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比利戰爭【完整新譯本】

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123燉補真簡單

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			9789575657086
			陳玫妃，簡茂陽
			台視文化
			2005年12月15日
			320.00 元
			HK$ 272

詳
細
資
料

* 叢書系列：食譜叢書
* 規格：平裝 / 136頁 / 16K / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

食譜叢書

分
類

醫療保健 > 飲食保健 > 飲食療法

同
類
書
推
薦

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一年四季的健康茶飲隨煮隨喝！養生瘦身保健茶

內
容
簡
介

　　隨著氣候逐漸變涼，寒冷的冬天也即將到來，不由得想起藥燉排骨、羊肉爐、薑母鴨及人參雞等，讓人垂涎三尺的好滋味。自古以來人們就愛在冬天燉湯進補，除了到山上摘取各種功能不同的草藥，並且結合日常生活中常見的生薑、大蒜、甘藷等食材，不但可以治癒各種疾病，還有養生、增強免疫力的功效。這種「藥食同源」的深遠觀念也一直流傳至今，成為現代人不可或缺的養生方法。

　　事實上，也正因為中藥為天然的藥材，溫和而沒有副作用，容易被人體吸收，所以在冷風凜冽的冬季，人們喜歡用中藥燉補，同時還可以調整五臟的運作機能來強健體質。但是，仍有多數人不懂得進補的秘訣，無法有效的調養身體，所以，如何選擇合適自己身體需求的補品，也是一門高深的學問哦！

　　冬季進補正是補強元氣、修復身體的好時機，為了可以全方位照顧到您與家人的需求，本書特別設計了 100鍋燉補湯──除了針對不同的族群、症狀及常見的生理不適等燉補鍋之外，我們還設計了夜市超人氣燉補、宴客時的快樂燉補大全，還有名廚拿手的招牌燉補，並且詳述每道燉補功效，滿足您的身心靈，天天都能享受到不同的燉補美味，讓全家健康有活力，幸福又快樂！

作者簡介

陳玫妃
# 現任：
台北市延吉中醫診所院長、台北市中醫師公會理事、中醫臨床醫學會理事、佛祖心雜誌養生藥膳專欄作者、常春雜誌中醫專欄作者、自由時報醫藥專欄作者、台視文化公司常春月刊 Woman，s 雜誌醫藥專欄作者在中醫界相當活躍，非常熱心於推動中醫事務及義診服務，也經常撰寫文章發表於中醫學術刊物及報章媒體，深獲好評。

簡茂陽
# 現職：
台中衣蝶－大唐盛事行政總主廚
桃園衣蝶－胡同坊行政總主廚

# 經歷:
台北看守所第四期美食烹飪班教師
萬華區長青學院美食教師
中國海峽兩岸美食展名廚獎獎

目
錄

PART1：15分鐘快速燉補
如果你要享受現代化的優質生活，又想品嚐媽媽的好味道時，可以利用本單元的燉補鍋，自己動手輕鬆做（１洗２切３烹調），放入電鍋，只要略等數分鐘，打開鍋蓋，色香味俱全的養生湯快速上桌，營養又健康，還可輕輕鬆鬆替全家人的健康把關哦！
# 荸薺豬尾鍋
# 蕃茄洋蔥鱸魚湯
# 雙瓜鮭魚鍋
# 枸杞桂魚鍋
# 香草鯛魚鍋
# 老菜脯肉片湯
# 五色蔬菜鍋
# 客家鳳梨苦瓜雞
# 補中益氣扇貝鍋
# 香竹四寶湯

PART2：夜市超人氣燉補
秋冬季節來臨，很多人都會到夜市的路邊攤吃著各種燉補湯，卻不得不擔心衛生問題，或是盤算著口袋裡有限的預算。其實自己動手做一碗熱騰騰的燉補湯是非常簡單又便宜的事情，只要準備好中藥材及新鮮的食材，加點水或酒，撲香而來的好味道立刻輕鬆上桌。
# 十全大補烏骨雞
# 加味藥燉排骨
# 竹香燒酒蝦
# 當歸紅面鴨
# 紅酒人參枸杞雞
# 溪湖羊肉爐
# 四神綜合湯
# 招牌薑母鴨
# 黑豆藥燉土虱
# 御廚麻油雞

PART3：名廚拿手招牌燉補
廚師們歷經數十年的廚藝，除了會學習中國傳承的燉補方之外，還會自行研發各式養生的燉補湯，這種好味道還能達到健康、長壽或是美容的功效哦！在本單元中，我們將傳授您名廚私房的美味燉補鍋，讓您輕輕鬆鬆也可以變成燉補大廚哦！
# 馬蹄海鮮鍋
# 七菇八婆湯
# 巴西蘑菇燉子排
# 雙蓮燉雞翅
# 淮杞燉甲魚
# 竹笙白果燉童雞
# 瑤柱豬肚湯
# 牛乳甫燉花腱
# 回春烏骨雞
# 膠原蛋白美人鍋

PART4：趕走小毛病燉補
每一個人的身體或多或少都會三不五時出現一些惱人的小毛病，讓人不舒服、生活不方便、精神也跟著變差，有時甚至一再復發，好像永遠都治不好。其實想擺脫這些症狀，只要依照中醫師開立的對症燉補鍋，包準你很快就會無病一身輕。
# 麻仁清腸湯（便秘）
# 茯神安眠湯（失眠）
# 紫蘇海味湯（頭痛）
# 羅漢果養喉湯（聲音沙啞）
# 金銀花清熱止咳湯（咳嗽＆感冒）
# 藿香牛腱止瀉湯（腹瀉）
# 密蒙花明目湯（眼睛疲勞）
# 車前子田雞湯（水腫）
# 黃耆抗敏雞湯（鼻過敏）
# 遠志聰耳雞（耳鳴）

PART5：女人窈窕漂亮燉補
女人不管是幾歲都不可輕忽保養的重要，所以本單元特別針對愛美的女人設計了十道好喝的養生燉補湯，可以徹底改善體質，讓妳的氣血更順暢，輕鬆擁有窈窕的身材，還有一張白皙亮麗的臉。重拾美麗與自信就從現在開始囉！
# 玉米薏仁利水湯（下半身肥胖）
# 荷葉冬瓜窈窕湯（瘦身減脂）
# 玉竹棗肉魚湯（更年期）
# 益母草調經湯（經期不順）
# 當歸補血海鮮湯（貧血）
# 當歸牛腩湯（手腳冰冷）
# 何首烏燉雙鮮（抗老化）
# 巴戟天鮮魚湯（性冷感）
# 白果腰花湯（尿失禁）

PART6：男人精氣神燉補
當妳的另一半為了生活在外打拼，拖著疲備的身心回到家中，聞著餐桌散發出來的燉補香味，所有的壓力都會瞬間鬆懈了下來，所以，貼心的太太妳可以依照老公的需求，選擇合適的燉補鍋，滿足先生的味蕾哦！
# 山楂消肚排骨湯（消除鮪魚肚）
# 萊菔解酒湯（宿醉）
# 五味養生魚（防禿健髮）
# 冬蟲烏骨雞湯（消除疲勞）
# 紅枸參牛肉湯（恢復體力）
# 冬草強身蝦（早洩）
# 香草清涼解壓湯（紓壓解憂）
# 帝王漢方養生鍋（陽萎）
# 沙宛龍骨湯（固精）
# 桑螵蛸南瓜子雞（攝護腺肥大）

PART7：青春美女少男燉補
父母總是希望自己的孩子能長得比別人好又漂亮，因此特別重視孩子的青春發育期。本單元特別設計了適合你家寶貝的調理藥膳，幫助孩子在求學階段能夠頭好壯壯，功課一級棒，體格高人一等，身體健康發育好。
# 四君子強身排骨湯（增強抵抗力）
# 天麻魚頭鍋（增強記憶力）
# 九層塔頭轉骨湯（助長筋骨）
# 玄參金桔養生湯（變聲保養）
# 銀杞亮眼湯（眼睛乾澀）
# 茯苓開脾牛肚湯（食慾不振）
# 蛤士蟆鮮魚湯（補虛提神）
# 香附黃魚湯（調整經痛）
# 紫河車燉豬蹄（豐胸）
# 鳳椰除痘湯（消除青春痘）

PART8：養生長壽燉補
健康養生的概念非常受到現代人的重視，可是究竟有什麼秘訣呢？根據醫學分析，想要擁有健康的身體，除了必須生活規律、心情舒暢、不圖名利、沒有負擔、勤於動腦，並且每天堅持信守這些生活的習慣，還要懂得應用食物的營養來預防疾病，促進身體健康與長壽。每個人都可以利用不同的保養燉補鍋，輕鬆替自己的健康加分哦！
# 杜仲龍骨顧筋湯（骨質疏鬆）
# 靈草抗癌湯（抗病防癌）
# 淮山健胃湯（胃口差）
# 黨參補虛湯（病後體弱）
# 川七燉牛小排（舒筋活血）
# 山茱萸燉豬排（強肝固腎）
# 參味燉小雞腿（增強免疫力）
# 紅花咖哩鍋（促進新陳代謝）
# 鉤藤降壓湯（降血壓）
# 雙花解毒田雞湯（清熱排毒）

PART9：精緻宴客燉補
如何做出一桌精緻料理宴請親朋好友，是許多家庭主婦最感頭痛的問題，本單元設計了適合宴客的燉補湯，客人可以一邊品嚐各式的美食佳餚，一邊喝著小酒，再大口喝著美味的燉補湯，酒足飯飽的時候，就是主人家最得意的事情哦！
# 一品魚翅鍋何首烏帝王雞
# 藥膳紅蟳
# 高麗參燉雞
# 干貝白果鰻魚盅
# 鮑魚養生鍋
# 黃金海鮮盅
# 海馬參鬚乳鴿鍋
# 海陸精力湯
# 頂級佛跳牆

PART10：美味甜品超好吃燉補
大多數的人都不能抵擋甜品的誘惑，因為甜美的滋味容易讓人產生幸福的感覺。此單元不但有傳統的中式甜點，還有港式超人氣的甜品，老少咸宜，可涼食亦可熱食，而且一鍋搞定，趕快來試試看吧！
# 酒釀同心圓
# 紫山藥燉奶
# 紅棗燉雪蛤
# 四寶甜湯
# 冰糖三色球
# 杏仁椰果盅
# 果香養生甜湯
# 八寶如意粥
# 鳳梨薏仁糙米粥
# 紅豆馬蹄甜湯

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