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好想吃起司蛋糕：用市售起司做點心

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			9789867544698
			金一鳴
			朱雀
			2006年5月01日
			93.00 元
			HK$ 79.05

詳
細
資
料

* 叢書系列：Cook50 系列
* 規格：平裝 / 112頁 / 18.5*23.5cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

Cook50 系列

分
類

飲食 > 甜點/麵包 > 蛋糕

同
類
書
推
薦

蛋糕烘焙成功祕訣

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內
容
簡
介

好吃又永不退流行的起司蛋糕，竟是意想不到的簡單！

　　「漂亮又好吃的起司蛋糕、點心只能用買的啦！自己怎麼可能做得出？」
　　這是一般人的想法，很多人馬上就打了退堂鼓。然而大家可能都沒發現，起司蛋糕就是這麼好做又好吃的喔！

　　本書運用 14種最常見的市售起司，做出最好吃的起司蛋糕和輕食，包括經典的原味起司蛋糕、輕乳酪蛋糕、紐約起司，最流行的草莓蛋白卷、玫瑰蕾雅慕斯，最簡單的燻鮭魚起司卷、起司蛋餅等，只要買好起司原料馬上動手做，當天就能成功完成，獨享、招待親友都OK。

　　書中附有清楚的圖片說明、8個最基礎的烘焙法解說，讓你邊看圖就會做。
　　不要再流連蛋糕店前了，誰說起司蛋糕一定得用買的？

本書特色

● 用14種市售起司，做出好吃的起司蛋糕和點心。
● 製作起司蛋糕過程中不可不知10大問題詳細解答。
● 8個最基礎的烘焙法圖解說明，成功製作蛋糕。
● 超簡單的3種起司抹醬，在家DIY毫不費力。
● 食譜編輯群試吃大評比，推薦最好吃的「市售起司點心」。
● 教你起司的保存、起司適合搭配的飲料、如何切好起司和蛋糕等小撇步。

作者簡介

●金一鳴
學的是政治，愛的是美食；右手做糕點，左手做料理；偶爾還得空出雙手陪香草玩。

目前的生命共同體是……
1個蛋糕的夢－－希望在奶油雲朵和糖霜沙灘上建造美味的天堂
2隻狗－－1隻叫AMOR 的黃金獵犬和1隻叫PAN的拉布拉多犬
3家店－－2間蛋糕舖：大香草和小香草（在桃園市區和郊區），1家西班牙餐廳（在台北民生東路）
4 本烹飪書－－《好想吃起司蛋糕》、《一定要學會的沙拉和醬汁》、《吃不胖甜點》、《花茶物語》

# 20歲前的人生夢想是過著供三餐，還能午睡、吃點心的生活；
# 20歲後是開一家屬於自己的小店，過自己想過的生活；
# 30歲後是找到更多有理想、有熱情的工作夥伴，完成更多的夢想；
# 40歲後是尋覓一處幽靜的地方，蓋一棟美麗的房子，和只有一張餐桌的夢想餐廳。
# 小金老師的聯絡方法：pittabread@hotmail.com

目
錄

＜序＞從那片放在吐司上的起司開始 2
每天都想吃的「市售起司點心」大蒐集 6
不可不知起司10大 Q＆A 9
常見14種市售起司 10
起司的最佳保存法 13
8個一定要學會的基礎烘焙法 14
3種最簡單起司抹醬DIY 16

【甜甜?起司】
原味起司20
薄荷巧克力棒23
紐約起司24
抹茶紅豆起司27
瑪奇朵咖啡起司29
輕乳酪蛋糕31
蔓越莓布朗尼32
藍莓起司34

◆這樣切，起司更好吃35
大理石起司37
玫瑰蕾雅慕斯41
提拉米司43
柳橙起司慕斯44
黑色餅乾慕斯 47
起司戚風蛋糕48
草莓蛋白卷51
咖啡核桃蛋糕53
千層蛋糕55
起司千層盅57
香草起司餅乾58
起司條61
起司磅蛋糕63
藍黴巧克力65

香料紅茶瑪芬66
起司泡芙69
起司奶酪71
舒芙蕾72
香蕉夏威夷果派75
巧克力覆盆子塔77
蘋果起司塔79
芒果米布丁塔80

◆ 起司＆飲料81
【鹹鹹?起司】
野菇披薩87
起司烤蔬菜88
燻鮭魚起司卷91
起司焗馬鈴薯93
起司鹹派95
杏仁起司球97
起司蛋餅99
三味起司餃100
四味起司飯103
烤蕃茄起司麵包片104

◆好吃的起司哪裡買？106

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* 讀者評鑑等級：

3顆星
* 推薦人數：1，共有1位網友寫書評。
*

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1.
歐索娜
/ 英國
2007.10.12看歐索娜的所有評論
評鑑等級：

3顆星
我懷著很大的期待越洋買下這本書，
剛拿到的時候對版面印象相當好，
但在我實際操作幾樣，而且還重複過幾次之後，
以一個擁有幾十本、熱愛食譜的讀者而言，我是失望的。
基本問題是操作說明草率，而且有些列出的材料在做法中並沒有出現！
比如牛奶、泡打粉、鹽...等，材料中提到，做法中卻消失了！
給我的感覺只能算是「美美起司蛋糕的寫真集」吧，
或者是給高階的西點愛好者參考。

書
評

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