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護眼維生素Ａ

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			9789867609755
			張瑛芳/著，蘇婉萍/食譜設計，林天龍/廚師
			葉子
			2005年8月10日
			83.00 元
			HK$ 70.55

詳
細
資
料

* 叢書系列：銀杏
* 規格：平裝 / 112頁 / 20*16.5c / 普級 / 單色印刷 / 初版
* 出版地：台灣

銀杏

分
類

醫療保健 > 飲食保健 > 飲食療法

同
類
書
推
薦

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內
容
簡
介

專業營養師親自執筆，觀念最正確

利用簡短的文字、豐富的圖表，本書將告訴您：

# 1.怎樣獲得維生素A最安全有效—
　　為什麼維生素A吃太多會中毒，吃β-胡蘿蔔素卻較安全？同量的食物，生食、熱炒、打汁獲取量卻不同，保養聖品A酸和維生素A有何相關？素食者如何聰明補充維生素A？……，這些您一定要知道。

# 2.如何在家DIY美味簡易的維生素A食譜 —
　　食材真便宜、製作真簡單、可以天天吃，這些您一定要吃到。

# 3.如何選購市售維生素A補給品—
　　吃補充劑和自然由食物攝取效果一樣嗎？買的時候要注意什麼？什麼樣的包裝較合適？何時吃？可以和藥物或其他食物一起吃嗎？……，這些您一定要了解。

# 4. 提供常見市售商品產品相關資料，要選購市售維生素營養補充品時，您一定要參考。

作者簡介

張瑛芳

　　目前主要工作負責社區營養概念推廣，透過經常與社區婆婆媽媽們接觸，希望能更瞭解民眾想要知道的營養觀念與需求。歡迎讀者能給予批評指教。

　　1971年生於北縣小鄉鎮
　　1984年畢業於靜宜大學食品營養系
　　1985年擔任岱逸營養減重中心營養師
　　2002年擔任百原食品有限公司營養師
　　2003年至目前任職於新光醫院營養課擔任營養師工作

* 食譜設計

蘇婉萍

　　六年級中段班生
　　實踐大學食品營養系畢業
　　大學畢業後即於新光醫院服務
　　目前主要負責病患餐點設計及供應

*食譜示範

林天龍

　　經驗豐富的資深廚師，擅長中式餐點及點心、冷盤等，更是現代的新好男人，認為讓家人吃得美味及健康是最幸福的事情。

目
錄

第１部　認識維生素Ａ　Knowledge

# 什麼是維生素Ａ？
維生素Ａ發現史
維生素Ａ的分類
維生素Ａ的基本功能
類胡蘿蔔素的基本功能

# 維生素Ａ的功能
維生素Ａ讓眼睛越夜越清晰
維生素Ａ讓雙眸神采飛揚
維生素Ａ不讓角膜軟化症上身
維生素Ａ讓肌膚水亮光澤
維生素Ａ抗細菌病毒
維生素Ａ天然免疫調節劑
維生素Ａ讓牙齒骨骼更健全
維生素Ａ防癌不老更健康
維生素Ａ保護心血管系統
Ａ酸協助皮膚保養

# 怎樣吃維生素Ａ最健康？
學會計算每因攝取量
維生素Ａ每日飲食建議量
維生素Ａ的上限攝取量
維生素Ａ攝取過量會中毒

# 誰需要維生素Ａ？
維生素Ａ對各生命期的幫助
維生素Ａ對不同生活習慣者的幫助
維生素Ａ對各種器官與系統的幫助

# 維生素Ａ在哪裡？
維生素Ａ的食物來源
怎麼吃最有效率？
影響維生素Ａ吸收的物質

第２部　維生素Ａ優質食譜　Easy cooking

# 川七
川七小魚乾
枸杞川七羹

# 空心菜
蝦醬空心菜
羊肉空心菜

# 南瓜
金瓜米粉
黃金南瓜湯

# 黑豆
黑豆漿
黑豆煎

# 胡蘿蔔
沙拉棒
胡蘿蔔糕

# 菠菜
和風菠
翡翠炒飯

# 番茄
梅漬番茄
番茄海鮮球

# 哈密瓜
哈密瓜彩色球
哈密瓜冷肉

第３部　市售維生素Ａ補充品　Supplement

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書
評

其他著作