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滷鍋好滋味

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			4715443015660
			張松碧
			生活品味-人類
			2009年7月29日
			44.00 元
			HK$ 37.4

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內容特色： 1. 7大滷味技法，創造酥、香、軟、Q、滑各式口感滷味要好吃，不光是鍋中加水加醬油就ok的，還需要搭配各種烹調技法，才能滷出一鍋飄香滷味。本書特地介紹燒煮滷、燙煮滷、浸泡滷、炸滷、醬滷、凍滷、油燜滷等七種滷味技法，讓你的滷味不止香，更能具備酥、香、軟、Q、滑等令人垂涎三尺的獨特口感！ 2. 8大獨門滷汁，調成鹹、鮮、甜、甘、酸美妙滋味滷汁除了基本的醬香味，其實只要搭配適合調味，還能變化出五香滷、茶滷、鹽水滷、糟滷、冰糖滷、酒滷、素滷、梅滷等各式絕佳風味，讓你愈吃愈有味！ 3. 50道經典滷味一網打盡！從香菇滷肉、東坡肉、白菜滷，到許多地方經典菜色如五香牛肚、麻辣鴨翅、糖心滷蛋等等，囊括豬、牛、雞、鴨、蛋、蔬菜等各類食材，種類豐富多變，讓你怎麼煮都不會膩！

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