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好吃(NO.5+6)套書(共二冊)
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遇見美味香草
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9789867308313
陳祐松/著
三藝文化
2005年10月01日
97.00 元
HK$ 82.45
詳
細
資
料
* 叢書系列:幸福餐桌
* 規格:平裝 / 普級 / 全彩印刷 / 初
* 出版地:台灣
幸福餐桌
分
類
[ 尚未分類 ]
同
類
書
推
薦
內
容
簡
介
香草HERB這個字,源自於拉丁語的HERBA,意指「綠色草本植物」,也就是藥草或香藥草。香草植物的成分和香氣都有助於紓解壓力、消毒殺菌、增強免疫力,對人體健康有顯著的貢獻,受到世界各國的喜愛。無論是中餐或是西餐,香草植物在烹調中都扮演著不可或缺的角色,例如中國人偏好九層塔炒鴨肉、海鮮,香菜則用於涼拌;西方稱九層塔為羅勒,常運用於沙拉、義大利麵、炒麵、烤蛋中。綜合來說,香草植物豐富了人類與菜餚的生命,廚師如同魔術師。香草載滿了大地豐盛的恩賜,週末,一早起來,小酌一杯薄荷茶驅走瞌睡蟲,餐桌上,香草奶酪飄散馨香,午餐點一份泰式胡萎炒螃蟹,之後閱讀散文小品,小憩一杯肉桂枸杞養生茶,晚餐餐桌上百里香牛排可頌改變用餐的氛微,餐後填寫幾張百里香壓花書卡寄給姐姐,我愛Herbs。
作者簡介
陳祐松
# 現任:京華酒店西餐副主廚
# 經歷:「新竹福華大飯店」、「台中全國大飯店」、「台灣廚師聯隊上海訪問團團員」「台北美食展古坑咖啡創意菜菜單設計&菜色規劃」、「救國團西餐烹飪講師」、「婦女社區大學西餐廚藝講師」、「彰化市地方特色美食節農特產創意料理講師」
# 榮獲:2005 香港國際美食大獎 中餐牛肉烹飪 個人銅牌獎2005 香港國際美食大獎 西餐素食烹飪 個人銅牌獎2004 上海國際烹飪藝術大賽 西餐三道菜 個人銅牌獎2004 上海國際烹飪藝術大賽 冷餐自助餐展示 團體銀牌獎
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