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日本料理實用大全
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9789861770321
劉欣，邢艷，郭婷婷
晨星
2006年8月09日
183.00 元
HK$ 155.55
詳
細
資
料
* 規格：平裝 / 256頁 / 21*28cm / 普級 / 單色印刷 / 初版
* 出版地：台灣
分
類
飲食
>
食譜
>
日式料理
同
類
書
推
薦
日本人氣名店46種創意美味咖哩：新鮮食材╳不需燉煮，15分鐘美味上菜！
〈全圖解〉 名師的日本食堂：丼飯•鍋物•家常菜
日本料理
居酒屋．餐酒館．酒吧 關東煮料理：暖呼呼的人氣名店料理100 品
留在Tomo桑心底的日本味：想念家鄉的60道日式料理
其
他
讀
者
也
買
日本料理：必學的10堂基礎課
日本料理的烹調．工具技術教本
和風洋食精選100：在家也能輕鬆享用的超人氣日式西餐
內
容
簡
介
# 心中是否曾經嚮往過日劇般全家人聚在桌邊享用壽喜燒的景象？
# 手工蕎麥麵是不是真的像主持人說的具有彈牙的口感？
# 想吃美味的握壽司卻只能到迴轉壽司店解饞？
# 何不試著自己在家製作，並輕鬆地細細品嚐其中美味！
《日本料理實用大全》不只是本食譜，更是本既精美又具知識性的全方位日本料理指南，詳細介紹日本料理的發展與演進、料理中隱含的哲學和禪宗思想、探索傳統茶道對於日本料理精神的影響，讓你徹底瞭解日本人的飲食生活。
精選數百幅精美圖片教你辨識172種日本料理常見食材，並介紹各種食材的處理法與特有的烹調法；99道精選食譜，從握壽司到日劇中常見的壽喜燒，讓你輕鬆調理出滿滿一桌的日式都會時尚感，並徹底改變你日本料理＝餐館的既定印象。
作者簡介
Emi Kazuko
是位同時以日語和英語寫作的食譜作家與新聞工作者，已著有多部書籍並為雜誌撰寫文章，更參與電台節目與電視節目（BBC World Service）。
她出生在東京一個傳統家庭中，她的銀行家父親來自於神道教僧侶家庭，而母親則來自於高等武士家族。她進入了有名的東京Kaikan料理學校學習法國料理作為其傳統新娘課程的一部分，並私下學習中國料理、日本料理與義大利料理，她也接受茶道和傳統日本花道的訓練。
Yasuko Fukuoka
在東京出生、成長，是位成功的音樂家與作曲家，多次的日本全國巡迴音樂會，提供她許多得以欣賞日本各地方食材並獲得相關知識的機會。
自從搬到英國後，而對於烹飪的熱情和技術則首次呈現於本書。
書
評
其 他 著 作
