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成為賈伯斯：天才巨星的挫敗與孕成

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紅燜廚娘

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			9789575225636
			蔡珠兒/著
			聯合文學
			2005年9月23日
			77.00 元
			HK$ 65.45

詳
細
資
料

* 規格：平裝 / 224頁 / 25K / 普級 / 單色印刷 / 初版
* 出版地：台灣

分
類

文學小說 > 華文創作 > 飲食文學

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內
容
簡
介

　　全書共五十二篇，從鮮啖、煮炒、蒸熬、燜烤、挑嘴、外食等方面詳述各味美食、各色食材的身家故事、料理方式與作者自己的私房心得；而蔡珠兒不僅以音樂佐伴、以氣氛增味、以文字追索美味，她更不忘料理文字，料理生活心之所繫，在她的字裡行間，文學故事裡的主角化身為一道道的美饌佳餚。

　　蔡珠兒，南投人，天秤座，台大中文系、英國伯明罕大學文化研究系研究所畢業，曾任記者多年，現居香港。著有散文集《花叢腹語》、《南方絳雪》、《雲吞城市》等書，曾獲第二十屆吳魯芹散文獎。

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* 讀者評鑑等級：

5顆星
* 推薦人數：6，共有6位網友寫書評。
*

我要寫書評

1.
榕榕妹
/ 台灣桃園
2009.09.20看榕榕妹的所有評論
評鑑等級：

5顆星
看這本書的速度很慢
一邊看著文字
一邊食物就似在你眼前
香味一陣陣的飄來
那美食就在你口中化開來

作者的文筆很棒
可以用文字把食物形容的絲絲入扣
就如推荐序所說的
要一次購買二本書
一本閱讀收?在書房
一本畫重點作筆記擺在廚房
2.
amanda
/ 台灣台北
2009.06.25看amanda的所有評論
評鑑等級：

5顆星
看作者的書，你不僅會餓，會笑，更會想。她流暢而溫潤的筆觸，擺渡在這裡和彼岸，一個或為異鄉，或不為異鄉的遊客，你可以更貼近一顆知足而快樂的心靈。
3.
雪域的陽光
/ 台灣台北
2008.12.23看雪域的陽光的所有評論
評鑑等級：

5顆星
最近幾天看了蔡珠兒的紅悶廚娘。
真令我大大的驚嘆。
除了舒國治寫吃，讓人不覺工商廣告，不覺累贅，流暢、舒服之外，
蔡珠兒的篇章更簡短，
但氣韻卻更綿密，力道紮實。

我在星巴客喝著咖啡，
閒逸的讀著一篇：紅蘿蔔蛋糕的2~3頁小文，
沒有心理準備，被蔡珠兒一槍命中，
差點在星巴克掉眼淚。
淚在眼框中，只能匆匆用面紙假裝揉眼睛。
每天在星巴克出沒，雖然誰都不認識，卻還有種得留點面子的疑慮。

在蔡珠兒剛失去母親的那一陣子，
她夢見自己烤了蛋糕給母親吃，其中原委與動人之處，
麻煩去買一本來看，決不令你後悔的好書。(聯合文學在博客來打75折)
而我也突然明白，為何"食記"變成今日顯學。
原來「吃」是人與人之間非常容易達成的一種情感交流，
像母親為孩子餵乳、煮飯。
平日對吃不太注重的我，突然對這人間的炊煙有了無比的感動。
據說天人因食了地蜜而無法再飛離地球，
地蜜也許是食鹽，讓身體變重，
也或許，地蜜，就是一種人間的依戀吧。
4.
派脆嗑
/ 台灣台北
2006.04.22看派脆嗑的所有評論
評鑑等級：

5顆星
蔡珠兒是文壇健將，要我寫文章品評大腕的文，委實如一腳踩進棉花，頭重腳輕的不實在，但看了文，心中歡喜感動、高拔低吟，饞涎滴淌、遂叨念幾句，盼各位看官能和我一樣，舔唇咂舌，走上美食的不歸路。

食物之於人的連繫，不僅在色香形味，更多在於生活、記憶、悲喜、文化和教養裡的隱伏，一旦被挑起，常是捲起千堆雪般的懷思。整本書五十二篇，篇篇都是感懷，鄉愁、親人、故友、一段遊歷、幾闋旋律、年節歡慶、童話故事、傷逝曾付出的感情、跌入中國的古典綺旎。食物早脫色香形味的凡塵，而昇騰為寄情之物，同樣是一項簡單材料，蔡珠兒點指兵兵，輕湯寡淡一二千字，便要你著魔著道，墮五里霧中而不可出。

尤其甚者，作者對庖丁的熱迷，比起青少年的追星氣勢，不遑多讓，吃前細細考證只是其一、料理的嫻熟手段使得文字更加豐美，你盡可將這本書作食譜，跟著傳統和正道一一炮製，於是你就會更明白料理的次序隱藏許多不能言傳的步數，差之毫釐失之何止千萬里，廚師和廚工的差別，就在順服與尊重在食物的本質和節度中。

料理手段是蔡家家傳，文字是浸淫多時的體悟，交迸出來出來不是各自各精采，而是一個圓融深邃的態度。態度二字，舉重若輕，有儀態有節度，才能優遊鍋釜和文字之間，君不見字裡行裡隱藏多少情意的層次，只見蔡珠兒一派優柔，簡單說完，卻讓你一看先想，再看再想，沒有儀態節度，那能餘味繚繞。

寫不下去了，本來商人要文謅謅，就是要大象跳芭蕾，紅燜廚娘，燜潤出一本春光爛然，紅燜商人呢？怕只燜出一灘腦滿腸肥吧。
5.
gloria
/ 台灣台北
2005.12.23看gloria的所有評論
評鑑等級：

5顆星
一場視覺饗宴，食物的色香味瀰漫在想像空間裡，雅砌的文字勾動貪嗔的多情感官，白紙黑字也可以如此的浪漫。

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