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Latte Art咖啡拉花：Espresso與牛奶的完美邂逅

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			9789570410488
			林東源/著
			大境
			2005年10月18日
			93.00 元
			HK$ 79.05

詳
細
資
料

* 叢書系列：Easy cook
* 規格：平裝 / 128頁 / 19*26cm / 普級 / 全彩印刷 / 初版
* 出版地：台灣

Easy cook

分
類

飲食 > 咖啡/茶 > 咖啡

同
類
書
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內
容
簡
介

杯口的拉花讓咖啡身價倍漲

　　在歐洲“ Latte“是牛奶的意思，利用牛奶倒入咖啡後產生藝術般的圖案線條就是“ Latte Art“。由此延伸出更廣泛的意義---只要是在沖煮完的咖啡表面，製作藝術化的圖案線條，就算是“ Latte Art“，不一定侷限於拿鐵咖啡（Latte），只要是在咖啡表面形成藝術般圖案的咖啡飲品，都可以稱之為“ Latte Art“。一杯沒有拉花的拿鐵咖啡，35元咖啡店就買得到；有著各種咖啡拉花變化的卡布奇諾，130元都非常值得！杯口的拉花不只讓咖啡身價倍漲，更直接展現了吧台裡咖啡師的功力。

咖啡冠軍vs拉花大師的唯一著作

　　「Latte Art咖啡拉花--- Espresso與牛奶的完美邂逅」收錄了本書作者---林東源，也是台灣咖啡師大賽冠軍、自創出：蝴蝶、海螺、蘋果…等許多獨特拉花圖案，被譽為台灣創意咖啡及咖啡拉花達人，多年來關於咖啡及拉花所有的知識與經驗。分為三個部分：1. 咖啡拉花的基本知識與技術：咖啡拉花的起源、分類及正確觀念/ 相關機器設備、器具與材料。2. 咖啡拉花的成功關鍵：義式濃縮咖啡Espresso的沖煮技術/ 製作綿密細緻的牛奶泡/ 咖啡與牛奶泡的完美融合。3. 所有咖啡拉花技術基礎＆進階＆高難度：拉花？種 / 詳細配方及步驟圖解。4. 咖啡理想的具體實踐GaBee.。對於喜愛咖啡拉花的讀者，或是開業經營咖啡館的朋友，都可從本書中得到毫不藏私、最新，也最實用的咖啡拉花技巧。

作者簡介

林東源
　　第一屆台灣咖啡大師比賽冠軍。
　　投入咖啡業界迄今已超過10年。期間不斷吸收鑽研咖啡專業知識與技術，並前往義大利感受當地的咖啡文化。創立GABEE.義式專業咖啡館，成為嗜咖啡者朝聖之地。2005年10月將代表台灣區參加”THE MILLROCK LATTE ART CHAMPION“國際咖啡拉花大賽。

目
錄

# 什麼是咖啡拉花.....005
# 咖啡拉花的基本.....013
# 咖啡拉花的成功關鍵.....025
# 在家DIY咖啡拉花.....039
# 咖啡拉花的基本圖案.....049
# 咖啡拉花的進階圖案.....063
# 咖啡拉花的高難度圖案.....093
# 咖啡理想的具體實踐--GaBee.介紹.....109
# 結語.....117

書
評

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