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第一本電子鍋料理書：只要One Touch，無油煙美味輕鬆上桌！


			9789867266170
			王安琪
			邦聯文化
			2005年12月16日
			382.00 元
			HK$ 324.7

詳
細
資
料

* 叢書系列：滋味館
* 規格：平裝 / 128頁 / 19.0*26.0 cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

滋味館

分
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薦

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容
簡
介

全國第一本教你用電子鍋烹調的食譜！
健康．美味．One Touch！
討厭油膩、擔心被油煙燙傷的你，現在有了更便利的科技烹調新選擇！

　　A活用電子鍋做料理與點心，只要按下啟動鍵，在等待烹調完成的30?50分鐘，可以不用看顧爐火，將料理時間變成自己的空閒時間，好好運用來處理其他家事，或是聽音樂、看書等休閒，輕鬆等著美味上桌，真的不是只有大同電鍋才是萬用的喔！

　　B電子鍋是家家戶戶必備的小家電，普及率比傳統電鍋還高，善用「電子鍋」的便利性，可以不必擔心廚房的油煙味四溢，還可煮出少油低脂的健康美味，是現代人必學的烹調技巧。

　　C內容涵蓋電子鍋構造說明、基本功能介紹、電子鍋優點、炊煮使用法、清潔保養...等等；在示範食譜設計上，以一次料理就能豐盛享用的菜色為角度，分為湯菜飯都有的「一次套餐」、只要先將米飯煮好冷凍搭配的「豐盛主菜」、擁有豐富材料的「一鍋飽」，以及充滿驚喜的「電子鍋點心」，只要有一只電子鍋，即使1個人吃也能既健康又豐盛。

　　D《第一本電子鍋料理書》結合了作菜與科技家電生活，讓食譜書不再只是硬梆梆的圖文解說，而是讓你的生活邁向更便利的新烹調時代。

本書特色

　　★目前市面上的食譜都是使用傳統電鍋來製作，其實電子鍋是家家戶戶必備的小家電，普及率比傳統電鍋還高，用來燉、蒸、烤都可以，既無油煙又簡單，是健康愛好者與懶人適用的料理工具書。

　　★每一道料理皆完整拍攝製作過程圖，讓讀者詳細了解如何將材料放置在電子鍋內，烹調輕鬆上手。食譜中均清楚標示出份量、電子鍋功能鍵選擇，與需要燜的保溫時間、製作秘訣，讓讀者一目了然，即使第一次做菜也不會手忙腳亂。

　　★食譜以做一次料理就能食用的菜色為角度設計，讓單身與沒有妥善廚房的人，只要有一個電子鍋，就能做出健康美味的料理與點心。

作者簡介

王安琪(安妮)

　　喜歡研究國內外食譜並嘗試製作
　　喜歡在家觀賞電視頻道的美食節目
　　更喜歡窩在廚房進行美食大挑戰

　　著作：平底鍋烤點心So Easy、10分鐘上班族低卡便當、不失敗的新手甜點、生理週期美麗調養書、0?6歲幼兒成長飲品

目
錄

◆作者序--善用電子鍋的多采風貌
◆編輯手札--健康．美味．One Touch！
◆本書食譜是這樣設計的
◆電子鍋大解析
　美味的原理
　料理器具YES或NO
　電子鍋的清潔保養
◆電子鍋五大優點
◆電子鍋烹調法入門
◆電子鍋料理Q&A

Chapter 1：一次套餐最好用
．青江菜飯+蜜汁豬肉拌蘆筍+鮮蝦蒸蛋的和風御膳
．蒟蒻木耳飯+茄醬肉絲鮮菇+麵麩味噌湯的和風套餐
．雜糧漢堡包+起司洋蔥湯的洋風套餐
．黃豆糙米飯+粉蒸芋頭排骨+蘿蔔海帶湯的台式套餐
．透抽薑黃飯+金鉤龍鬚菜+玉米山藥湯的東方組合
．香筍飯+鮮蔬甜椒鯛魚+髮菜豆皮湯的和洋組合
．豆豆火腿飯+辣醬豆腐雞丁+丸子湯的華風套餐
．紅豆雜糧飯+青豆燒賣+元氣蔬菜湯的中華御膳
．豆芽什錦菜飯+薑絲鱈魚+蕃茄排骨湯的中華套餐
．香蔥南瓜飯+白酒香腸蛤蜊+干貝絲瓜湯的華洋組合

Chapter 2：豐盛主菜也實用
．米飯炊煮專欄
．鄉野白醬燴雞丁
．繽紛豆腐
．燉茄汁牛腩
．芝麻醬風味醉雞片
．雞肉卷煮茄豆
．小雞翅筑前煮
．香菇肉燥滷
．培根高麗菜卷
．蘑菇醬里肌卷
．烤肉風味馬鈴薯燉肉
．咖哩椰奶水果雞
．胡椒蘋果醬燉牛小排
．辣豆豉樹子燒魚
．紅燒豆腐白菜滷
．葡國白酒雞

Chapter 3：一鍋美味滿肚飽
．絲瓜薏仁雞肉粥
．泡菜牛肉煲
．海南雞飯
．蔘鬚糯米鮮雞湯
．西式蕃茄蝦仁粥
．雙味壽司卷
．鮭魚豆莢蛋炒飯
．干貝鮮栗子油飯
．鮮蔬炒年糕
．柴魚風味蛤蜊菜飯
．茄汁肉醬義大利麵
．什錦鮮蔬炒麵
．青醬馬鈴薯貝殼麵
．臘肉白菜蒟蒻麵
．起司醬培根通心麵
．火腿蘑菇米披薩
．西班牙海鮮飯
．紅棗木耳肚片湯餃
．酸白菜肉片鍋
．竹笙椰子雞肉丸鍋

Chapter 4：創意點心也能做
．草莓果醬
．榛果風味小蛋糕
．紅茶楓糖磅蛋糕
．巧克力核果餅乾
．油蔥司康餅
．紅蘿蔔芝麻酵母餅
．黑糖牛奶麻糬
．蘋果杏仁起司派
．雞蛋布丁
．培根焗馬鈴薯
．麥芽糖煮地瓜
．鮮蝦蛋餅
．咖啡風味早餐鬆餅
．大阪燒佐甜味烤肉醬汁
．甜蘋果穀片冰淇淋

序

　　說實在的，我使用電子鍋的歷史遠超過20年了，自從我開始對料理有興趣以來，印象中媽媽就是使用電子鍋，因此我也學她使用電子鍋做菜。還記得剛結婚時，面對傳統電鍋的我不知所措，婆婆驚訝得直呼怎麼可能，但是在我展現了電子鍋的好用與多功能時，婆婆才開始相信原來電子鍋也很好用！

　　這本書我們集結了四大單元，包括一次即可做出三道菜色的「一次套餐最好用」，以及利用電子鍋來製作一道令人胃口大開的「豐盛主菜」，還有最適合單身朋友的「一鍋美味滿肚飽」，最後是大人小孩都喜愛的「創意點心」。每一道菜色都是我與出版社同仁反覆磋商後決定的，菜色融合了中西日三種風格，希望能讓讀者知道原來電子鍋的功能與多用途，早就超越了僅只是煮白飯而已。

　　利用電子鍋做菜不僅方便輕鬆，更重要的是少油健康的概念，同時現代家庭人口簡單，主婦們多半忙於工作，如果懂得利用電子鍋來做菜，相信可以省下不少的寶貴時間與家人相處。

　　麗恩說她曾經看過一篇詩，詩裡面提到每一個媽媽都是天上派下來凡間的守護天使，這些天使肩負著使命，花一生的時間守護著小孩、守護著家人。而天使們原本都有一對翅膀，那對翅膀裝載著天使們年輕的夢想與青澀的歡樂，但是為了不讓凡間的人感到驚嚇，所以天使們只好收拾起那對翅膀，同時也將年輕時的夢想收藏起來，時間久了卻再也記不起夢想是什麼，因為天使用盡一生的精力只為家庭付出，無怨無悔。

　　提起這首詩，是為了要特別感謝我的婆婆，感謝她在平常的日子以及我拍這本電子鍋食譜的時候，全心全意的替我照顧一對兒女，讓我無後顧之憂的繼續我年輕時候的夢想，我相信她一定是天上派下來的守護天使，守護著這一整個家族的老老少少，謝謝妳。

　　最後我要感謝所有參與這本食譜的工作人員，以及所有對這本食譜有興趣的讀者，希望你們能在忙碌的工作空檔之餘，享受烹調的樂趣。－－王安琪 (Annie)

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* 讀者評鑑等級：

5顆星
* 推薦人數：2，共有2位網友寫書評。
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1.
菀提
/ 台灣台北
2006.09.28看菀提的所有評論
評鑑等級：

5顆星
這本真的很棒哦！
對要上班的主婦來說實為一大福音
2.
章世城
/ 台灣台北
2006.06.07看章世城的所有評論
評鑑等級：

5顆星
這真的是第一本，原來用電子鍋可以煮出那麼多好吃的料理，安琪老師真有創意，讓做菜變得很好玩，尤其是電子鍋還可以烤蛋糕，對於在外面一個人住的單身族來說，這本書真的很好用喔。

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