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最喜歡的焗烤 & 烤醬110道：零油煙、多變化、簡單輕鬆~~用烤箱加道菜！

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			9789570452709
			朱秋樺，朱聰林
			出版菊
			2006年1月20日
			199.00 元
			HK$ 169.15

詳
細
資
料

* 叢書系列：Joy Cooking
* 規格：平裝 / 96頁 / 17.5*26cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

Joy Cooking

分
類

飲食 > 食譜 > 新手/速簡食譜

同
類
書
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薦

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內
容
簡
介

＊掌握口味關鍵的烤醬10種
＊10分鐘做好的小點心15道
＊零油煙超美味必學烤箱料理35道
＊用烤箱加道菜35道
＊值得等待的香濃焗烤15道
＊必學超easy！烤前總復習TIPS保證零失敗！
＊烤箱大應用！選購、工具、預熱、清洗…全收

零油煙、多變化、簡單輕鬆~~用烤箱加道菜！

　　擁有烤箱的朋友越來越多，但烤箱不是只能用來烤吐司或是餅乾喔！不但是可以用來製作我們熟悉的中式菜餚，包括奶油螃蟹、三杯透抽、八寶雞腿、銀杯苦瓜封、鮮菇蘆筍…等，都可以用烤箱料理。不但是零油煙、多變化，對時間寶貴的現代人來說，更可先準備好材料，在瓦斯爐繁忙時，放入烤箱就能多製作一道菜，簡單輕鬆的省時！省力！

　　「最喜歡的焗烤＆烤醬110道！」特別挑選出目前最受歡迎的焗烤料理，教您以最省時又省力，卻不減美味的好方法，以10種掌握口味關鍵的烤醬，在家就能利用烤箱製作出100種中西式美味。

必學超easy！烤前總復習TIPS保證零失敗！

　　這本「最喜歡的焗烤＆烤醬110道！零油煙、多變化、簡單輕鬆~~用烤箱加道菜！」

　　＊＜掌握口味關鍵的烤醬10種＞烤肉醬、蕃茄醬、青醬、奶油白醬…等
　　＊短時間就可完成＜10分鐘做好的小點心15 道＞
　　＊最為人所熟悉且受歡迎的烤箱菜餚＜零油煙超美味必學烤箱料理35道＞
　　＊＜用烤箱加道菜35道＞事先準備好，瓦斯爐繁忙時，放入烤箱就能多製作一道菜
　　＊起司融化的濃濃奶香，熱騰騰的拔絲美味！＜值得等待的香濃焗烤15道＞

　　每道菜餚更有「烤前總復習TIPS」，詳細傳授細節與訣竅，保證零失敗！還針對不同種類的烤箱，教您如何選購、工具的應用、烤箱預熱的功用、如何便利的清洗…等，只要懂得應用烤盤紙、鋁箔烤皿，放入準備好的食材入烤箱，不用看顧也不怕燒焦，就能享用美味，連盤子也不必洗，「最喜歡的焗烤＆烤醬110道！」絕對是懶人美食家的必備食譜書！

　　精選相關書目：10分鐘健康炒、大廚私房秘訣800招---海鮮篇、大廚私房秘訣800招---蛋蔬乾貨篇、必學！招牌紅燒 90道、100種小餅大利潤---1餅賺30元

最喜歡的焗烤 & 烤醬110道：

　　零油煙、多變化、簡單輕鬆~~用烤箱加道菜！

目
錄

烤箱大應用！選購、工具、預熱、清洗…全收錄 8
＊選一台適合自己的烤箱
＊烤箱的輔助工具
＊烤箱烹調的要點

本書用法 10

＜掌握口味關鍵的烤醬＞10種＞
義大利肉醬 Meat Sauce 11
莎莎醬Salsa Sauce 12
奶油白醬Cream Sauce 13
沙拉醬Mayonnaise 14
青醬Pesto Sauce 15
蕃茄沙司Tomato Sauce 15
醃肉醬BBQ Sauce 16
大蒜奶油醬Garlic Butter 16
沙嗲醬 Satay Sauce 17
照燒醬Teriyaki Sauce 17

＜零油煙超美味必學烤箱料理35道＞最為人所熟悉且受歡迎的烤箱菜餚 18
1.香烤全雞
2.酥盒棺材板
3.花式洋芋塔
4. 辣味雞翅
5.塔香烤豬排
6.沙爹雞肉餅
7.義式蔬菜燉魚
8.BBQ肋排
9.生菜鱈魚
10.芥末芝麻鮪魚（生魚）
11.玉米烤洋芋
12.奶油螃蟹
13.紙包魚
14.脆皮蝦捲
15.味噌烤魚
16.巧達海鮮湯
17. 蒲燒鰻
18.烤芝麻蝦餅
19.酥皮濃湯
20.泰式香蕉
21.蜜汁肋排
22.焦糖乳酪布丁
23.蘋果鑲豬肉
24.火燒冰淇淋
25.椒鹽帶魚
26.焗南瓜湯
27.奶油扇貝
28.茄汁雞腿
29.八寶雞腿
30. 蝦托
31.法式烤羊排
32.香蔥肉串/ 青椒肉串
33.香料豬菲力
34.海鮮墨魚卷
35.香料五花肉

＜用烤箱加道菜35道＞事先準備好，瓦斯爐繁忙時，放入烤箱就能多製作一道菜 44
36.養生啤酒燜雞＆沙蝦
37.烤箱扣肉
38. 茄汁燜牛肉
39.韓式烤肉飯
40.東非燉肉
41.愛爾蘭燉羊肉
42.如意絲瓜卷
43.蒜味烤蝦
44.桔汁烤魚
45.三杯透抽
46.烤水波蛋
47.麗質雞片
48.培根伴月
49.芝麻棒棒腿
50.銀杯苦瓜封
51. 百花鮮菇
52.檸檬香蝦
53.五味菊魷
54.梅醬烤蝦
55.魚露檸檬魚
56.串烤飯糰
57.醬汁牛仔骨
58. 燻鮭魚慕斯餅
59.馬斯特烤蛋（芥末烤蛋）
60.芥末烤雞腿
61.鮮味白瓜子
62.蛤蜊絲瓜/鮮菇蘆筍
63.麻辣臭豆腐
64.蚵仔烘蛋
65.客家烤芋頭
66.青醬烤肋排
67.味噌青豆烤雞胸
68.芋頭酥
69.烤紅豆飯餅
70.紅酒蜜梨

＜值得等待的香濃焗烤15道＞起司融化的濃濃奶香，熱騰騰的拔絲美味！70
71.海鮮焗木瓜
72.披薩醬麵
73.咖哩焗飯
74.臘味飯
75.辣味蕃茄焗雞
76.義式蔬菜派
77.海鮮焗飯
78. 奶油雞飯
79.義式千層麵
80.青醬焗花椰菜
81.焗菜捲
82.歐式烤茄子
83.焗洋芋派
84.開陽焗白菜
85.鹹蛋苦瓜焗魚

＜10分鐘做好的小點心15道＞任何烤箱短時間就可完成！ 82
86.香料蕃茄
87. 蔥油餅披薩
88.水果酥盒
89.培根蘆筍捲
90.大蒜奶油麵包
91.鮪魚蘇打餅
92.酥皮麻花捲
93. 肉醬烤蛋
94.吉司地瓜皮
95.蒜味白酒烤生蠔
96.黃瓜鴿蛋派
97.土司披薩
98.烤起司三明治
99. 椰香土司
100.梅汁烤饅頭

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評

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