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最新佐料醬汁&綜合調味料

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			9789575266363
			永瀨正人/編
			瑞昇
			2006年10月11日
			133.00 元
			HK$ 113.05

詳
細
資
料

* 規格：平裝 / 112頁 / 菊8K / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

分
類

飲食 > 食譜 > 醬料製作

同
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書
推
薦

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Phoebe的法國料理醬汁聖經

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我的第一本醬料地圖（煮廚親煮影音版）：煮廚史丹利的57種自製安心醬料，3分鐘有「醬」就上菜！

內
容
簡
介

「醬」心獨具，別有風味

　　醬汁，是美食料理的最佳拍檔。一道量身訂作的醬汁，會稱職地把食物的特色完整呈現出來，讓您的味蕾有剎那驚豔的感受，卻又微微透著無法明白其中奧祕的惆悵。

　　盛放在小碟子、看似不起眼的糊狀醬汁裡，其實濃縮了各式食材的精華，還有廚師們匠心獨具的作法。各國料理所搭配的醬汁，都帶有鮮明的飲食文化風格，只要能夠掌握到如何調製醬汁的精髓，就如同握有一把通往美食樂園的鑰匙哦！

　　本書特別收錄了各家知名餐飲店的日式料理醬汁，抱持好東西與大家分享的心情，不但介紹風味無可取代的經典醬汁，還特別公開因應時代潮流而發揮創意的私房醬汁，例如適合搭配；與最對味的醬汁。

　　透過本書合宜的編排及娓娓地記述，日式醬汁那迷人多樣的風貌一一展現，讓您不僅擁有視覺的享受，更忍不住產生親手調製醬汁的欲望！

書
評

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