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藍帶天使：34道法國點心幸福DIY(Angela with Le Cordon Bleu)


			9789867420541
			鍾雅婷/著
			印刻
			2005年10月26日
			87.00 元
			HK$ 69.6

詳
細
資
料

* 叢書系列：Magic
* 規格：平裝 / 168頁 / 20.5*20c / 普級 / 全彩印刷 / 初版
* 出版地：台灣

Magic

分
類

飲食 > 甜點/麵包 > 麵包

同
類
書
推
薦

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內
容
簡
介

　　千層的酥皮，吃起來是如何的一種滋味？當牙齒咬下的那一剎那，酥碎的輕裂聲，層層疊疊地在口中溶化，有人形容說：「像蝴蝶的翅膀一樣地酥碎。」

　　酥皮是一種大約有1024層的多層次麵皮，夾入奶油進行多次桿開折疊而成，烘烤後會有鬆酥的獨特口感。它的色、香、味，是非常誘人的，當朋友品嚐，臉上充滿幸福表情時，您想要傳遞的那份心意，也將隨著食物的香味透露出一絲絲的溫馨給對方。

　　在本書中，作者使用酥皮做為烘焙料理的主角，由它來變化成各式各樣的點心，並提供了一些創意和靈感，把個人的經驗和小秘訣與大家分享。讀者可依照自己的愛好和進度，隨著附上的各種重要步驟的圖片，便能輕易在家中享受頂級法式點心。

　　書中共有34種酥皮點心，每一種酥皮的製作細節、作者的心情故事，都由自詡為「做出幸福料理的天使」的作者的魔法棒，點化出一篇篇讓人肚腸嘗得美味滋養，心裡得到溫暖撫慰的文章。

作者簡介

　　鍾雅婷。榮獲世界頂級廚藝勛章。由於對法國甜點的回憶和喜愛，進入法國藍帶廚藝學院英國倫敦分校，主修料理和甜點兩種不同的領域，從基礎班、中級班、高級班，受到扎實和嚴格的廚藝訓鍊，每天趕6點半的火車，花費2個小時的火車和地鐵到倫敦上課，從早上9點到晚上7點，接受一共10個鐘頭的廚藝訓鍊，再花費2個小時的回程返家，體力受到極度的損耗，但是也靠著一股毅力和一份熱愛，學到了師長的廚藝，發揮其潛能。畢業時，獲評為最高的優質廚師。這都是因為，她衷心以為，能做出幾道菜和點心與摯愛的人分享，是世上最幸福浪漫的事了。

法國藍帶廚藝學院於1895年創建於巴黎，西元 1933年藍帶在倫敦設立分校，現於全球12個國家設有22所國際性分校。分有：

◎烹飪：初級烹飪、中級烹飪、高級烹飪
完成1-3級烹飪課程，可獲得法式藍帶廚藝學院的烹飪證書(Le Cordon Bleu Dipl犨ochme de Cuisine)。

◎ 法式糕點:初級糕點製作、中級糕點製作、高級糕點製作
完成1-3級法式糕點課程，可獲得法式藍帶廚藝學院的法式糕點製作證書(Le Cordon Bleu Dipl犨ochme de P滎ochtisserie)。

　　順利修完1-3級烹飪和法式糕點課程，可獲得法式藍帶廚藝學院的全能證書(Le Cordon Bleu Grand Dipl犨ochme)，該證書在國際廚藝界享有極高的聲譽，是步入法式廚藝殿堂的國際通行證。
　　本書作者即榮獲此證書。

書
評

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