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那些動物告訴我的事：用科學角度透視動物的思想世界

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自然食材營養圖鑑

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			9789574558728
			中國烹飪協會美食營養專業委員會/著
			晨星
			2005年7月25日
			320.00 元
			HK$ 272

詳
細
資
料

* 叢書系列：健康與飲食
* 規格：平裝 / 240頁 / 16.5*21. / 普級 / 單色印刷 / 初版
* 出版地：台灣

健康與飲食

分
類

醫療保健 > 飲食保健 > 食補/藥膳

同
類
書
推
薦

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內
容
簡
介

用自然食材DIY全家人的健康
208種健康食物的營養價值與食療功效

　　家人的健康是你最珍貴的寶藏，而每天獲取均衡足夠的營養，是健康之本。天然食材是人體補充營養最主要且最重要的來源，然而面對數以百計的食物種類，你是否常常眼花撩亂，不知如何挑選？

　　那麼，本書是你最佳的食材選購參考，網羅幾乎所有日常飲食中能見到的食材，包括蔬果、魚肉蛋豆奶類、飲品及調味品各方面，充份解析食物中的營養成份、功效、注意事項、適用量及適宜人群等，幫助讀者認識、了解並選擇適合自己及家人的健康食物。

序

　　常言道：「民以食為天。」我們維持生命之樹的物質基礎就是每天進食各種食物。食物中蘊含著人體所需的各種營養物質。可以說，吃得健康與否，不但關乎我們的身體健康，而且決定我們的生活質量和生命的延續。營養學家發現一個人想要維持機體的健康，每週應該攝入30~40種不同的食物和飲品；在更長的時期內，還要不斷的相對調整、更換食物群，種類越多且調和得越均衡越好。但人體千差萬別，每個人都有不同的營養需要。對於處在不同生理狀態、患有各種不同疾病或從事各類工作的人來說，他們都有著不同的營養要求；同時，通過攝取不同的食物，還能對身體的種種不適和潛在疾病起到調節和輔助治療的功效，這也就是我們常說的「食療」、「藥補不如食補」。

　　隨著社會經濟的不斷發展，人們生活水平的不斷提高，人們對健康問題也越來越關注。食物是人體營養最主要最重要的來源更多的人已經認識到健康飲食的重要性。然而面對數以百計的動植物食品、飲品及製品，我們常常眼花撩亂，不知該何去何從為了方便讀者認識、了解、選擇適合自己及家人的健康食物我們推出了這本《自然食材營養圖鑑》。

　　《自然食材營養圖鑑》收錄了兩百多種常見食物和部分中高檔食物，從全新角度切入健康，把人們最關注的健康知識融入日常飲食中從功效、適合人群、適用量和注意事項等幾個方面，對每種食物進行了既簡明又科學的介紹，極富參考價值；同時又透過「健康紅綠燈」，對有可能影響人體健康的情況進行了重點提示。本書還提供了細緻的食物營養成分、人體營養生化正常值、正常人每日所需營養素供給量的數據表格，在您需要的時候，盡可以仔細查閱。同時，書中對每種食物都配有相應的精美圖片，能有效地幫助您認識他們，使您可以按圖索驥，採購到理想的健康食物。

書
評

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