同
類
書
推
薦
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其
他
讀
者
也
買
浪漫美味 巧克力魔法點心
內
容
簡
介
如同法國料理一般,法式甜點向來是甜點界的翹楚,是最高級品質的代名詞。道地的法式甜點,無論在造型、香味、口感上都是滿足感官的頂尖享受,嚐一口就能為心靈帶來滿溢的幸福感。在日本新一代甜點師傅中極受歡迎的川村英樹,帶著深厚的製作技術基礎,遠赴法國布列塔尼學習各式經典的法式甜點。在日本國內及國際許多重要競賽中贏得大獎的川村英樹,將法式甜點的精髓以及多年來的經驗與心得,在本書中一一完整呈現,只要按著詳細的步驟解說操作,就能創造出美味的法式甜點,品嚐川村英樹擁有的那份最初的感動。
作者簡介
川村英樹(Hideki Kawamura)
1971年3月出生於新潟縣,是某家西式蛋糕店的長男。高中畢業後進入東京王子飯店工作了11年,學習到花式甜點的製作技巧,獲得高度評價,曾贏得 1994年?法國盃日本預賽?第一名,並在1995年?第15屆法國盃世界大賽?中進入決賽,在1997年贏得?第16屆法國盃世界大賽?綜合類第一名、?傑.瑪莉.希布娜蕾日本預賽?第二名等,在日本國內及國際許多競賽中都獲得獎項。於2000年遠渡法國,進入布列塔尼的四星級飯店“Grand H?tel Des Thermes”學習,在這段期間也獲得“Arpajon Gastronomique”世界美食大賽巧克力競賽項目第一名。2001年回到日本後,開設了“? tes souhaits!”,並擔任主廚,以在布列塔尼學到的巧克力甜點為主,不斷創作,推陳出新,是相當受歡迎的年輕甜點師傅。
書
評
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